Jak zrobić zupę pomidorową ze świeżymi pomidorami

Świeże pomidory są pieczone, a następnie purée w blenderze z bazylią w tej pięknej i łatwej letniej zupie.

Co roku około marca sadzę małe sadzonki pomidorów dla dzieci. Czasami z nasion, a innym razem z przeszczepów. Fajnie jest patrzeć, jak rosną. W maju pokrywają się małymi żółtymi kwiatkami, a w lipcu te kwiaty zamieniają się w słodkie soczyste pomidory. To nie był mój najlepszy rok w ogrodzie, odkąd byliśmy poza miastem przez większość czerwca, ale mamy trochę pomidorów. Chociaż większość naszych pomidorów jest spożywana bezpośrednio z winorośli (przez naszą rodzinę i ptaki), uwielbiam też używać ich w przepisach, które naprawdę je prezentują. Pracuję nad wpisem na blogu podsumowującym moje ulubione przepisy ze świeżymi letnimi pomidorami, ale na razie chciałam podzielić się tą świeżą zupą pomidorową.

Zupa pomidorowa to taki pocieszający klasyk. Wiele przepisów wymaga pomidorów w puszkach i ciężkiej śmietany. Kilka lat temu zrobiłam zupę z pieczonej czerwonej papryki na lekcjach gotowania i byłam zdumiona tym, jak kremowa zupa okazała się bez użycia nabiału. Zrobiłam tę zupę pomidorową w podobny sposób i dodałam paprykę, aby dodać kolejną warstwę smaku.

cały amerykański finał sezonu 2021

W tym prostym przepisie na świeżą zupę pomidorową prawie wszystkie składniki są upieczone razem na dużej patelni. Składniki są czyste i proste, co jest moim ulubionym sposobem gotowania. Smaki pogłębiają się, a pomidory, cebula i papryka stają się cudowne i karmelizowane. Trudno było nie jeść ich bezpośrednio z patelni! Obierać czy nie obierać'>

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów ma jaśniejszy i jaśniejszy smak niż z puszki. Po spędzeniu zdecydowanie zbyt długiego czasu na robieniu zdjęć przekonałem się, że ta zupa jest również pyszna jadana na zimno jak gazpacho.

Świeże pomidory i bazylia z odrobiną czosnku i cebuli to fantastyczne połączenie na lato. Aby ten przepis naprawdę błyszczał, lubię dodać odrobinę oliwy truflowej lub soli tuż przed jedzeniem. Krem z orzechów nerkowca, chrupiąca ciecierzyca lub łyżka migdałowej ricotty sprawią, że miska tej zupy będzie jeszcze bardziej treściwa.

dwóch i pół mężczyzn sezon 4 odcinek 6

Nie przegap krótkiego filmu!

Składniki

• 1 duża żółta cebula, obrana i pokrojona w duże kawałki
• 5 ząbków czosnku, obranych
• 1 czerwona papryka, posiekana i pokrojona w duże ćwiartki
• 8 filiżanek pomidorów przekrojonych na pół
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżeczka soli morskiej do smaku
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 garść świeżych liści bazylii
• 2 szklanki bulionu warzywnego (w razie potrzeby bezglutenowy)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 425 st. C. Umieść cebulę, czosnek, paprykę i pomidory na patelni z brzegami. Skrop oliwą i dopraw solą i pieprzem. Rzuć do płaszcza. Piecz w piekarniku przez około 40 minut, aż wszystkie składniki będą bardzo miękkie, obracając warzywa, które co jakiś czas zaczynają się palić.
2. Niech mieszanka pieczonych pomidorów lekko ostygnie, aby się nie poparzyć. W tym momencie możesz usunąć niektóre lub wszystkie skórki pomidorów i papryki. Zostawiam je włączone, ale niektórzy ludzie nie lubią żadnych twardych kawałków. Przenieś tę mieszankę do blendera lub garnka do zupy, jeśli używasz blendera zanurzeniowego. Dodaj jedną szklankę bulionu warzywnego i puree. Dodaj więcej bulionu, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Zmiksuj bazylię, pozostawiając kilka listków do przybrania. Wolę używać tutaj zwykłego blendera, ale uważaj, aby nie zamknąć całkowicie pokrywy. Trzymaj pokrywkę uchyloną i trzymaj ręcznik na górze, aby upewnić się, że nie zostaniesz ochlapany i poparzony. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Informacje o wartości odżywczej: