Pyszne wegetariańskie lub wegańskie Gobi Matar Korma (kalafiorowe i kokosowe curry z zielonego groszku) łatwe w szybkowarze Instant Pot. Ten przepis został przedrukowany za zgodą firmy Vegetarian Indian Cooking przez Manali Singh, Page Street Publishing Co. 2018.
Moja rodzina i ja uwielbiamy indyjskie jedzenie. Indyjski jest moim ulubionym miejscem na wynos. Jest tak wiele naturalnie wegetariańskich i wegańskich opcji, a potrawy są pełne smaku i wartości odżywczych. Właściwie podzieliłem się kilkoma indyjskimi przepisami tutaj na blogu. Chana Masala oraz Natychmiastowy garnek Dal to kilka faworytów. To natychmiastowe curry z kalafiora i grochu kokosowego to kolejny ulubiony dodatek do listy.
Manali z bloga Gotuj z Manali właśnie wyszedł z nową książką kucharską: Wegetariańskie indyjskie gotowanie z Instant Pot. Nie mogłem się doczekać, aby to sprawdzić, a Manali wysłał mi kopię i zgodził się, że podzielę się z tobą przepisem! Wszystkie przepisy wyglądają absolutnie niesamowicie, a ja dużo się uczę o kuchni indyjskiej. Wspaniale jest móc tworzyć autentyczne tradycyjne przepisy, które są szybsze, zdrowsze i łatwiejsze niż kiedykolwiek.
Przepis, który wybrałem do zrobienia z książki Manali, to Gobi Matar Korma (Curry Kokosowe z Kalafiorem i Zielonym Groszkiem). Uwielbiam curry. Są tak ciepłe i wygodne, i łatwe do załadowania warzywami. Zrobiłam kilka takich curry w stylu tajskim Łatwe żółte curry z ciecierzycy z pieczonymi warzywami oraz Curry z ciecierzycy z dynią piżmową . Aha, i musisz też spróbować mojego Zupa Z Soczewicy Z Dyni i Curry !
Manali's Gobi Matar był tak fajny do zrobienia i cała moja rodzina go uwielbiała – moje dzieci akurat uwielbiają groszek. Podczas przygotowywania tego dania dowiedziałam się, że „Korma odnosi się do curry na bazie jogurtu i kokosa”. Uwielbiam to, że Manali zawarła wiele wegańskich wariacji w swoich przepisach w swojej książce kucharskiej, a to pyszne warzywne curry nie jest inne. Pokażę Ci kilka kroków!
Jak zrobić błyskawiczne curry z kalafiora i groszku?
Najpierw w blenderze powstaje kremowa, gęsta „pasta” z surowych orzechów nerkowca, pomidorów, zielonej papryczki chili, czosnku i imbiru. Miała mnie na czosnku i imbiru, a surowe orzechy nerkowca są moim ulubionym, jeśli chodzi o kremową gęstość. Jak w moim Kremowa Wegańska Zupa Brokułowa !
Odłóż mieszankę pomidorów na bok i ustaw Instant Pot na smażenie. Właśnie rozmawiałem przez telefon z dziewczyną i zauważaliśmy, jak bardzo uwielbiamy funkcję saute w Instant Pot. W przeciwieństwie do naszych wolnowarów, które nie smażą, a następnie musisz zabrudzić kolejną patelnię, Instant Pot robi to wszystko! Smażymy najwspanialsze pachnące przyprawy, takie jak zielony kardamon, pieprz i goździki. Czy już to czujesz'> 
Wrzuć do sosu główkę kalafiora pokrojoną w różyczki i mrożony groszek i prawie gotowe!
Jak podawać Gobi Matar Korma
W swojej książce Manali podała to curry z kalafiora i groszku kokosowego z ryżem i kilkoma plasterkami surowej czerwonej cebuli (Uwielbiam surową cebulę). Podałam też curry z ryżem, odrobiną surowej cebuli, kilkoma plasterkami fioletowej rzodkwi, dużą ilością świeżej kolendry i dodatkiem naan. Co za wspaniały obiad! Wiem, że znowu to zrobię!
Produkty, których możesz potrzebować
Pamiętaj, że są to linki partnerskie, więc zarabiam niewielką prowizję przy zakupie za ich pośrednictwem. Dziękuję Ci!
Przejdź do treści
Składniki
- 3 duże pomidory
- 4 duże ząbki czosnku
- 1-calowy (25 mm) kawałek imbiru
- 1 zielona chili
- 12 surowych orzechów nerkowca
- 1½ łyżki (22 ml) oleju do wyboru
- 1 liść laurowy
- 3 zielone kardamony
- 6–7 ziaren pieprzu
- 3 goździki
- 1 duża czerwona cebula, posiekana
- 1 ½ łyżeczki (6 g) sproszkowanej kolendry
- 1 łyżeczka garam masala
- ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku lub do smaku
- ½ łyżeczki kurkumy w proszku
- 1 łyżeczka soli lub do smaku
- ¼ szklanki (60 g) jogurtu naturalnego o temperaturze pokojowej
- ½ szklanki + 2 łyżki (150 ml) mleka kokosowego
- ¼ szklanki (60 ml) wody
- 1 kalafior o dużej głowie, pokrojony na różyczki średniej i dużej wielkości
- ½ szklanki (70 g) mrożonego zielonego groszku
- Kolendra, do dekoracji
Instrukcje
- Za pomocą blendera zmiksuj pomidory, czosnek, imbir, zielone chili i orzechy nerkowca na gładką pastę. Odłożyć na bok.
- Naciśnij przycisk sauté. Gdy garnek stanie się gorący, dodaj olej, a następnie dodaj liść laurowy, zielone kardamony, ziarna pieprzu i goździki. Smaż przez kilka sekund, aż przyprawy będą pachnące, a następnie dodaj cebulę. Smaż cebulę do miękkości, około 2 minut, a następnie dodaj przygotowaną wcześniej pastę z puree pomidorowo-imbirowo-czosnkowo-nerkowcowego. Gotuj przez 2 minuty, a następnie dodaj sproszkowaną kolendrę, garam masala, czerwone chili w proszku, kurkumę i sól. Mieszaj, aby połączyć przyprawy i gotuj je przez 30 sekund. Dodaj jogurt, ciągle ubijając, aż dobrze połączy się z curry. Upewnij się, że jogurt ma temperaturę pokojową, zanim dodasz go do masali.
- Dodaj mleko kokosowe i wodę i wymieszaj, aby połączyć. Dodaj różyczki kalafiora i groszek i wymieszaj, aby połączyć je z masalą. Zamknij pokrywkę i naciśnij przycisk ręcznego lub szybkowaru, upewniając się, że zawór ciśnieniowy znajduje się w pozycji uszczelnienia. Użyj przycisku regulacji lub poziomu ciśnienia, aby ustawić niskie ciśnienie i gotuj na niskim ciśnieniu przez 3 minuty. Zrób szybkie zwolnienie ciśnienia.
- Otwórz garnek, zamieszaj kormę i dopraw przyprawy i sól do smaku. Udekoruj kolendrą i podawaj.
Uwagi
Zrób to wegańskie: pomiń jogurt i dodaj ½ szklanki (120 ml) wody.
Informacje o wartości odżywczej:
Ilość na porcję: Kalorie: 0 Tłuszcz nasycony: 0g Cholesterol: 0mg Sód: 0mg Węglowodany: 0g Błonnik: 0g Cukier: 0g Białko: 0g