Pomidory nadziewane komosą ryżową

Zdrowe nadziewane pomidory zapiekane z komosą ryżową, szpinakiem i ciecierzycą to piękny i pyszny sposób na cieszenie się jedną z najlepszych upraw lata – pomidorami!

Świeże, soczyste pomidory muszą być jedną z największych przyjemności lata. Zwłaszcza, gdy wyhodujesz je na podwórku i jesz prosto z winorośli, słodkie i ciepłe od słońca. Być może pamiętasz, że używaliśmy naszych domowych pomidorów do Marinara ze świeżych pomidorów , Zanurzać , Zupa pomidorowa , oraz Bruschetta ! Chociaż nie mamy jeszcze ogrodu warzywnego w naszym nowym domu, nadal będziemy cieszyć się pomidorami na targu (i bądźmy prawdziwi, Trader Joe) przez następne kilka miesięcy.

Jednym ze szczególnie fajnych sposobów na pokazanie pomidorów jest wygrzebywanie ich wnętrzności i napełnianie ich mnóstwem dobrych rzeczy. Tym razem nadzieliśmy je komosą ryżową, szpinakiem, pulpą pomidorową i ciecierzycą. Ten przepis został zainspirowany greckim przepisem na nadziewane pomidory, który znalazłem, przeglądając zabawną książkę kucharską (link partnerski Amazon, tylko do Twojej wiadomości) Opa! Zdrowa grecka książka kucharska . Posiłki są po prostu tak zabawne, kiedy są nadziewane, prawda?'>Dynia Żołądowa Nadziewana Grzybami Quinoa, Taco Quinoa Faszerowana Papryka , oraz Lasagne Nadziewane Grzyby Portobello ! Dobra, zobaczmy, jak zrobić te proste pomidory nadziewane komosą ryżową.

Jak zrobić pieczone nadziewane pomidory

Krok 1: Przygotuj pomidory

Do tego przepisu możesz użyć od 5 do 7 pomidorów. Podczas fotografowania tego przepisu użyłam 5 średniej wielkości i miałam dodatkowe nadzienie… które smakowała sama na lunch. Odetnij wierzchołki pomidorów i wyrzuć wnętrze do miski. Nie wyrzucaj go jednak, dodaje wspaniałego smaku nadzieniu z komosy ryżowej.

Krok 2: Ugotuj komosę ryżową

W przeszłości dużo rozmawialiśmy o gotowaniu tutaj komosy ryżowej. Jeśli nie czytałeś naszego posta Jak gotować komosę ryżową + najlepsze przepisy z komosy ryżowej , kliknij! Jest też post o gotowaniu ciecierzyca od podstaw też możesz być zainteresowany (chociaż użyłem tutaj wstępnie ugotowanej ciecierzycy). Najczęściej gotuję komosę ryżową w Instant Pot, ale ponieważ używamy tutaj pomidorów, korzystałem z kuchenki (pomidory mają tendencję do przyklejania się do dna Instant Pot i wyzwalają ostrzeżenie o przypaleniu). Komosa ryżowa trafia do średniego rondla z niewielką ilością wody i miąższem pomidorowym. Ponieważ pomidory są mniej lub bardziej soczyste, być może trzeba będzie nadal gotować komosę ryżową na małym ogniu, aby ugotować nadmiar płynu.

Krok 4: Wymieszaj warzywa i ciecierzycę

Uwielbiam tutaj dodawać baby szpinak lub rukolę. Istnieją jednak inne opcje warzyw. Przepis ten został zainspirowany gotowaną cukinią z komosą ryżową, co brzmi fantastycznie. W tym momencie nadzienie jest gotowe do spożycia. Spróbuj i upewnij się, że jest pyszny i nie wymaga dodatkowej soli ani pieprzu.

Krok 5: Napełnij pomidory

Lubię pakować jak najwięcej tego smacznego nadzienia. Włóż pomidory do naczynia żaroodpornego. Nie polecam ciasteczek, ponieważ z niektórych pomidorów mogą wyciekać soki, z których nie będziesz chciał skapywać na dno piekarnika. Włóż z powrotem te pomidorowe kapelusze i włóż je do piekarnika. Smaż, aż staną się trochę pomarszczone, miękkie i soczyste.

kiedy nadchodzi nowy sezon yellowstone?

Podawaj natychmiast i ciesz się! Uważam, że te faszerowane pomidory najlepiej smakują zaraz po ugotowaniu. Można je odgrzewać, ale smak nie jest już tak przyjemny.

Składniki

• 8 średnich pomidorów
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku, mielone
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki świeżo pękniętej papryki
• 3/4 szklanki komosy ryżowej, wypłukanej i odsączonej
• 3/4 szklanki wody
• 3/4 szklanki pokrojonych w ćwiartki pomidorków koktajlowych
• 1 szklanka ugotowanej i odsączonej ciecierzycy
• 2 szklanki świeżego szpinaku dla dzieci
• 1/2 szklanki świeżej bazylii, posiekanej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
2. Użyj noża do obierania, aby odciąć wierzchołki pomidorów pod kątem, tak jak podczas krojenia dyni. Wyciągnij miąższ łyżką i włóż do miski. Lekko dopraw wydrążone pomidory solą i pieprzem.
3. Podgrzej oliwę w średnim rondlu. Dodaj cebulę i smaż do miękkości, około 5 minut. Dodaj czosnek, sól i pieprz i smaż jeszcze dwie minuty. Dodaj komosę ryżową, miąższ pomidorowy i wodę i wymieszaj, aby połączyć. Doprowadź do wrzenia i przykryj. Gotuj na małym ogniu, aż komosa ryżowa będzie gotowana, około 15 minut. Jeśli komosa ryżowa jest nadal zbyt mokra, gotuj przez kilka minut bez przykrycia, aby odparować część płynu. Dodaj pomidory, ciecierzycę i szpinak, aż szpinak zwiędnie.
4. Posmakuj trochę i dodaj więcej soli lub pieprzu, jeśli chcesz. Wydrążone pomidory włożyć do naczynia żaroodpornego. Włóż mieszankę komosy ryżowej do pomidorów i ułóż z powrotem na wierzchu pomidorów. Piecz przez 20 minut, aż pomidory będą bardzo miękkie. Udekoruj świeżą bazylią.

Uwagi

Możesz mieć dodatkowe nadzienie, w zależności od wielkości i liczby użytych pomidorów. Czasami używam tylko 5 lub 6 pomidorów i cieszę się nadzieniem z boku.

Smak tego dania jest najlepszy dopiero po ugotowaniu.

Informacje o wartości odżywczej:

Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.