Wegańskie Klopsiki Z Soczewicy

Pieczone wegetariańskie i wegańskie klopsiki bezmięsne z soczewicy i grzybów są wypełnione tradycyjnymi włoskimi smakami i idealnie nadają się na makaron z cukinii.

Odkąd opublikowałem go we wrześniu ubiegłego roku, mój Wegański Pieczeń Z Soczewicy cieszy się ogromną popularnością. Nadal zbiera najładniejsze recenzje! Kilkoro czytelników wspomniało, że z przepisu zrobią się ładne wegańskie klopsiki, a ja musiałam się zgodzić! Zrobiłam te wegańskie klopsiki z soczewicy tak samo jak bochenek z soczewicy.

Wegańskie klopsiki z soczewicy najlepiej podawać na nieskrobiowym „makarze”, takim jak makaron z cukinii lub dynia spaghetti . Teraz, kiedy moja cukinia jest dostępna w zoodles, to oczywisty wybór. Moje dzieci jednak nadal wolą tradycyjne makarony. Myślę, że te wegańskie klopsiki byłyby nawet pyszne jako bezmięsna kanapka z klopsikami z roztopionym serem. Te wegańskie klopsiki nie smakują do końca jak mięso, ale są smaczne. Jedyne bezmięsne klopsiki, które znalazłem, a które naprawdę smakują jak mięso, są oparte na soi i bardzo przetworzone. W porównaniu z tradycyjnymi klopsikami, te wegańskie klopsiki bezmięsne mają znacznie wyższą zawartość błonnika i mniejszą zawartość tłuszczu. Soczewica i orzechy włoskie tworzą wegetariański klopsik, który jest doskonałym źródłem białka roślinnego.

Jak zrobić wegańskie klopsiki

Wegańskie klopsiki z soczewicy zaczynają się dokładnie tak samo, jak mój wegański przepis na bochenek z soczewicą. Podsmaż cebulę, czosnek i pieczarki, aż zmiękną. Lubię też dodawać tutaj czerwoną paprykę, ale nie miałem jej w dniu sesji zdjęciowej. Zobaczysz to na filmie!

Zmiękczone warzywa trafiają bezpośrednio do robota kuchennego wraz z gotowaną soczewicą, bułką tartą (lubię bezglutenową Iana), płatkami owsianymi, mączką lnianą, przyprawami, orzechami włoskimi i pastą pomidorową. Jeśli masz alergię na orzechy, możesz pominąć orzechy włoskie, ale kulki będą nieco bardziej miękkie. Uwielbiam teksturę, którą dodają orzechy włoskie. Jeśli nie masz bułki tartej, możesz również użyć więcej owsa.

Jak gotować soczewicę

Mam cały post o tym, jak gotować soczewicę tutaj ! Istnieją różne rodzaje soczewicy, a różnorodność, której tu używasz, robi dużą różnicę. Lubię czerwoną soczewicę do potraw takich jak dal i zupy, ponieważ pękają i stają się bardzo miękkie. Jednak do tego przepisu potrzebujemy bardziej wyrazistej brązowej lub zielonej francuskiej soczewicy. Możesz je samodzielnie ugotować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, a następnie odcedzić i schłodzić. Zawsze pamiętaj, aby spłukać i zebrać wysuszoną soczewicę w poszukiwaniu drobnych kamieni i gruzu. Jeśli lubisz skróty, weź paczkę pakowanej próżniowo soczewicy na parze od Trader Joe's i możesz iść.

Szybka wskazówka: nie przerabiaj zbytnio tej mieszanki klopsików z soczewicy! Chcemy tutaj trochę tekstury, bo inaczej te bezmięsne klopsiki będą zbyt miękkie. Na zdjęciu tutaj prawdopodobnie posunąłem się już trochę za daleko z obróbką.

Gotowanie Klopsików Z Soczewicy

Lubię piec te kulki z soczewicy w piekarniku, a nie smażyć na patelni. Pieczenie jest łatwiejsze i dodaje mniej oleju, ale nadal chcemy, aby były ładnie zarumienione. Aby to osiągnąć, obficie posmarowałam formę do pieczenia oliwą z oliwek, a następnie posmarowałam wierzchy kulek z soczewicy. Ostatnio jednak nauczyłam się sztuczki od mojej przyjaciółki Ginny of Weganin w zamrażarce . Upiecz kulki warzywne w formie do muffinek, a będą idealnie przyrumienione!

Kiedy kulki z soczewicy są prawie gotowe do pieczenia, podgrzewam słoik z sosem marinara. Lub możesz spróbować mojego domowej roboty marinara ze świeżych pomidorów! Chociaż pokazano je tutaj w rondlu z sosem, po dalszych testach radzę teraz trzymać te klopsiki z soczewicy z dala od sosu do ostatniej minuty. W ten sposób zarumieniona skórka mówi miła i jędrna.

Jak zrobić makaron z cukinii aka „Zoodles”

Używam spiralizera do robienia makaronu z mojej świeżej cukinii. Makaron z cukinii można jeść na surowo lub gotować. Najbardziej lubię je al dente. Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu i smaż przez kilka minut, aby makaron z cukinii trochę zmiękł, ale nie był papkowaty. Kiedy nie używam marinary, lubię dodać trochę czosnku i soli na patelnię, aby doprawić makaron.

Czy to nie jest wspaniała miska z roślinami'>

Inne sposoby użycia wegańskich klopsików

• Pieczona Spaghetti Squash i Klopsiki
• Wewnątrz kieszonki na pitę z topliwym serem na kanapki z klopsikami.

Więcej przepisów na soczewicę

• Soczewica Bolońska
• Łatwa czerwona soczewica Dal
• Wegański Pieczeń Z Soczewicy
• Błyskawiczna Zupa Z Soczewicy Pot
• Zupa Cytrynowa Z Soczewicy
• Meksykańska Zupa Z Soczewicy
• Letnia zupa z dyni i soczewicy
• Sałatka Z Soczewicy Z Ogórkiem i Pomidorami

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/2 żółtej cebuli, posiekanej
• 1 1/4 szklanki posiekanych grzybów crimini
• 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 1/2 szklanki ugotowanej brązowej lub zielonej soczewicy
• 1/4 szklanki bułki tartej (w razie potrzeby bezglutenowa)
• 1/4 szklanki staroświeckich płatków owsianych (w razie potrzeby certyfikowany bezglutenowy)
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżka mączki lnianej
• 1 łyżka włoskiej przyprawy
• 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 1/2 łyżki pasty pomidorowej
• sos marinara do podania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
2. Rozgrzej oliwę na dużym rondlu na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, aż zmięknie. Dodaj pieczarki i paprykę i smaż, aż zmiękną. Dodaj czosnek i podsmaż jeszcze minutę. Usuń z ognia.
3. Do miski robota kuchennego wrzuć soczewicę, mieszankę cebulowo-grzybową, bułkę tartą, płatki owsiane, orzechy włoskie, mączkę lnianą, przyprawy, koper włoski, sól, pieprz i pastę pomidorową. Pulsuj, aż mieszanina po prostu się połączy po naciśnięciu, ale nadal będzie trochę gruba. Rozwałkuj ciasto w kulki o średnicy 1,5 cala. Formę do muffinek pokryj sprayem do gotowania i włóż „klopsiki” do zagłębień. Kulki posmarować sprayem i piec do zrumienienia i jędrności przez około 30 minut, przewracając do połowy i ponownie pokrywając sprayem do gotowania. Ostudzić 10 minut.
4. Podawać z ciepłym sosem marinara i makaronem lub makaronem z cukinii.

Uwagi

Aby zachować ładną zarumienioną skórkę na tych klopsikach, lubię utrzymywać je w stanie suchym i dodawać je do sosu tuż przed jedzeniem. Zrób naprzód: te klopsiki z soczewicy można przygotować wcześnie i odgrzać na kuchence lub w piekarniku, aż będą ciepłe. Przechowuj resztki w lodówce bez sosu. Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i obliczone przez aplikację innej firmy. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, przelicz ponownie.

Informacje o wartości odżywczej: