Zupa dyniowa z dynią piżmową i curry

Kremowa i odżywcza zupa z dyni z curry z dynią piżmową z ciepłymi smakami, takimi jak świeży imbir, curry w proszku i kurkuma to piękna jesienna zupa. Zrób tę łatwą zupę z curry z dyni piżmowej na płycie kuchennej lub w szybkowarze Instant Pot.

Zawsze mam ochotę na ciepłe jesienne zupy w październiku i listopadzie. W tym tygodniu nie mogłam się zdecydować między zupą z dyni a dynią piżmową, więc zdecydowałam się na oba. Uważam, że dynia piżmowa jest słodsza niż dynia, więc było to pyszne połączenie smaków. Właśnie wróciliśmy z weekendu w Alisal Ranch (możesz to wiedzieć, jeśli będziesz śledzić dalej) Instagram ). To była wspaniała ucieczka, ale jedzenie było cięższe niż zwykle, a ja wróciłem pragnąc czegoś naprawdę pożywnego i czystego.

Jeśli masz ochotę na zdrowszą, bogatszą zupę białkową z wszystkimi tymi jesiennymi smakami, możesz spróbować mojego Zupa Z Soczewicy Z Dyni i Curry sprzed kilku lat. Co roku zbiera świetne recenzje.

Zupa błyskawiczna z curry z dyni piżmowej

Zupa dyniowa z dyni piżmowej nie potrzebuje wielu składników. Aby uzyskać dodatkową słodycz i smak, uwielbiam upiec dynię, zanim zamienię ją w zupę. Możesz spróbować mojego zapiekana zupa dyniowa o smaku orzechowym jeśli chcesz iść tą drogą. Możesz też zrobić własne Puree z dyni jeśli czujesz się ambitny.

Tym razem jednak po prostu pokroiłem dynię w kostkę i wrzuciłem ją do Instant Pot z puszką puree z dyni, cebulą, jabłkiem i przyprawami. Polecam najpierw podsmażyć cebulę, aby uzyskać dodatkowy smak. Jeśli jesteś tu regularnie, na pewno zauważyłeś, jak bardzo kocham mój Instant Pot. Używam go do robienia wszystkich moich ulubionych zup: Tradycyjnej Soczewica , Kremowa soczewica grzybowa , Włoska Zupa Warzywna , Por ziemniaczany , oraz quinoa chili .

Jeśli nie masz Instant Pot, nie martw się! Możesz też zrobić tę zupę na kuchence. Możesz potrzebować trochę więcej bulionu, aby uwzględnić parowanie na kuchence i więcej czasu.

Przyprawy do zupy dyniowej z dyni piżmowej

Świeży imbir, curry i kurkuma dodają wspaniałego smaku, jednocześnie dodając jeszcze więcej składników odżywczych. Uważa się, że kurkuma jest naturalna przeciwzapalny , podczas gdy imbir ma wiele własnych korzyści zdrowotnych. Ta zupa jest tak wszechstronna, że ​​można całkowicie zmienić zioła i przyprawy, a zamiast ciepłych smaków curry użyć szałwii i szczypty gałki muszkatołowej.

Jak zmiksować zupę z dyni piżmowej

Możesz miksować tę zupę, aż będzie gruba lub kontynuować, aż będzie jedwabiście gładka. Najłatwiejszym sposobem na zmiksowanie zup takich jak ta jest mikser zanurzeniowy, który trafia prosto do garnka. Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, możesz przelać zupę partiami do zwykłego blendera. Upewnij się, że zupa trochę ostygnie przed zmiksowaniem, w przeciwnym razie górna część eksploduje zaraz z blendera, rozsyłając gorącą zupę wszędzie. Utrzymuję też trochę pękniętą pokrywkę, aby para mogła się wydostać i przykryłam całość ręcznikiem.

Zupa dyniowa z curry i dynią piżmową

Ta zupa nie potrzebować cokolwiek dodanego na wierzchu. Jeśli chcesz, aby było wyjątkowo pięknie służyć gościom lub tylko dla siebie, spróbuj dodać jedno lub wszystkie z poniższych:

• świeża pietruszka
• prażone nuggetsy
• zawijasy z mleka kokosowego lub śmietanki
• krem z nerkowców (jest przepis w moim przepisie na zupę brokułową)
• oczka granatu
• Śriracha
• mikrozieleń
• pokrojone w kostkę jabłko

Zupa z dyni z curry i dyni piżmowej jest dość łatwa na pracowity wieczorny wieczór, ale wystarczająco wyjątkowa, aby dodać dodatek do kolacji na Święto Dziękczynienia. Możesz zrobić tę zupę z wyprzedzeniem i zamrozić na później.

Składniki

zupa

• 1 łyżeczka oliwy lub oleju z awokado
• 1 duża żółta cebula, obrana i posiekana
• 1 średnia dynia piżmowa, obrana i pokrojona w kostkę (około 5 filiżanek)
• 1 (15 uncji) może puree z dyni
• 1 jabłko, obrane i posiekane
• 3 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 szklanka konserwowego mleka kokosowego
• 1 1/2 łyżki curry w proszku
• 1 łyżka mielonej kurkumy
• 1 łyżka świeżego startego imbiru
• 1/2 łyżeczki soli
• świeżo zmielony pieprz

Ozdoby

• mleko kokosowe
• świeża pietruszka
• oczka granatu
• samorodki

Instrukcje

1. Podgrzej olej w garnku lub w trybie saute w szybkowarze Instant Pot. Podsmaż cebulę, aż zmięknie. Dodaj dynię piżmową, dynię, jabłko, bulion, mleko kokosowe, curry w proszku, kurkumę, imbir oraz sól i gotuj na kuchence częściowo pod przykryciem. Dusić, aż dynia będzie bardzo miękka, około 15 minut. Jeśli używasz szybkowaru, zamknij pokrywę i gotuj w trybie ręcznym, z uszczelnionym zaworem, przez 6 minut, a następnie pozwól, aby ciśnienie ustąpiło naturalnie przez 5 minut, a następnie wypuść parę do końca.
2. Zupę zmiksuj blenderem zanurzeniowym. Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, możesz przenieść go do zwykłego blendera, ale upewnij się, że zupa wystarczająco ostygła, a pokrywka nie jest zamknięta (przykryj ręcznikiem), w przeciwnym razie gorąca zupa eksploduje z góry.
3. Dopraw przyprawy do smaku. Przełóż do misek i udekoruj świeżą natką pietruszki, pepitami, większą ilością mleka kokosowego i/lub oczkami z granatów.

rekomendowane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Natychmiastowa doniczka
• Blender zanurzeniowy

Informacje o wartości odżywczej: