Jak gotować ciecierzycę + najlepsze przepisy na ciecierzycę

To jest siostrzany artykuł do: Jak gotować soczewicę + najlepsze przepisy na soczewicę oraz Jak gotować komosę ryżową + najlepsze przepisy z komosy ryżowej ! Lubię kompilować na blogu podstawy gotowania, aby żyć tutaj. Będę się do nich odnosił, kiedy dzielę się nowymi przepisami i mam nadzieję, że będą dla Ciebie pomocne.

kto jest w Paryżu

Ciecierzyca, znana również jako fasola garbanzo, jest podstawą mojej kuchni. Co tydzień wrzucam je do wrapów, zup, sałatek i curry. W ciągu ostatniego roku odszedłem od fasoli w puszkach na rzecz suszonej. Napełnianie szklanych słoików wielokrotnego użytku suszonymi ziarnami i roślinami strączkowymi to świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy i zmniejszenie ilości odpadów. W tym poście przyjrzymy się, jak gotować ciecierzycę na kilka różnych sposobów i sprawdź kilka ulubionych przepisów na ciecierzycę.

Co to jest ciecierzyca'>

Ciecierzyca to roślina strączkowa z rodziny Fabaceae. Rosną w małych zielonych strąkach, które wyglądają jak krótkie strąki grochu. Najczęściej spotykane suszone lub gotowane i konserwowane.

Ciecierzyca jest podstawą diety na całym świecie od tysięcy lat, ale coraz bardziej popularna jest również w Stanach Zjednoczonych. Niedawno natknąłem się na artykuł w atlantycki o nazwie „W przyszłości wszystko będzie zrobione z ciecierzycy”. To prawda, ze skromną ciecierzycą można zrobić tak wiele. Te obfite fasole są bogate w białko roślinne, błonnik, witaminy i minerały. Mają świetne Korzyści zdrowotne od zdrowia jelit i serca po kontrolę wagi.

Jak gotować ciecierzycę w puszkach

Ciecierzyca w puszkach jest już ugotowana i gotowa do spożycia. Wystarczy odsączyć, wypłukać i użyć w ulubionych przepisach. Możesz również zachować płyn z fasoli, znany jako „aquafaba”, do wykorzystania jako wegański zamiennik jajka. Chociaż fasola w puszkach jest wygodna, nie jest tak smaczna jak świeżo ugotowana fasola.

Jak gotować suszoną ciecierzycę na piecu?

Krok 1: moczyć

Aby ugotować suszoną ciecierzycę na kuchence, co jest tradycyjną metodą, najpierw należy ją namoczyć. Masz dwie możliwości: moczyć przez noc w dużej misce wody o temperaturze pokojowej lub szybko moczyć. Do szybkie moczenie , fasolę wrzucić do garnka i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia. Wyłączyć ogień i przykryć garnek. Fasolę namoczyć w ciepłej wodzie przez 1 godzinę, odcedzić i ugotować. Zauważysz, że fasola rozszerza się po namoczeniu, a po ugotowaniu będzie się dalej rozszerzać.

Krok 2: Gotuj

Odcedź wodę z moczenia i wrzuć fasolę z powrotem do dużego garnka. Zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu około 2 godzin , lub do przetargu.

Jak gotować suszoną ciecierzycę w szybkowarze błyskawicznym?

Ten Instant Pot to naprawdę jedyny sposób, w jaki gotuję ciecierzycę. Dzięki tej metodzie nie trzeba moczyć i wychodzą idealnie. Jeśli zaplanowałeś z wyprzedzeniem i wstępnie namoczyłeś ciecierzycę przez noc, możesz ją ugotować w znacznie krótszym czasie.

oglądaj czwartkową noc piłka nożna za darmo

Na jedną szklankę suchej ciecierzycy dodaj 4 szklanki wody. Chcesz około 1 cala wody nad ziarnami. Garnek potrzebuje około 7 minut, aby osiągnąć ciśnienie, zanim rozpocznie się gotowanie pod ciśnieniem. Możesz liczyć na około godzinę, aby ugotować ciecierzycę w Instant Pot, ale wiedz, że jest to w dużej mierze praca bez użycia rąk, dzięki czemu możesz przejść przez cały dzień bez sprawdzania ich.

Czas gotowania z ciecierzycy w suszonym garnku

• Do sałatek i innych zastosowań: 35 minut, naturalne uwolnienie ciśnienia
• Dla hummusu: 40 minut wysokiego ciśnienia, naturalne uwolnienie ciśnienia

Czas gotowania z ciecierzycy nasączonej w garnku

• Do sałatek i innych zastosowań: 10 minut, naturalne uwolnienie ciśnienia
• Dla hummusu: 15 minut, naturalne uwolnienie ciśnienia

Po około 15 minutach ciśnienie powinno ustąpić (lub możesz szybko zwolnić pozostałe). Ostrożnie zdejmij pokrywkę. Jeśli ciecierzyca nie jest wystarczająco miękka, zamknij pokrywkę i gotuj w szybkowarze przez kolejne 3-5 minut. Dokładny czas gotowania może się różnić w zależności od wieku i wielkości ziaren. Twoja ciecierzyca jest gotowa do użycia!

Przechowywanie gotowanej ciecierzycy

Po ugotowaniu ciecierzycy pozwól jej ostygnąć w aquafabie. Nie osuszaj ich i pozwól im usiąść, bo wyschną. Przechowywać w lodówce w hermetycznym szklanym słoiku do czasu użycia. Lub odcedź fasolę i zamroź w torebkach do zamrażania.

• Do 5 dni w lodówce
• Do 6 miesięcy w zamrażarce

Najlepsze przepisy na ciecierzycę

Oczywiście hummus! Dowiadywać się Jak zrobić Hummus tutaj ! Sprawdź również te:

• Edamame Hummus
• Hummus buraczany
• Hummus ze słodkich ziemniaków
• Grecki Hummus Naładowany
• Hummus Ciasto Dyniowe Deser

Rozgniecione kanapki z sałatką z ciecierzycy . Jak sałatka z kurczaka, ale lepiej!

Sałatka z Ciecierzycy Quinoa Z Granatem

Żółte Curry Kokosowe z Ciecierzycą i Pieczonymi Warzywami

aktualizacja piłki nożnej w poniedziałek wieczorem

Klasyczny Falafel to świetny sposób na wykorzystanie namoczonej ciecierzycy. Jeśli chcesz użyć gotowanej ciecierzycy, spróbuj tego Łatwy Falafel Wrap .

Zupa Jarzynowa z Ciecierzycy . Idealny na przeziębienia. Sprawdź także wersję włoską, Makaron i ciecierzyca .

scena seksu z gry o tron

Koreańskie miski bento z ciecierzycy

Wegańska Sałatka Grecka z Ciecierzycą

• Sałatka Południowo-Zachodnia z Pieczoną Ciecierzycą
• Kokosowe curry z ciecierzycy od Jessiki w kuchni
• Wegańskie muffinki w stylu włoskim z Connoiseurous Veg
• Miski z pieczonych warzyw i ciecierzycy do przygotowania posiłku z Ona lubi jedzenie

Często zadawane pytania

Czy trzeba moczyć suszoną ciecierzycę'>

Na kuchence, tak. W szybkowarze Instant Pot nie. Suszona ciecierzyca długo się gotuje!

Dlaczego moja fasola nie jest zmiękczona?

Czasami możesz gotować fasolę całymi godzinami, a nadal są twarde! Często jest to spowodowane starymi, nieświeżymi ziarnami, które nigdy w pełni nie wchłoną wody. Może to być również spowodowane twardą wodą lub czymś kwaśnym w wodzie. Nigdy nie gotuj fasoli w osolonej wodzie, ponieważ może to sprawić, że staną się twarde. Niektórzy ludzie dodają łyżeczkę sody oczyszczonej do wody do gotowania, ale dietetycy podgrzewają ją, niszcząc składniki odżywcze, takie jak witamina B, tiamina.

Ile rozwija się ciecierzyca?

1 szklanka suchej fasoli rozszerza się do około 2-3 filiżanek gotowanej fasoli.

Czy fasola garbanzo jest ciecierzycą?

Tak, to w zasadzie to samo. Często opakowania mają nadrukowane obie nazwy z przodu, aby wyjaśnić wszelkie nieporozumienia. Według Harvard .

Ile białka ma ciecierzyca'>

Podobnie jak czarna fasola i soczewica, ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego. Mają około 9 gramów białka na 1/4 szklanki ciecierzycy.

oglądaj darmowe mecze piłki nożnej online

Czy psy mogą jeść ciecierzycę?

Tak, zgodnie z tym źródło fasola jest świetna dla psów.

Składniki

• 1 szklanka suszonej ciecierzycy (fasola garbanzo)
• 4 szklanki wody

Instrukcje

Płyta kuchenna

1. Posortuj i opłucz ciecierzycę, wyrzucając i pomarszczoną fasolę lub resztki. Namocz ciecierzycę na noc w dużej misce z wodą lub szybko namocz, doprowadzając do wrzenia w dużym garnku, wyłączając ogrzewanie i mocząc przez 1 godzinę w gorącej wodzie.
2. Spuść wodę. Dodaj namoczoną ciecierzycę do dużego garnka i dodaj 4 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia. Dusić przez 2 godziny do miękkości.

Natychmiastowa doniczka

1. Dodaj suszoną ciecierzycę (nie ma potrzeby moczenia) i 4 szklanki wody do garnka Instant Pot lub innego szybkowaru elektrycznego. Zamknij pokrywkę uszczelnieniem zaworu i ustaw na gotowanie pod wysokim ciśnieniem przez 35-40 minut. Jeśli już namoczyłeś ciecierzycę, gotuj tylko 10-15 minut. Garnek potrzebuje około 7 minut, aby osiągnąć ciśnienie, zanim zacznie się czas gotowania. Naturalnie zwolnij nacisk. Dokładny czas gotowania może się różnić w zależności od wieku i wielkości ziaren. Twoja ciecierzyca jest gotowa do użycia!

Uwagi

Przechowuj ugotowaną ciecierzycę w wodzie do gotowania, aż będzie gotowa do użycia, ponieważ wysycha bez płynu. Przechowują w lodówce do 5 dni, a odsączoną, ugotowaną fasolę można zamrozić do 6 miesięcy.

Informacje o wartości odżywczej:

Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.