Wegańska Zupa Z Soczewicy

Kremowa, pożywna, łatwa wegańska zupa z soczewicy z grzybami z pewnością rozgrzeje i odżywi w chłodne dni.

Śmiejesz się ze mnie, że opublikowałem kolejny przepis na soczewicę'>Zupa cytrynowa z soczewicą, Meksykańska Zupa Z Soczewicy , Toskańska Zupa Z Soczewicy , oraz Błyskawiczna Zupa Z Soczewicy Pot ! Potem jest zawsze popularny Wegański chleb z soczewicą i nawet Klopsiki z soczewicy . I nie możemy zapomnieć o jednej z moich ulubionych sałatek – Sałatka Z Soczewicy Śródziemnomorskiej .

Ta łatwa wegańska zupa z soczewicy jest jednak inna i musiałam się nią podzielić! Yummy Hubby powiedział, że to prawdopodobnie jego ulubiona zupa z soczewicy. Podczas gdy wiele moich poprzednich zup z soczewicy było na bazie pomidorów, smak tej zupy z soczewicy jest bogaty i kremowy z odrobiną umami z grzybów i tamari. Zobacz nasze 20+ najlepszych wegańskich zup tutaj!

Pomysł na tę wegańską zupę z soczewicy pojawił się podczas przeglądania Instagrama. Jeden z moich ulubionych blogerów/YouTuberów roślinnych, Cudownie Ella , zamieścił uroczą zupę wypełnioną grzybami, soczewicą z puszki i groszkiem. Użycie mleka kokosowego do bulionu przypomniało mi inny popularny przepis HTownHome: Zupa Toskańska .

kierownik klasy

Jak gotować soczewicę

Do tego przepisu używamy zielonej lub brązowej soczewicy. Soczewica ta zachowuje swój kształt, w przeciwieństwie do czerwonej soczewicy, która staje się znacznie bardziej miękka i rozpada się. Używam w tym czerwonej soczewicy Czerwona soczewica Dal i to Zupa Z Soczewicy Z Dyni i Curry .

gdzie są teraz fakty z życia?

Ważne jest, aby zebrać soczewicę na wszelkie drobne kamienie i dobrze je spłukać. Do sałatek z soczewicy gotuję soczewicę w wodzie na kuchence do miękkości. Przygotowując zupę gotuję soczewicę bezpośrednio w garnku z resztą składników. Gotowanie soczewicy zajmuje około 30 minut (chyba że gotujesz pod ciśnieniem).

Kiedy mam mało czasu na obiad, użyję pakowanej próżniowo soczewicy na parze z Trader Joe's lub soczewicy w puszkach z Whole Foods. Te są już ugotowane i można je szybko podgrzać. Jeśli chcesz, aby ta wegańska zupa z soczewicy była jeszcze szybsza, możesz zmniejszyć ilość bulionu o około 2 filiżanki i użyć wstępnie ugotowanej/puszkowanej soczewicy. Dowiedz się wszystkiego o soczewicy tutaj .

Jak zrobić zupę z soczewicy

Jak wiele zup zaczynam od smażenia cebuli, czosnku, marchewki i selera. Tym razem dodałam dużo pokrojonych w plasterki pieczarek. Swoją drogą, grzyby są dla ciebie naprawdę świetne. Więcej o ich prozdrowotnych właściwościach przeczytasz na dr Fuhrman . Gdy warzywa zmiękną, dodaj bulion i zioła i gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica zmięknie.

Wegańska zupa z soczewicy w garnku błyskawicznym

Ty też jesteś „głupcem”'>

Kremowa wegańska zupa grzybowa z soczewicy

Kiedy soczewica jest miękka, magia naprawdę się dzieje. Zrobiłem tę zupę z pół do całej 13,5 uncji. puszka mleka kokosowego. Podoba mi się ten z Trader Joe. Jest organiczny, w dobrej cenie i świetnie smakuje. Jeśli obawiasz się degustacji kokosa, zacznij od połowy puszki. Ledwo mogłem wykryć kokos, gdy używałem całej puszki.

kimetsu no yaiba sezon 1

Aby dodać pysznego smaku tej wegańskiej zupie z soczewicy, a to wskazówka, którą dostałam na Instagramie Elli, dodaj tamari i ocet jabłkowy. Na początku może się to wydawać dziwną kombinacją, ale jest pyszne. Możesz również użyć płynnych aminokwasów.

Porada dotycząca przygotowań: możesz przygotować tę zupę wcześnie i odgrzać. Jednak nie więdnij w szpinaku tuż przed podaniem.

Serwowanie zupy z soczewicy

Ta kremowa zupa z soczewicy to urocza, obfita wegańska kolacja, zrównoważona białkiem, węglowodanami, naturalnymi tłuszczami i dużą ilością błonnika. Lubię posypywać zupy stosami świeżych ziół i podawać z kawałkiem chrupiącego chleba lub krakersami i serem na bazie orzechów nerkowca, takim jak ten od Treeline .

Składniki

• 1 łyżeczka oliwy lub oleju z awokado
• 1 żółta cebula, posiekana
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę lub pokrojone w monety
• 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę lub plastry
• 3 ząbki czosnku, mielone
• 10-14 uncji pokrojone w plasterki grzyby crimini
• 32 uncje bulion warzywny
• 1,5 szklanki suszonej zielonej soczewicy, przebranej i opłukanej
• 1 liść laurowy
• 5 gałązek świeżego tymianku
• 1 (13-oz.) puszka mleka kokosowego
• 1/4 szklanki tamary
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 5 uncji młody szpinak
• świeża pietruszka, posiekana do przybrania
• sól i pieprz do smaku

Instrukcje

1. W dużym garnku na średnim ogniu podsmaż cebulę, marchewkę i seler, aż zmiękną. Dodaj czosnek i pieczarki i smaż dalej, aż pieczarki zmiękną.
2. Dodaj bulion warzywny, soczewicę i zioła. Gotować pod przykryciem. Dusić do miękkości soczewicy, około 30-40 minut. Ostrożnie usunąć szczypcami liść laurowy i łodygi tymianku. Wyłączyć ogień i dodać mleko kokosowe, tamari, ocet i szpinak. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Podawaj w miseczkach i obficie udekoruj świeżą natką pietruszki.

Uwagi

Instrukcje Instant Pot: Postępuj zgodnie z przepisem, ale zamiast gotować na kuchence, zamknij pokrywkę Instant Pot i gotuj ręcznie przez 6 minut. Pozwól garnkowi naturalnie rozszczelnić się przez 10 minut, a następnie zwolnij resztę ciśnienia. Po ugotowaniu dodać mleko kokosowe przez szpinak.

ile odcinków to książka mocy 2

Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i obliczone przez witrynę strony trzeciej. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, przelicz ponownie.

Informacje o wartości odżywczej: