Boczniaki 101 + Smażone Boczniaki

Oto wszystko, co musisz wiedzieć o grzybach perłowych, złotych, różowych i niebieskich, od tego, jak je ugotować, po najlepsze przepisy. Nie przegap niesamowitego przepisu na smażone boczniaki na końcu!

Perłowe, złote, różowe i niebieskie boczniaki na targu rolnym w Santa Barbara.

W każdy weekend otrzymujemy wiele odwiedzin naszego artykułu o wszystkim Grzyby Lwia Grzywa . Chciałem stworzyć ten podobny artykuł o innym ulubionym odmiana grzybów : Boczniaki Ostrygowe!

Zawsze podziwiam jasnożółte, różowe i neutralne grzyby na targu. Jeśli Ty też je podziwiałeś, ale nie wiesz, jak z nich korzystać, ten post jest dla Ciebie!

oglądaj paradę z okazji Święta Dziękczynienia

Czym są Boczniaki>

Boczniak ostrygowaty to powszechna nazwa gatunku grzyba Pleurotus ostreatus Grzyb ten rośnie w klimacie umiarkowanym na i w pobliżu kłód i drzew na wolności.

W handlu zwykle wyrastają ze słomy lub trocin, które są ciasno zapakowane w plastik. Jeden z najpopularniejszych rodzajów grzybów na całym świecie, ostrygi mają łagodny smak i cudownie mięsistą konsystencję.

Rodzaje: Perłowy, niebieski, różowy, złoty, król ostryg

Boczniaki w sklepie spożywczym są zwykle odmiany Pearl Oyster i mają jasnobrązowy kolor, ale na lokalnym targu możesz znaleźć złote, różowe, a nawet niebieskie boczniaki!

Przeprowadziłem wywiad z naszym lokalnym rolnikiem, aby dowiedzieć się więcej o różnych odmianach. Są dość podobne w smaku, ale różnią się konsystencją, głównie ze względu na zawartość wody. Oto 5 najpopularniejszych rodzajów boczniaków.

Ostryga perłowa ( Pleurotus ostreatus)

Boczniaki perłowe są najczęstszym rodzajem w Ameryce Północnej i prawdopodobnie znajdziesz je w sklepie spożywczym. Mają łagodny, delikatny smak, ale mięsisty i dobrze sprawdzają się w moich potrawach.

pierwszy sezon 1

Niebieska Ostryga ( Pleurotus ostreatus var)

Niebieskie boczniaki w rzeczywistości nie są niebieskie, gdy znajdziesz je w sklepie. Chociaż czapki zaczynają się na niebiesko, gdy dojrzeją, są szare. Smakują tak samo jak ostrygi perłowe i mają mięsistą konsystencję, która dobrze się trzyma po ugotowaniu.

Różowa Ostryga ( pleurotus salmoneo stramineus)

Ruffy i jasnoróżowy gatunek ten znany jest również jako Flamingo, Salmon i Strawberry Oyster. Ten gatunek ma bardziej mięsistą konsystencję. Różowy kolor blaknie po ugotowaniu. Ta różowa odmiana pochodzi z bardziej tropikalnych miejsc i rośnie lepiej niż inne w cieplejsze dni.

Złota Ostryga ( Pleurotus citrinopileatus)

Boczniaki złote mają oszałamiający jasnożółty kolor z delikatnym pomarszczonym miąższem. Ich wyjątkowy zapach wyróżnia je również spośród innych odmian. Pochodząca z północnej Azji odmiana jest powszechna w Chinach.

Król Ostryg

Ostrygi królewskie różnią się nieco od innych wymienionych tutaj. Mają znacznie grubsze łodygi (około cala średnicy) i mogą być używane w podobny lub inny sposób. Można je nawet kroić w poprzek i używać do wegan”. przegrzebki ”. Boczniaki królewskie zostawię na kolejny post.

seks i sezon miejski 2

Gdzie kupić

Zastanawiasz się, „Gdzie w pobliżu znaleźć boczniaki”'>Whole Foods i inne sklepy, które oferują szeroką gamę grzybów.

Jeśli nie możesz ich znaleźć lokalnie, możesz wyhodować własne! Ten zestaw wygląda fajnie!

Niektórzy ludzie zbierają boczniaki, gdy rosną na kłodach na wolności, ale ważne jest, aby być bardzo ostrożnym, ponieważ istnieją trujące sobowtóry.

Jak gotować boczniaki?

Te grzyby są wszechstronne i dobrze sprawdzają się w większości przepisów na grzyby. Byliby świetni w naszym Wegański Sos Grzybowy lub risotto orkiszowe . Świetnie nadają się do smażenia i bardzo dobrze komponują się z potrawami z jajek, takimi jak szykuje się , quiche, omlety lub kremowe zupy, takie jak Por ziemniaczany . Zobacz czy ci pasują Pizza lub podsmaż i użyj ich jako przybrania.

oglądaj aew dynamit online za darmo

• Piec . Pieczarki skropić oliwą, zmiażdżonym czosnkiem, tymiankiem, solą i pieprzem do smaku. Przełóż na blachę i piecz w temperaturze 400°F przez 15 minut.
• Smażyć. Żeliwną patelnię posmaruj 1 łyżką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub masłem i podsmaż grzyby solą, pieprzem i mielonym czosnkiem, aż zmiękną lub będą chrupiące. Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.
• Smażyć . Moim ulubionym i całkowicie uzależniającym, choć nie najzdrowszym sposobem gotowania tych grzybów jest smażenie lub smażenie na powietrzu, aż będą chrupiące. Rezultatem jest chrupiąca, mięsista przekąska podobna do smażonego kurczaka. Zobacz przepis na końcu tego posta!

Smażone Boczniaki

Gdzie Grzyby Lwiej Grzywy rozdrabniają się tak jak kraby, że są doskonałe wegańskie ciastka krabowe , Boczniaki doskonale nadają się do panierowania i smażenia. Łagodna i mięsista konsystencja jest zaskakująco podobna do polędwicy z kurczaka.

To ten sam przepis, którego używam Pieczone Nuggetsy Tofu , który tworzy bardzo chrupiącą zewnętrzną stronę i soczyście mięsiste wnętrze. Podobnie jak nuggetsy z tofu, możesz wykorzystać ten przepis jako popołudniową przekąskę lub jako część głównego posiłku, gdy dodasz go do sałatki lub do kanapki lub tacos.

Inne przepisy na pyszne boczniaki

• O yster grzyby Rockefeller
• Ciasto Grzybowe
• Grzyb wegański Etouffée
• Tacos z boczniakami
• Wegańska zupa bez małży

Składniki

• 5 uncji boczniaki (ok. 2 opakowań)
• 1 1/2 szklanki bułki tartej (panko lub zwykła)*
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
• 1 łyżeczka papryki
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 jajka lub jajka lniane
• 2 łyżki zwykłego mleka migdałowego
• Olej roślinny lub spray do gotowania

Instrukcje

1. W razie potrzeby wyczyść grzyby wilgotnym papierem. Nie prać, ponieważ mogą zostać zalane wodą. Oddziel grzyby od siebie. Odetnij wszystkie brudne, twarde łodygi, ale zostaw jak najwięcej, ponieważ są mięsiste i pyszne!
2. W płytkim naczyniu (dobrze sprawdza się danie na ciasto) wymieszaj bułkę tartą, sól, pieprz, czosnek, paprykę i cayenne. Odłożyć na bok.
3. W innym płytkim naczyniu wymieszaj jajka/substytut jajka i mleko migdałowe, aż będą gładkie.
4. Posmaruj mieszankę jajeczną jednego grzyba.
5. Następnie obtocz grzyby w bułce tartej.
6. Powtarzaj, aż wszystkie grzyby zostaną pokryte bułką tartą.
7. Rozgrzej frytkownicę do 375°F lub podgrzej około 2,5 cm oleju roślinnego w głębokim, średniej wielkości rondlu na średnim ogniu, aż zacznie pryskać.
8. Jeśli używasz frytkownicy powietrznej, obficie obtocz grzyby sprayem do gotowania i smaż na powietrzu przez około 15 minut, sprawdzając od czasu do czasu, aż będą chrupiące i złociste.
9. Jeśli smażysz na patelni, ostrożnie dodaj tylko kilka grzybów na raz do gorącego oleju, obracając raz lub dwa szczypcami, aż będą chrupiące i złociste, około 1-2 minuty z każdej strony.
10. Wyjmij usmażone boczniaki z frytownicy olejowo-powietrznej i połóż na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar oleju.
11. Ciesz się od razu na ciepło. Smażone boczniaki stracą nieco swoją chrupkość po około 30 minutach, ale można je ponownie włożyć do frytownicy lub tostera, aby znów były chrupiące.

Uwagi

Wybierz największe boczniaki, jakie możesz znaleźć dla tego przepisu. Nie polecam zastępowania innym rodzajem grzyba.

gdzie oglądać haikyuu

Informacje o wartości odżywczej:

Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.