Wegańskie babeczki czekoladowe

Absolutnie najlepsze wegańskie babeczki czekoladowe! Lekkie, puszyste, wilgotne i delikatne, ale bardzo aromatyczne i bogate, te wegańskie babeczki są idealne na urodziny lub w każdy dzień. Nie uwierzysz, jak łatwe jest zrobienie bezmlecznych babeczek bez jajek.

Przerywamy nasze regularnie zaplanowane zdrowe przepisy, aby przynieść Ci te pyszne klasyczne wegańskie babeczki czekoladowe! Luty to nie tylko miesiąc walentynkowy (czekoladowy), to także miesiąc moich urodzin. Zjedzmy więc ciasto!

Chociaż uwielbiam robić zdrowsze smakołyki, takie jak ta Wegański Sernik Czekoladowy (z orzechów nerkowca i bez cukru rafinowanego!), uwielbiam też tradycyjne wypieki. Nikt by się nie domyślił, że te niesamowicie pyszne babeczki są w rzeczywistości wegańskie. Byłyby idealne na każde przyjęcie urodzinowe i bezpieczne dla każdego, kto ma alergię na nabiał lub jajka. Są jednak na tyle proste, że można je ubić po kolacji w tygodniu wieczorem.

Jeśli szukasz bezglutenowej, rafinowanej wersji bez cukru, sprawdź te Babeczki Czekoladowo Bananowe .

Czego potrzebujesz do bezmlecznych babeczek czekoladowych bez jajek

• Uniwersalna mąka . Mąka tortowa, która jest drobniej zmielona, ​​dobrze pasuje do ciast, ale uniwersalna jest całkiem dobra do babeczek. Nie testowałam tego przepisu z mieszankami bezglutenowymi.
• Kakao w proszku. Użyj tutaj dobrej jakości proszku kakaowego wyprodukowanego w Holandii. Naturalny proszek kakaowy może dać tutaj gumowatą konsystencję, chociaż uwielbiam go w moim koktajle . To właśnie stąd pochodzi smak, więc to właśnie tam chcesz zaszaleć.
• Proszek do pieczenia. Niezbędny składnik szalonego ciasta, zwariowanego ciasta, ciasta wegańskiego, sody oczyszczonej reaguje z octem, aby zakwasić ciasto.
• Proszek do pieczenia pomaga również rozjaśnić ciasto.
• Mleko Roślinne. Przetestowałam ten przepis tylko z mlekiem sojowym, ale mleko owsiane też by się dobrze sprawdziło.
• Ocet winny jest niezbędny, ponieważ kwas reaguje z sodą oczyszczoną, tworząc niewiarygodnie lekkie i delikatne ciasto. Możesz tutaj użyć octu białego lub jabłkowego.
• Olej kokosowy dodaje wilgoci, ale możesz również użyć roztopionego niesolonego masła wegańskiego lub oleju roślinnego. Jabłkowy to fajny zamiennik oleju w pieczeniu, ale nie testowałem go tutaj, więc nie mogę go polecić.
• Mikser stojący lub zwykły miska do mieszania i trzepaczka .
• Ciasto Babeczki i wkładki do ciastek. Do babeczek i babeczek używam prawie wyłącznie pergaminów, ponieważ łatwo się uwalniają, nawet przy przepisach o niskiej zawartości oleju i są nietoksyczne.

Jak zrobić wegańskie babeczki

Wyzwaniem przy robieniu wegańskich ciast i babeczek jest znalezienie zamienników nabiału i jajek. Jajka dodają struktury i unoszą się większości babeczek, ale w rzeczywistości są całkowicie niepotrzebne.

Chociaż czasami używamy zamienników jajek, takich jak jajka lniane , to nie jest moja ulubiona metoda na babeczki. Jak odkryli piekarze z czasów depresji, lifting można osiągnąć za pomocą kombinacji: soda oczyszczona i ocet . Yay nauka!

Możesz ubić to bezmleczne ciasto do babeczek bez jajek za pomocą miksera elektrycznego lub po prostu trzepaczką. Przetestowałem to w obie strony i oba działały równie dobrze.

Lukier do babeczek czekoladowych

Masz kilka opcji polewania tych babeczek.

1. Pył z cukrem pudrem. Te babeczki są tak smaczne same w sobie, że wcale tak nie jest potrzebować lukier.
2. Wegański Ganache. Użyj przepisu na ganache z ten Wegańskie ciasto czekoladowe i po prostu wylej je na wierzch lub zanurz babeczki w misce ganache.
3. Fudgy Vegan Chocolate Frosting. Te babeczki są ładne i lekkie. Podoba mi się kontrast gęstego i puszystego lukru.
4. Kupiony w sklepie wegański lukier czekoladowy. Słuchaj, wszyscy czasami potrzebujemy skrótów. lubię ten z Simple Mills.

Przechowywanie babeczek

• Te babeczki najlepiej smakują w dniu, w którym są przygotowywane, ale można je zrobić z jednodniowym wyprzedzeniem. Przechowuj schłodzone babeczki w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.
• Mogą być również pieczone i mrożone, mrożone lub niemrożone. Zawiń w folię, a następnie przechowuj w hermetycznym pojemniku do zamrażania do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

Źródła konsultowane przy tworzeniu tego przepisu:

Wegańskie babeczki na wszystkie przepisy

Pieczenie przez cały rok , Rosanna Pansino

Wegańskie dla Wszystkich , Amerykańska kuchnia testowa

Wegańskie babeczki czekoladowe

Nikt by nie zgadł, że te klasyczne czekoladowe babeczki są wegańskie! Łatwe wegańskie babeczki są idealne na urodziny lub w każdy dzień. Są wilgotne, lekkie i puszyste, z lukrem czekoladowym.

Składniki

• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• 1/3 szklanki holenderskiego kakao w proszku
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 szklanka niesłodzonego zwykłego mleka sojowego (lub mleka owsianego)
• 1 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3/4 szklanki cukru organicznego
• 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego lub roślinnego
• 1 partia wegańskiego lukru czekoladowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyłóż formę do muffinek wkładkami do babeczek.
2. W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok.
3. W misce miksera wyposażonej w łopatkę lub innej dużej misce dodaj mleko, ocet, wanilię, cukier i olej. Ubijaj lub ubijaj, aż się połączą.
4. Dodaj suche składniki na mokro i mieszaj na niskim poziomie, aż się połączą i większość grudek się rozpuści.
5. Ciasto wlać do przygotowanej foremki do muffinek, wypełniając około 3/4 całości.
6. Piecz przez 20 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta, a wierzchołki lekko odskoczą po delikatnym naciśnięciu.
7. Całkowicie schłodzić na ruszcie przed zamrożeniem.

Uwagi

Te babeczki są najlepsze w dniu ich przygotowania, ale można je przygotować z jednodniowym wyprzedzeniem i przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej. Możesz je również zamrozić, zamrożone lub niemrożone, zawinięte w folię, a następnie umieścić w hermetycznym pojemniku do zamrażarki na okres do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

Ważne jest, aby używać tutaj dobrej jakości holenderskiego proszku kakaowego, a nie naturalnego proszku kakaowego. Proces holenderski jest ciemniejszy i łagodniejszy, co skutkuje znacznie ładniejszą teksturą.

Informacje o wartości odżywczej obliczono bez lukru.

rekomendowane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Niebielone duże kubki do pieczenia, 60 ct, 3 sztuki
• Guittard kakao w proszku, niesłodzony Rouge Red Dutch Process kakao, puszka 8 uncji

Informacje o wartości odżywczej:

Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.