Labneh (Labne)

Dowiedz się, jak zrobić labneh, znany również jako labne, od podstaw i zamienić go w piękny dip jogurtowy labneh z Bliskiego Wschodu z pistacjami, za’atarem i granatem.

Może to we mnie greckie, ale uwielbiam kuchnię śródziemnomorską i bliskowschodnią. Tego typu przepisy były również popularne wśród Was – niektóre z ulubionych były nasze Przepis na Falafel , Łatwe okłady Falafel , Hummus klasyczny , Sos Tahini , Sałatka Grecka z Ciecierzycy , oraz Sałatka Z Soczewicy Śródziemnomorskiej .

Jedną z moich ulubionych restauracji w Santa Barbara jest? Zaytoon . Moja rodzina prawie zawsze zaczyna od przystawki jogurtowej labneh (labne) pokrytej pistacjami, granatem, zaatarem i miętą. Chociaż cieszy się nią przez cały rok, zawsze myślałem, że będzie to idealna przystawka na świąteczne przyjęcie.

jak oglądać hbo max na youtube tv

Co to jest Labneh'>

Labneh to w zasadzie bardzo napięty jogurt grecki. Jest pikantny jak zwykły jogurt, ale gęstszy i bardziej kremowy, jak serek śmietankowy. Niektórzy uważają to za ser, a inni za jogurt. W wielu zakupionych w sklepach opakowaniach nadrukowano „ser kefirowy”.

Popularny w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej, może być stosowany jako dip do chleba pita i warzyw, pasta do kanapek i wrapów lub jako alternatywa dla kwaśnej śmietany lub serka śmietankowego.

Przygotowane labneh można kupić w niektórych sklepach spożywczych z Bliskiego Wschodu, Grecji i Morza Śródziemnego. Znalazłem ten w Whole Foods w sekcji serów tuż obok Halloumi i Feta, także serów śródziemnomorskich (greckich).

Jak zrobić Labneh od podstaw

Tworzenie labneh/labne od podstaw jest dość proste. Potrzebujesz tylko kilku składników: zwykłego jogurtu greckiego (lub zwykłego kokosowego w przypadku wegan), odrobiny świeżej cytryny i szczypty soli.

Materiały do ​​produkcji Labneh

Jeśli nie zrobisz mleko orzechowe lub sery regularnie, może być kilka zapasów, które będziesz musiał odebrać. Wiele z nich można znaleźć w lokalnych sklepach spożywczych/kuchniach lub na Amazon. Żebyś wiedział, są to linki partnerskie Amazon, co oznacza, że ​​robię małą prowizję, kiedy robisz przez nie zakupy (dzięki).

• Etamina
• Sito siatkowe
• Mieszanka przypraw Za’atar

Po wymieszaniu jogurtu, soku z cytryny i soli, pozwól mieszaninie zgęstnieć na sicie wyłożonym gazą. Złóż gazę na wierzchu jogurtu i umieść sito na misce. Całość przechowuj w lodówce przez 12-24 godziny, aż zgęstnieje zgodnie z Twoimi upodobaniami.

Wegańskie zamienniki Labneh

Labneh można przygotować w tradycyjny sposób, ale zamiast tego używa się zwykłego jogurtu bezmlecznego. Konieczne jest jednak użycie jogurtu o najlepszym smaku. Po przetestowaniu kilku bezmlecznych jogurtów naturalnych, stwierdziłam, że najlepiej smakują odmiany na bazie orzecha kokosowego.

Zwykle podczas robienia domowych serów bezmlecznych, takich jak nasz Ricotta oraz Ser topiony , dla najlepszego smaku wolę używać surowych orzechów nerkowca lub migdałów. Możesz iść tą drogą również tutaj, mieszając filiżankę namoczonych surowych orzechów nerkowca, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżkę octu jabłkowego i sól do smaku. W razie potrzeby dodaj wodę do rozcieńczenia. Lub po prostu użyj swojego ulubionego wegańskiego serka śmietankowego (takiego jak nasz przepis podany powyżej lub marka Kite Hill).

Jak podawać Labneh Dip

Podawaj w misce lub płytkim naczyniu z trójkątami z chleba pita do maczania lub jako część półmiska na przyjęcie śródziemnomorskie lub bliskowschodnie Półmisek Hummus Mezze . Partia najbardziej kremowy Hummus domowej roboty byłoby wspaniale służyć razem jako opcja bez nabiału.

jak mogę oglądać Yellowstone za darmo?

Na wierzch skrop odrobiną dobrej oliwy z oliwek i posyp za’atar (smakowitą mieszanką przypraw z Bliskiego Wschodu). Lub zrób piękny dip, tak jak to zrobiliśmy tutaj, z oczkami z granatu, posiekanymi pistacjami, miętą i za’atar.

Składniki

• 10 uncji zwykły grecki jogurt (zwykły jogurt kokosowy dla wegan)
• 1/4 łyżeczki świeżego soku z cytryny
• szczypta soli morskiej
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka za'atar, do dekoracji
• 1/4 szklanki łusek granatu, do dekoracji
• 1/4 szklanki posiekanych pistacji, do dekoracji
• 4 listki świeżej mięty, posiekane, do dekoracji
• 1 opakowanie podpłomyków z Bliskiego Wschodu

Instrukcje

1. Aby zrobić domową labneh, w małej misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny i sól.
2. Wyłóż sitko o drobnych oczkach gazą i napełnij mieszanką jogurtową. Złóż gazę z powrotem na jogurt. Umieść sitko z gazą i jogurtem na misce. Przechowuj w lodówce przez 12-24 godziny, aż labne osiągnie pożądaną grubość.
3. Przełóż labneh na płytkie naczynie do serwowania i skrop oliwą z oliwek. Posyp za'atar, granatem, pistacjami i miętą.
4. Podgrzej podpłomyk i pokrój w trójkąty. Natychmiast podawaj.

Uwagi

1. Możesz pójść na skróty i skorzystać z kupionego w sklepie labneh/labne. Można go znaleźć w niektórych sklepach spożywczych na Bliskim Wschodzie lub obok serów Halloumi i feta w Whole Foods.
2. Wegański zamiennik Labneh: Możesz użyć dobrej jakości zwykłego jogurtu kokosowego, aby zrobić labneh, ale smak nie będzie taki sam. Możesz również zastąpić domowej roboty lub kupiony w sklepie wegański serek śmietankowy (zalecany Kite Hill) i top, jak pokazano tutaj, z za'atar, evoo itp.

Informacje o wartości odżywczej:

Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.