Domowa salsa roja jest łatwiejsza i smaczniejsza niż kiedykolwiek z pomidorami z puszki (lub świeżymi) gotowanymi z papryczkami chipotle w sosie adobo.
Nie mogliśmy pozwolić, by Cinco de Mayo nas ominął, nie dzieląc się smacznym przepisem! A ponieważ nasz sos ze świeżych pomidorów to jeden z najpopularniejszych przepisów (ponad 150 5-gwiazdkowych recenzji!), kolejny przepis na klasyczną salsę z czerwonych pomidorów był w porządku. Jest to salsa z gotowanego pomidora i jest idealna w naszej obecnej sytuacji, ponieważ używa się jej głównie majtki Składniki.
Ten prosty przepis na domową salsę jest o wiele smaczniejszy niż ze słoika, przygotowanie zajmuje mniej niż 30 minut i może być łagodny lub pikantny. Jest trochę słodki i dymny, idealny do delektowania się frytkami, tamale , lub miski do burrito i Stokrotka lub arbuz mrożony różowy .
Składniki Domowego Czerwonego Sosu
Jeśli masz kiść świeżych pomidorów, śmiało używaj ich, po prostu najpierw podgotuj je w wodzie. Latem mamy mnóstwo i zawsze je wykorzystujemy w marynata ze świeżych pomidorów , sos , oraz zupa pomidorowa . Ponieważ jest to przepis na gotowaną salsę, zwykle używam całych pomidorów w puszkach lub w słoikach. Ten sam rodzaj, którego użyłbyś do włoskiego sos pomidorowy .
Do smaku tej salsy używamy cebuli, czosnku i chilli lub papryki, a kończymy świeżym sokiem z limonki i kolendrą.
Salsa Roja jest tradycyjnie wytwarzana z suszonych papryczek chili, takich jak guajillo lub arbol. Możesz tostować, a następnie namoczyć, wyczyścić i zmielić je i podsmażyć z cebulą, jeśli chcesz (około 1 guajillo lub 6 papryczek chiles de arbol).
South Park sezon 24 odcinki
Ponieważ zwykle mam w spiżarni puszkę chipotles w adobo i rzadko suszone chilli, używam ich zamiast tego. Używam ich również w moim Chipotle Mieszać Smażyć przepis i są świetne w czerwony pieprz . Ta zamiana ułatwia również dodanie większej ilości ciepła. Gdybyś się zastanawiał, nie, chili i papryki są nie ten sam .
Jak zrobić salsę roja
Ten przepis na gotowaną salsę zaczyna się od saute z cebuli, czosnku i jalapeno. Jeśli nie masz świeżego jalapeno, możesz go pominąć, ponieważ chipotle dodadzą dużo smaku. Jeśli używasz również suszonych, namoczonych, posiekanych papryczek chili, dodaj je teraz.
Całe pomidory w puszkach są kilkakrotnie pulsowane w celu rozbicia. Widelcem wyjmuję pomidory z puszki, a sos zostawiam. Zachowaj jednak sos, ponieważ możesz dodać więcej do garnka, jeśli salsa stanie się zbyt sucha, lub schłodzić/zamrozić do innego użytku.
Gdy cebula będzie miękka, dodaj puree z pomidorów do rondla i gotuj na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu i gotuj, aż zgęstnieje, około 20 minut.
Dodaj sok z kolendry i limonki i dopraw do smaku solą i pieprzem lub podgrzej z odrobiną sosu adobo.
Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Po schłodzeniu przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Możesz zmiksować tę salsę na sos enchilada!
Więcej przepisów na salsę, które pokochasz
- Sos Mango Awokado
- sos pomidorowy
- klasyczne guacamole
- Chipotle Corn Salsa w tym Przepis na miskę burrito
Składniki
- 1 puszka (28 uncji) całych pomidorów odsączonych (lub 2 funty świeżych pomidorów Roma - patrz uwaga)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 jalapeño, posiekane i pokrojone w kostkę (opcjonalnie)
- 1-2 papryczki chipotle w sosie adobo, posiekane (patrz uwaga)
- sól i pieprz do smaku
- Sok z 1 limonki
- 1/4 szklanki świeżej posiekanej kolendry
Instrukcje
- Pomidory włożyć do blendera i kilka razy zmiksować na puree. Zachowaj sos, aby dodać go z powrotem do garnka, jeśli salsa stanie się zbyt sucha, lub zachowaj do innego użytku.
- Rozgrzej olej w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i papryczkę jalapeño i smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
- Dodaj pomidory i papryczki chipotle, posyp solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając, przez około 20 minut.
- Dodaj sok z limonki i kolendrę.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem lub sosem adobo, aby uzyskać dymny ogień.
- Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Po schłodzeniu przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Możesz zmiksować tę salsę na sos enchilada!
Uwagi
Jeśli wolisz używać świeżych pomidorów, dodaj około 2 funty pomidorów Roma. Dusić z wodą w rondelku do miękkości, około 15 minut.
Chipotles w adobo są ostre i dymne. Zacznij od jednej papryki na łagodną salsę, dwóch na średnią lub trzech na ostrą. Na koniec wymieszaj więcej sosu adobo, aby uzyskać więcej dymnego ciepła.
Informacje o wartości odżywczej:
Dawać: 8 Wielkość porcji: 1Ilość na porcję: Kalorie: 58 Całkowita zawartość tłuszczu: 5g Tłuszcz nasycony: 1g Tłuszcze trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 4g Cholesterol: 0mg Sód: 46mg Węglowodany: 3g Błonnik: 1g Cukier: 1g Białko: 0g
Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.