Włoska Zupa Jarzynowa Farro

Zupa warzywna! Obfita włoska zupa warzywna wypełniona warzywami, farro, białą fasolą i jarmużem. Ta łatwa zupa jarzynowa została przetestowana na kuchence i Instant Pot.

Pogoda na zupę w końcu tu dotarła i nie mogłam być z tego bardziej zadowolona. Uwielbiam robić duże garnki zupy, ponieważ zawsze był to łatwy sposób, aby moja rodzina jadła więcej warzyw. Wiele, wiele przepisów na zupy warzywne dzieliłam się tutaj wcześniej, jak nasza Makaron i ciecierzyca , Minestrone z natychmiastowym garnkiem , Wolnowar Minestrone , Błyskawiczna Zupa Z Soczewicy Pot , Wegańska Zupa Toskańska , Zupa Jarzynowa z Ciecierzycy , Meksykańska Zupa Z Soczewicy , oraz Zupa Grzybowa Z Soczewicy .

Ponieważ zawsze jest miejsce na więcej pomysłów na zupę jarzynową, chciałam podzielić się z wami tą inspirowaną Toskanią zupą jarzynową. Ta obfita zupa jarzynowa zawiera mnóstwo warzyw, jarmużu i białej fasoli. Dodatek farro, starożytnego włoskiego zboża, o którym powiem więcej wkrótce, sprawia, że ​​ta zupa jest wyjątkowo nadziewana. Oto jak to zrobić! Zauważysz, że nieruchome obrazy pokazują, jak zrobić ten przepis na kuchence, a film pokazuje Instant Pot.

Składniki włoskiej zupy warzywnej

Do zupy użyłam klasycznych toskańskich/włoskich warzyw i ziół. Bardzo przypomina minestrone.

• Cebula
• Marchew
• Seler
• Czosnek
• Szałwia
• Tymianek (rozmaryn to kolejny miły dodatek)
• Sól
• Płatki czerwonej papryki (lub czarnego pieprzu)
• Pomidory pokrojone w kostkę (z puszki, świeże lub mrożony )
• Kwarta rosołu warzywnego
• Orkisz (półperłowy)
• Biała fasola
• Jarmuż

Zupa Farro

Pracuję nad obszernym artykułem o farro (takim jak nasz groch włoski , soczewica , Komosa ryżowa , tempe , oraz tofu artykuły), ale krótka wersja jest taka, że ​​farro to starożytne ziarno, które było popularne we Włoszech od starożytnego Rzymu. Mieszkałem i spędziłem sporo czasu we Florencji w Toskanii i odkryłem, że większość kawiarni ma w menu jakąś wersję prostej sałatki farro. Mam własny przepis na sałatkę farro tutaj . risotto orkiszowe to kolejne popularne zastosowanie.

Farro może dodać wyrazistości zupom i sałatkom i może być stosowany zamiast ryżu w niektórych potrawach, takich jak risotto. Jest to zboże o wyższej zawartości białka (7 gramów w porcji), z błonnikiem, witaminami z grupy B, magnezem i cynkiem. W połączeniu z roślinami strączkowymi (biała fasola w tym przepisie zupy) tworzy pełnowartościowe białko. Uwielbiam Farro w tej włoskiej zupie warzywnej, ponieważ naprawdę sprawia, że ​​jest ona o wiele bardziej obfita i sycąca. Farro zawiera gluten, więc jeśli jesteś uczulony, najlepiej unikać tego zboża i zamienić je na coś takiego jak komosa ryżowa lub ryż.

Najpopularniejszym rodzajem farro, który znajdziesz w sklepie spożywczym, jest semiperlato (pół-perłowy), co oznacza, że ​​otręby i zarodki ziarna zostały usunięte w celu szybszego gotowania. Marka, której użyłam przy tworzeniu tego przepisu to Pereg, na którą trafiłam Rynku światowym . Gotuje się w około 20 minut. Chociaż technicznie możesz ugotować farro bezpośrednio w zupie, chociaż potrzebujesz więcej płynu, wolę gotować je osobno (chyba że używam Instant Pot), a następnie dodawać. W ten sposób mogę kontrolować, jak gotowane jest farro. Gotuję w małym rondlu podczas pracy nad zupą, więc nadal jest bardzo łatwa i nie zajmuje więcej czasu.

Jak zrobić zupę jarzynową

Ta włoska zupa warzywna zaczyna się tak samo, jak ja prawie zawsze robię zupę, z cebulą, marchewką, selerem, solą, pieprzem i ziołami. użyłem mojego nowego Staub 5 kwarty zapiekanka garnkowa .

Cukinię dodaję po tym, jak twardsze warzywa zaczęły mięknąć, bo po prostu nie znoszę papkowatej cukinii.

Następnie dodaje się pomidory, bulion i białą fasolę i gotuje na wolnym ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie, około 15 minut.

Tuż przed podaniem dodaj ugotowane farro i kilka dużych garści jarmużu (lub szpinaku). Dodaj chochlę, a szybko zwiędnie. Uwielbiam dodawać do zup tony ciemnozielonych warzyw, zwłaszcza jeśli nie mam ochoty na sałatkę. To jest bardzo podobne do naszego Zupa z białej fasoli i jarmużu . Oczywiście, Zielone Koktajle to kolejne świetne rozwiązanie tych faz przeciw sałatkom.

Podawanie domowej zupy warzywnej

Podawaj swoją domową włoską zupę warzywną od razu lub pozwól jej całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej przed przechowywaniem w hermetycznym pojemniku (lubię słoiki wielkości kwarty) w lodówce. Możesz również zamrozić tę zupę, ale jeśli zamrażasz w szklanym pojemniku, pamiętaj o pozostawieniu około cala przestrzeni nad głową na ekspansję.

Lubię dodawać trochę więcej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu do mojej domowej zupy warzywnej. Smacznymi dodatkami są również odżywcze drożdże lub parmezan. Ta włoska zupa jest świetna sama lub podawana z Sałatka Caesar lub jeśli czujesz się ambitny, domowa pizza z ciasta pizzy? z domowym sos do pizzy . Aby uzyskać szybki i łatwy akompaniament, wypróbuj Najlepszy chleb czosnkowy , Tost z awokado czy to łatwe Pizza z pesto z pomidorami i pamiątkami .

Składniki

• 2/3 szklanki niegotowanego farro
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 duża żółta cebula, pokrojona w kostkę
• 3 marchewki, obrane i posiekane
• 3 łodygi selera, pokrojone w plastry
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/8 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki
• 4 ząbki czosnku, mielone
• 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę
• 5 liści szałwii, posiekanych
• liście z 3 gałązek tymianku, posiekane
• 32 uncje bulion warzywny
• 15 uncji pokrojone w kostkę pomidory
• 1 1/2 szklanki (puszka 15 uncji) fasoli Cannellini, odsączonej i wypłukanej
• 2-3 szklanki posiekanego jarmużu

Instrukcje

Włoska Zupa Jarzynowa na Kuchence

1. Opłucz farro kilka razy, aż woda będzie czysta, a następnie odcedź. Umieść farro i 3 szklanki wody w małym rondlu i ustaw na średnim ogniu. Zagotuj. Dusić do al dente, około 20 minut.
2. W międzyczasie rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler i smaż, aż zaczną mięknąć, a cebula będzie przezroczysta, około 5 minut. Dodaj sól, pieprz, czosnek, cukinię i zioła i smaż jeszcze minutę.
3. Dodaj bulion, pomidory i fasolę i gotuj na wolnym ogniu. Dusić, aż wszystkie warzywa będą miękkie, około 15 minut.
4. Po ugotowaniu al dente odcedź farro i dodaj do zupy. Dodaj jarmuż.
5. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Włoska zupa jarzynowa instant

1. Opłucz farro kilka razy, aż woda będzie czysta. Odłożyć na bok.
2. Wybierz saute (high) w Instant Pot. Dodaj olej. Dodaj cebulę, marchew i seler i smaż, aż zaczną mięknąć, a cebula będzie przezroczysta, około 5 minut. Dodaj sól, pieprz, czosnek, cukinię i zioła i smaż jeszcze minutę.
3. Dodaj bulion, pomidory, fasolę i opłukane farro i wymieszaj do połączenia.
4. Zablokuj pokrywę z zaworem ustawionym do uszczelnienia. Ustawić gotowanie wysokociśnieniowe (tryb ręczny) przez 5 minut . Ciśnienie w puli zajmie około 15 minut, zanim zegar zacznie odliczać.
5. Gdy czas gotowania dobiegnie końca, natychmiast i ostrożnie szybkie wydanie presja. Ostrożnie zdejmij pokrywkę. Sprawdź, czy warzywa i farro są delikatne. Jeśli nie, wybierz smaż i gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz. Dodaj jarmuż do zwiędnięcia.
6. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Uwagi

1. Farro to typowe włoskie starożytne zboże, które dodaje tej zupie warzywnej orzechowej nuty. Nie jest bezglutenowy, więc jeśli masz alergię na gluten, pomiń farro lub zastąp go komosą ryżową.

amazon muzyka nieograniczona promocja

2. Jeśli po ugotowaniu stwierdzisz, że Twoja zupa potrzebuje więcej smaku, dodaj więcej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu, świeżych ziół, odżywczych drożdży lub parmezanu do smaku. Odrobina pesto to również smaczny dodatek.

Informacje o wartości odżywczej:

Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.