45+ popularnych włoskich potraw, z których słyną Włochy

Dowiedzmy się wszystkiego o autentycznych włoskich potrawach! Przyjrzymy się 47 najlepszym potrawom, z których słyną Włochy, od przystawek po dolci.

Ach, włoskie jedzenie, czy to najsmaczniejsze jedzenie na świecie'>

Jest wiele rzeczy, które podobały mi się w mieszkaniu i odwiedzaniu Włoch, ale jedzenie jest wysoko na liście. Oto autentyczne włoskie potrawy, o których musisz wiedzieć.

Najlepsze włoskie jedzenie według regionu

Wrzucanie „włoskich potraw” do jednej kategorii byłoby błędem, ponieważ kultura i kuchnia różnią się w zależności od regionu. Chociaż makaron i lody to produkty spożywcze, z których Włochy słyną na całym świecie i są popularne w całych Włoszech, istnieją inne przepisy, które są unikalne dla poszczególnych regionów.

Mieszkając we Florencji nauczyłem się gotować, więc nauczyliśmy się tradycyjnych toskańskich potraw, takich jak bruschetta, Panzanella, pappardelle al ragu i biscotti – a wszystko to oczywiście popijając Chianti Classico. Kiedy odwiedzamy naszych przyjaciół w Bolonii, często widzimy Tortellini w Brodo. A podczas wizyty nad jeziorem Garda zauważyliśmy silne wpływy niemieckie.

Tradycyjne włoskie potrawy są pod wpływem otaczających krajów, klimatu i historii regionu. Niektóre dania kuchni włoskiej mają nieznane regionalne pochodzenie lub wiele regionów walczy o to, by twierdzić, że je wymyśliły.

Najpopularniejsze włoskie jedzenie: składniki

Wiele włoskich produktów spożywczych posiada nawet zabezpieczenia gwarantujące jakość i autentyczność, takie jak etykiety DOP. Na przykład Prosciutto di Parma musi pochodzić z Parmy, Basamico di Modena musi być produkowane w Modenie, Parmigano Reggiano musi być produkowane w ramach mandatów Parmigiano Reggiano DOP, Pomidory San Marzano muszą być uprawiane i pakowane na określonym obszarze Kampanii, a Chianti Classico musi być wytwarzane z winogron uprawianych w regionie Chianti.

Te włoskie produkty spożywcze muszą być produkowane w określonych regionach, muszą być wytwarzane w tradycyjny sposób i przy użyciu wyłącznie składników z tego obszaru. To właśnie ta uwaga i przywiązanie do autentyczności i jakości sprawia, że ​​tak bardzo kocham włoskie jedzenie.

Do najpopularniejszych włoskich składników należą oliwa z oliwek, ocet (zwłaszcza wino balsamiczne i czerwone), trufle , pomidory , sos pomidorowy (np. marinara oraz Pizza sos), pesto , rośliny strączkowe (zwłaszcza farro, ciecierzyca i biała fasola), chleb, makaron, mięso (dzik, wołowina, kurczak, królik, cielęcina, wieprzowina), wędliny (salami, prosciutto), ryby, owoce, warzywa i zioła.

Restauracja Il Gurrino w Montefioralle, Toskania, Włochy.

Najpopularniejsze włoskie potrawy według kursu

Włoskie menu jest tradycyjnie podzielone na przystawki (antipasti), pierwsze danie (pierwsze dania), drugie danie (drugie dania), przystawki (przystawki) i desery (słodycze).

Antipasti można zjeść przez happy hour przy lampce wina lub przed kolacją. Primi piatti zazwyczaj zawiera sałatki, makarony i inne lżejsze dania, ale można je zamówić jako danie główne. Mogą występować pewne nakładania się, na przykład sałatka może być uznana za primi lub contorni.

ANTYPASTY | Przystawki

Antipasto to pierwsze danie tradycyjnej włoskiej kolacji. Zwykle składa się z małych kęsów i można je podawać na jednym półmisku (jak wędliny). Sałatka taka jak Caprese może być również uważany za antipasto.

1. CICHETTI WENECKIE

Region: Wenecja Euganejska

Cichetti to klasyczne weneckie aperitivo. Często pije się je przy lampce wina lub Spritz w winiarni. Podobnie jak bruschetta, kromki chleba są posypane różnego rodzaju składnikami.

Kasy All'Arco dla jednych z najlepszych, najbardziej kreatywnych Cicchetti w Wenecji.

2. SMAŻONE OWOCE MORZA (SMAŻONE MORZA LUB KAŁAMARNICA)

Region: wszystkie regiony przybrzeżne

Kalmary są popularne w kilku włoskich potrawach. Tutaj jest panierowana i smażona i podawana z wyciśniętą sokiem z cytryny. Często jest kupowany jako jedzenie uliczne. Kupiłem papierowe szyszki fritto misto na targach rolniczych w okolicy Jezioro Garda .

3. BRUSCHETTA POMIDOROWA (BRUSCHETTA AL POMODORO)

Region: Lacjum, Abruzja i Toskania

Wbrew powszechnemu przekonaniu, bruschetta to chleb tostowy nacierany czosnkiem, a nie polewa pomidorowa. Istnieje wiele rodzajów bruschetty. Jednym z moich ulubionych w Toskanii jest bruschetta z białą fasolą. Bruschetta z Pomidorem jest zdecydowanie najbardziej popularny i powszechny.

4. KARCZOCHY (KARCZOKI)

Region: Toskania i Lacjum

Przedstawione powyżej karczochy pochodziły z Cantinetta de Rignana i były najsmaczniejsze, jakie kiedykolwiek jadłem.

5. SZYNKA I MELON

Region: Emilia – Romagna

cbs niedzielna noc film 2021

Wędliny, takie jak salami i prosciutto, są popularne w całych Włoszech. Jednym ze słynnych połączeń jest kantelupa i prosciutto, które tworzą połączenie słodko-słone.

6. MOKRY CAUDA

Region: Piemont

Bagna Cauda to tradycyjna włoska potrawa z Piemontu w północno-zachodnich Włoszech. To antipasto to dip zrobiony z oliwy z oliwek i anchois. Podawany jest podobnie do fondue, na gorąco z warzywami do maczania.

PRIMI | Pierwsze kursy

Pierwsze dania włoskiego obiadu zwykle składają się z makaronu, zupy lub sałatki. Mimo że w menu są klasyfikowane jako „Primi Piati”, dobrze jest zamówić je jako danie główne.

7. SAŁATKA CAPRESE

Region: Kampania

Sałatka caprese po raz pierwszy stał się sławny na wyspie Capri, kiedy patriotyczny kamieniarz stworzył go w tych samych kolorach co włoska flaga. Może służyć jako antipasto lub primi.

8. PIZZA

Region: Kampania

Być może najbardziej znana ze wszystkich włoskich potraw, pizza pochodzi z Neapolu. Spróbuj zrobić swój własny autentyczny włoski Ciasto na pizzę oraz sos !

9. PANZANELLA

Region: Toskania

Sałatkę Panzanella można latem znaleźć w większości kawiarni w Toskanii. Ten typowy włoski przepis z jednodniowego chleba jest doskonałym przykładem tego, jak toskańscy kucharze nie marnują jedzenia.

10. POLENTA

Region: Veneto, Friuli, Lombardia i Piemont

Kremowa polenta to klasyczna, ciepła i przytulna włoska receptura. Polenta to owsianka z mąki kukurydzianej, która pochodzi z północnych Włoch. Często podawana z obfitym ragu lub (moim ulubionym) pieczarkami smażonymi.

11. TORTELLINI W BULIONIE

Region: Emilia-Romania

Tortellini in Brodo to bardzo proste, ale ciepłe i satysfakcjonujące primi piato. Bardzo często można to znaleźć w menu w Bolonii. Pierwszy raz jadłem to danie o Restauracja Diana w Bolonii i miałem to jako danie główne wraz z sałatką na początek.

12. MAKARON Z SOSEM Z DZIKA (PAPPARDELLE Z SOSEM Z DZIKA)

Region: Toskania i Umbria

Jednym z najbardziej znanych włoskich potraw w Toskanii i Umbrii jest dzik. Jako wegetarianka nie jem tego dania, ale myśliwi i kucharze twierdzą, że populacja dzików musi być trzymana w ryzach. To danie powstaje przez powolne gotowanie mięsa z dzika, aż stanie się miękkie ragu.

13. PÓŁKSIĘŻYC RAVIOLI Z GRZYBAMI I TRUFLAMI (MEZZELUNE AL TARTUFO)

Region: Toskania i Umbria

Prawie wszystkie restauracje, które odwiedziliśmy w Toskanii, miały jakiś rodzaj? trufla makaron w menu. Trufle ładnie komponują się z grzybami, a ravioli z truflami i grzybami są bardzo popularne.

14. MAKARON PESTO (MAKARON PESTO)

Region: Liguria

Pesto to słynny włoski przepis z Genui w regionie Ligurii. Ten aromatyczny sos składa się z bazylii, orzeszków piniowych, czosnku, Parmigiano i oliwy z oliwek. Łatwo go zrobić w domu w robocie kuchennym.

Pesto to wspaniały sposób na dodanie smaku makaronom, pizzy i bruschetcie. Spróbuj zrobić tradycyjne Sos Pesto lub Pesto wegańskie w domu!

15. MAKARON ALLA NORMA

Region: Sycylia

Makaron z Normy to prosty i pyszny włoski przepis z Sycylii. Składa się z ragu z bakłażana i makaronu.

16. SPAGHETTI Z MAŁŻAMI (SPAGHETTI Z MAŁŻAMI)

Region: Kampania

Klasyczne danie śródziemnomorskie, to proste spaghetti wypełnione świeżymi małżami. Zwykle przyrządza się go z lekką oliwą z oliwek, czosnkiem i sosem z białego wina.

17. PUTTANESCA

Region: Kampania i Lacjum

Puttanesca to słynny włoski sos do makaronu pełen aromatów z pomidorów, kaparów, oliwek i czosnku. Puttanesca oznacza „damę nocy” i ma raczej ciekawa historia .

18. MAKARON SEROWY I PIEPRZOWY (CACIO E PEPE)

Region: Lacjum

Cacio e Pepe to jedna z najsłynniejszych rzymskich potraw makaronowych. To proste robić mieszając energicznie ser i pieprz ze świeżo ugotowanym spaghetti.

19. MAKARON Z CZOSNKIEM I OLEJEM (CZOSNEK I OLEJ)

Region: Lacjum

Makaron z Aglio (czosnek) i oliwą (oliwa z oliwek) jest tak prosty, jak się wydaje. Po prostu podsmaż trochę czosnku na oliwie z oliwek i dodaj ugotowane spaghetti.

20. MAKARON Z MARYNARKI Z OWOCA

Region: Wenecja Euganejska

Atrament z mątwy służy do robienia czarnego spaghetti, popularnego dania z makaronu w Wenecji we Włoszech.

dwadzieścia jeden. SPAGHETTI Z JEŻOWCAMI (JEŻOWCAMI)

Region: Pulia, Kampania, Sardynia, Sycylia

Uni (jeżowiec) jest bardzo popularny w kuchni japońskiej i być może nawet próbowałeś uni sushi. Jeżowiec jest również popularny w regionach przybrzeżnych południowych Włoch. Najbardziej znanym włoskim jedzeniem przyrządzanym z jeżowca jest kremowe spaghetti.

powolny potwór wysoki

22. LASAGNA

Region: Kampania

Lasagna to kolejna znana na całym świecie włoska potrawa, którą wszyscy uwielbiają. Podobnie jak wiele innych dań wyposażonych Pomidory San Marzano oraz sos , to włoskie jedzenie pochodzi z Neapolu.

Istnieje wiele sposobów na zrobienie lasagne, z mięsem lub bez. uwielbiam robić Wegańska lasagne z migdałami ricotta .

23. GNOCCHI ZIEMNIACZANE (GNOCCHI ZIEMNIACZANE)

Region: Lombardia

Gnocchi to małe knedle ziemniaczane podawane zwykle z pomidorem, pesto lub sosem śmietanowym. To tradycyjne włoskie jedzenie jest podobne do makaronu, ale przyrządza się je z ziemniaków.

24. SAŁATKA Z FARRO

Region: Toskania

Jak Panzanella, sałatka farro z oliwą z oliwek, pomidorami i bazylią to bardzo powszechna sałatka w Toskanii podczas ciepłych letnich miesięcy.

25. RISOTTO

Region: Lombardia

Ciepłe i kremowe risotto pochodzi z chłodniejszych północnych regionów Włoch. Głównym składnikiem jest ryż arborio i można go przyrządzać z wieloma rodzajami warzyw. Wypróbuj nasz Risotto z grzybami który jest łatwy do zrobienia w Instant Pot.

26. PIADINA

Region: Emilia-Romania

piadina to włoskie podpłomyki ze smacznym nadzieniem. Podobnie jak kanapka, ten przepis zwykle można znaleźć jako jedzenie uliczne w kawiarniach z grab-and-go.

27. ZUPA CHLEBOWA I POMIDOROWA

Region: Toskania

Oto kolejna tradycyjna słynna włoska potrawa z jednodniowego chleba i pomidorów. Może to zabrzmieć niecodziennie, ale pappa al Pomodoro jest absolutnie pyszny i bardzo popularny w Toskanii.

28. RIBOLITA

Region: Toskania

oglądać dziewczyny podróżują online za darmo putlocker

Jeszcze inny biedny cucuna przepis na wykorzystanie starego chleba. To klasyczna toskańska zupa pełna odżywczych składników, takich jak jarmuż i biała fasola.

29. ZUPA WARZYWNA FARRO

Region: Toskania

To odżywcze Włoska Zupa Jarzynowa to jedna z moich ulubionych włoskich zup. Farro sprawia, że ​​minestrone jest nieco pełniejsze i bardziej sycące.

DRUGI | Dania Główne

Dania główne we Włoszech są zazwyczaj podawane a la carte. Contorni (naczynia boczne) należy zamawiać osobno z boku. Dania główne z włoskiego jedzenia (secondi) to zazwyczaj jakiś rodzaj ryby, kurczaka lub mięsa. Jednak wiele osób, w tym ja, wybiera jako danie główne primi piato, takie jak makaron.

30. PARMSAN Z BAkłażana (Bakłażan PARIMIGANA)

Region: Kalabria, Kampania i Sycylia

Bakłażan jest popularnym składnikiem w południowych Włoszech. Parmigiana di Melanzane to słynna włoska potrawa, idealna dla wegetarian i łatwa do zrobienia również wegańska. Oto mój przepis na zdrowsze pieczone bakłażany.

31. KLOPSIKI (POLPETTE)

Region: Wenecja Euganejska lub Lacjum

Polpette zawsze podaje się jako secondi i nigdy z makaronem. Spaghetti z klopsikami to całkowicie amerykański wynalazek.

32. OKORON morski

Region: Regiony przybrzeżne

Branzino to pieczony okoń morski w całości podawany zwykle z cytryną. Na niektórych obszarach jest pieczony w soli, aby zapobiec wysychaniu ryb.

33. STEK FLORENTYŃSKI

Region: Toskania

Toskania to włoska stolica grilla. Moja ulubiona restauracja w Chianti, Cantinetta di Riganna , posiada otwartą kuchnię. Kucharzy można zobaczyć, jak grillują duże kawałki mięsa przez całą noc.

Bistecca alla Fiorentina jest najbardziej popularny i jest stekiem T-bone, który jest grillowany.

34. MEDIOLAN

Region: Lombardia

„Mediolan” znaczy po prostu w stylu mediolańskim. Jest to metoda gotowania mięsa, w której cienkie plastry mięsa zanurza się w jajkach i bułce tartej, a następnie smaży. Jest to słynna północnowłoska potrawa, często przygotowywana z cielęciny lub kurczaka.

DODATKI | Przystawki

Ponieważ główne dania kuchni włoskiej zazwyczaj nie są podawane z dodatkami, „contorni” są zwykle zamawiane obok.

35. GRILLOWANE WARZYWA (VERDURE GRIGLIATE)

Contorni to zwykle po prostu ugotowane warzywa. Ten półmisek grillowanych warzyw w restauracji w regionie Chianti w Toskanii to typowy dodatek.

36. SZPINAK SAUTOWANY (SPINACI ALL’AGRO)

37. BROKOLINY

38. PIECZONE ZIEMNIAKI

39. BIAŁA FASOLKA

40. SAŁATKA MIESZANA

SŁODYCZE | Desery

Włochy jako jedne z najlepszych potraw na świecie, w tym desery (dolci)! Oto niektóre z najbardziej znanych.

41. LODY

Region: Sycylia

Gelato to jedzenie, z którego słyną Włochy. Chociaż Sycylia jest znana jako miejsce narodzin lodów, jest znana wszędzie we Włoszech.

42. UTOPIENIE

Region: nieznany

Prosty, ale pyszny deser, Utonął łączy w sobie dwa podstawowe włoskie jedzenie – espresso i gelato. Affogato oznacza „utopiony” w języku angielskim, co ma sens, ponieważ lody topi się w porcji espresso.

Ten włoski przepis na deser jest łatwy do zrobienia w domu, a wszystko, czego potrzebujesz, to trochę lodów i espresso.

43. TIRAMISU

Region: Wenecja Euganejska

Tiramisu to jeden z najsłynniejszych włoskich deserów. Imię Tiramisu tłumaczy się jako „podnieś mnie” lub „pociesz mnie”.

Tiramisu powstaje przez nakładanie warstw biszkoptów nasączonych espresso z bitą śmietaną i mascarpone. Całość wykończona jest warstwą sproszkowanej koki. Możesz myśleć o tym jako o włoskim drobiazgu.

44. CANNOLI

Region: Sycylia

Cannolo oznacza „mała rurka” w języku angielskim. Te małe rurki ze smażonego ciasta są wypełnione słodkim nadzieniem z sera ricotta.

45. PIZZA

Region: Abruzja

Niektórzy ludzie tak mówią Pizzelle to najstarsze ciasteczka w historii! Te cienkie włoskie ciasteczka powstają przez prasowanie ciasta w żelazo , trochę jak gofr. Są pyszne jako przekąska lub deser bez zmian, ale można je również uformować w miseczki lub rożki i wypełnić kremem do ciasta lub lodami.

46. ​​KANTUCCI

Region: Toskania

Cantucci to twarde, małe ciasteczka migdałowe, które są bardzo popularne w całej Toskanii. Często podaje się je z małym kieliszkiem wina Vin Santo pod koniec włoskiego posiłku.

Ostatnie przemyślenia na temat włoskiego jedzenia

Pizza i makaron mogą być potrawami, z których Włochy są najbardziej znane, ale autentyczna włoska kuchnia idzie znacznie dalej. Następnym razem, gdy będziesz we Włoszech lub zjesz kolację w autentycznej włoskiej restauracji, będziesz wiedział, jak zamówić.

Składniki

Przystawki

• Cichetti
• Kalmary
• Bruschetta
• Karczochy
• Bagna Cauda z Warzywami

Pierwsze kursy

• Caprese
• Pizza
• panzanella
• Makaron
• Lazania
• Polenta
• Gnocchi
• risotto
• Zupy Warzywne

Drugie dania

• Bakłażan Parmsan
• klopsy
• Ryba
• Mięso (stek florencki, mediolański itp.)

Przystawki

• Grilowane warzywa
• Pieczone ziemniaki
• Biała fasola

Desery

• Lody
• Utonął
• Tiramisu
• Cannoli
• Pizzelle
• Pogoda w Cantucci
• Sałatka Boczna

Instrukcje

1. Jeśli chcesz spróbować najlepszych włoskich potraw, z których słyną Włochy, stwórz własne menu. Wybierz kilka przepisów wymienionych w artykule.

Uwagi

To jest lista do szybkiego wydrukowania, ale zapoznaj się z całym artykułem, aby uzyskać wszystkie najlepsze informacje o włoskim jedzeniu i linki.