Błyskawiczna Zupa Ziemniaczano-Porowa

Easy Instant Pot lub Slow Cooker Potato Leek to cudowna zupa na wiosnę. Ta zupa ziemniaczana Instant Pot jest ciepła, pocieszająca, kremowa i przyjazna dzieciom.

To zabawne, za każdym razem, gdy nadchodzi maj, spodziewam się, że będzie jak w lecie. Myślę, że wielu z was, którzy nie mieszkają na wybrzeżu Kalifornii, zgodziłoby się z tym. Rzeczywistość jest jednak taka, że ​​maj i czerwiec to jedne z najbardziej ponurych miesięcy w Santa Barbara. Mamy „majowy szary”, „czerwcowy mrok”, a nawet „sierpniową mgłę”. Tak więc, chociaż bardzo chciałabym odejść od zup, kiedy zastanawiam się, co zrobić na obiad każdego ranka, często przychodzi mi do głowy przytulny garnek zupy.

Uwielbiam używać porów i miałem dużą torbę ziemniaków, które musiały zostać zużyte, zanim zaczęły kiełkować oczy, więc ta łatwa zupa z ziemniaków pojawiła się naturalnie. To typowy przepis na zupę z porów ziemniaczanych, ale uczyniłem to łatwiejszym niż kiedykolwiek, gotując ją w szybkowarze Instant Pot. Jeśli nie masz Instant Pot, możesz zrobić to w ten sam sposób w swojej powolnej kuchence. Zupa z porów ziemniaczanych jest kremowa i pyszna. Jest niedrogi i wymaga tylko kilku składników. Możesz tę zupę przecier (jak na zdjęciach) lub pozostawić grubą (jak na filmie). Testowałem tę zupę z porem ziemniaczanym w obie strony w obie strony i zdecydowanie preferuję masywne. Jest kilka wskazówek i sztuczek, które musisz znać, więc sprawdźmy, jak zrobić zupę z porów ziemniaczanych.

w Filadelfii zawsze jest słonecznie

Tym razem wszystkie składniki kupiłam w Trader Joe’s. Mają paczkę 2 przyciętych porów. Jeśli kupisz je na targu rolniczym bez opakowania, to jeszcze lepiej. Pory to allium, spokrewnione z cebulą. Mają łagodny smak, który świetnie sprawdza się w zupach. Pory mają płaskie liście, które ściśle zachodzą na siebie. Brud często zostaje uwięziony między liśćmi, więc dobrze jest je dobrze umyć. W tym przepisie używa się więcej ziemniaków niż porów, ale z pewnością przydałoby się więcej porów. Słynna zupa z porów ziemniaczanych Julii Child przepis użył 3 szklanki pora na 3 szklanki ziemniaków.

Lubię używać zarówno zielonej, jak i białej części pora, które smaży się w odrobinie oliwy z oliwek i mielonego czosnku. Uwielbiam funkcję trybu saute w Instant Pot. Niektóre wolnowary również mają tę funkcję. Czy twoje'>

Gdy pory nieco zmiękną, a czosnek będzie pachniał, dodaj ziemniaki, bulion warzywny i zioła. Użyłem tutaj klasycznej kombinacji tymianku i liścia laurowego, ale jeśli chcesz, możesz dodać gałązkę rozmarynu. Zupa ziemniaczana Instant Pot jest taka prosta.

Ustaw Instant Pot w trybie ręcznym na 5 minut z zaworem ustawionym na uszczelnienie. Chociaż czas gotowania wynosi 5 minut, jest to trochę mylące, ponieważ ciśnienie w garnku zajmuje około 15 minut, zanim zacznie się czas gotowania. Jeśli używasz wolnej kuchenki, ustaw ją na niską temperaturę na 8 godzin.

premiera 8 sezonu rupaul drag race

Szybko zwolnij nacisk z zakrytą dłonią, aby się nie poparzyć. Ziemniaki powinny być ładne i delikatne.

Zupa ziemniaczana jest zwykle podawana w restauracjach bardzo gładka i puree. Aby to osiągnąć, możesz użyć blendera zanurzeniowego lub przenieść zupę do blendera stojącego. Słowo ostrzeżenia: podobnie jak tłuczone ziemniaki, zupa ziemniaczana może stać się lepka, gdy jest nadmiernie przetworzona i niewiele można zrobić, aby ją uratować, gdy dojdzie do tego punktu. Aby tego uniknąć, możesz przepuścić kawałki ziemniaków przez ryżowarkę do ziemniaków lub po prostu wybrać zupę w stylu zupy ziemniaczanej, używając tłuczka do ziemniaków, aby je rozbić. Do zdjęć ucieram zupę blenderem zanurzeniowym, a do filmu używam tłuczka do ziemniaków. Zdecydowanie wolałem wersję masywną. Aby zupa z porów ziemniaczanych była bardziej kremowa, dodaj mleko. Użyłem tutaj niesłodzonego mleka kokosowego. Możesz trochę posmakować kokosa, więc użyj alternatywnego mleka, jeśli nie jesteś fanem kokosa.

Skosztuj zupy i w razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu. Aby dodać „serowego” smaku, możesz dodać odżywcze drożdże, a aby uzyskać najsmaczniejszy smak, możesz skropić olejem truflowym lub posypać solą truflową (moja tajna broń).

Udekoruj zarezerwowanym smażonym porem, świeżym tymiankiem i pieczoną ciecierzycą. Zupy Instant Pot lub zupy wolnowarowe sprawiają, że życie jest tak łatwe i pyszne!

• Błyskawiczna Zupa Z Soczewicy Pot
• Wegetariańskie Chili
• Zupa Jarzynowa z Ciecierzycy

Składniki

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin lub oleju z awokado
• 3 wycięte pory, opłukane i pokrojone w plastry
• 4 ząbki czosnku, mielone
• 7 filiżanek obranych dużych kawałków ziemniaków ze złota Yukon
• 4 gałązki świeżego tymianku
• 1 suszony liść laurowy
• 32 uncje bulion warzywny, podzielony
• 1 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2/3 szklanki zwykłego niesłodzonego mleka do wyboru
• 1/4 szklanki pokrojonego szczypiorku, do dekoracji
• pieczona ciecierzyca, do przybrania (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Ustaw Instant Pot w trybie saute. Dodaj oliwę z oliwek i podsmaż pory przez 2 minuty, aż zacznie mięknąć. Zarezerwuj około 1/4 szklanki smażonego pora, jeśli chcesz go użyć do przybrania. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, uważając, aby go nie przypalić.
2. Do garnka wrzuć obrane, pokrojone ziemniaki wraz z tymiankiem, liściem laurowym i 3 1/2 szklanki bulionu warzywnego. Zablokuj pokrywkę na garnku i ustaw zawór na szczelny. Ustaw garnek w trybie ręcznym na 5 minut. Po zakończeniu gotowania, z ręką przykrytą uchwytem na garnek lub ręcznikiem, szybko zwolnij ciśnienie. Ostrożnie zdejmij pokrywę z dala od siebie. Ziemniaki powinny być bardzo delikatne. Jeśli nie, przykryj z powrotem pokrywką i pozostaw je na kilka minut, aż będą miękkie. Zakręć garnek i ostrożnie usuń liść laurowy i szypułki tymianku.
3. Aby uzyskać gęstą i masywną zupę, użyj tłuczka do ziemniaków, aby rozdrobnić ziemniaki. Aby uzyskać rzadszą zupę, zmiksuj mikserem zanurzeniowym, uważając, aby nie rozpryskiwać na sobie gorącej zupy. Dodaj mleko, sól i pieprz. Dodaj więcej bulionu warzywnego, gdy będziesz rozrzedzony do pożądanej konsystencji. NIE miksuj zbyt mocno zupy, ponieważ może się kleić. Z tego powodu wolę wersję masową.
4. Podawaj tę zupę na ciepło i udekoruj pokrojonym szczypiorkiem, porem i pieczoną ciecierzycą lub grzankami. Aby uzyskać dodatkową dekadencję, odrobina oliwy z oliwek lub oliwy truflowej robi dużą różnicę. Jeśli zupa smakuje nijako, potrzebuje więcej soli i pieprzu.

Uwagi

Instrukcja powolnego gotowania: Postępuj zgodnie z tym przepisem, ale gotuj na małym ogniu przez 8 godzin, aż ziemniaki będą miękkie. Dodaj serowy smak z odżywczymi drożdżami. Informacje o wartościach odżywczych są obliczane przez witrynę strony trzeciej i są przybliżone. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli twoje zdrowie zależy od faktów żywieniowych, przelicz ponownie.

Informacje o wartości odżywczej: