Chana Masala

Ten prosty przepis na Chana Masala sprawia, że ​​spożywanie zdrowego indyjskiego posiłku w domu jest tak szybkie i pyszne! Chana masala jest prosta, satysfakcjonująca, obfita i zdrowa. Jest pyszny z dodatkiem ryżu lub komosy ryżowej, posypany chlebem naan lub jako część posiłku w stylu miski Buddy.

seria ocalonych 2021

Moja rodzina jest ostatnio na indiańskim zastrzyku kulinarnym. Kilka miesięcy temu uwielbiałam takie tajskie kokosowe curry z ciecierzycy jak to Żółte Curry z Ciecierzycą I Pieczonymi Warzywami . Pewnego wieczoru postanowiliśmy zrobić sobie wolne i udać się do naszej lokalnej indyjskiej restauracji, Smak Indii . Z przemęczonym maluchem jedzenie w restauracji po prostu się nie wydarzyło, więc Yummy Hubby zabrała nasz posiłek na drogę do domu z pracy. Uwielbiam to, że Flavour of India w Santa Barbara oferuje zamówienia online oraz wiele opcji wegetariańskich i wegańskich. Minęły wieki, odkąd jadłam dobry indyjski posiłek i przypomniało mi to, jak bardzo kocham tę kuchnię. Podczas gdy Yummy Hubby dostaje Benghan Barta, danie z pieczonego bakłażana, moim ulubionym miejscem jest prawie zawsze Chana Masala.

Co to jest Chana Masala'>

Chana Masala jest jak curry z ciecierzycy. Flavor of India opisuje to po prostu jako „Ciecierzyca w specjalnie przyprawionym sosie”. Po rozkoszowaniu się Chana Masala w restauracjach, a nawet złapaniu wersji zamrażarki z Trader Joe’s, nie mogłem się doczekać, kiedy spróbuję zrobić ten klasyczny indyjski przepis w domu. Zwykle mogę stworzyć przepis po prostu przeglądając listę składników na kupionym w sklepie opakowaniu, ale chana masala okazała się nieco trudniejsza. Chociaż chana masala to głównie proste składniki, takie jak cebula, pomidory i ciecierzyca, zawiera również przyprawy, których zazwyczaj nie można znaleźć w amerykańskich kuchniach. Najbardziej nieprawdopodobną przyprawą jest Amchur, znany również jako suszony proszek z mango. Amuchr nadaje przepisom, takim jak chana masala i inne indyjskie potrawy, ostry, pikantny kęs. Więcej na ten temat przeczytasz tutaj Jedzenie52 .

Jak zrobić łatwe Chana Masala

Chana masala ma być zwykłym posiłkiem bez zamieszania i chciałem, aby ten przepis był łatwy i bezproblemowy, więc przygotowałem go ze składników, które można łatwiej znaleźć. Większość tradycyjnych przypraw chana masala jest łatwa do znalezienia: kminek, kurkuma i garam masala są dostępne w większości sklepów spożywczych. Garam masala może być nowością w Twojej kuchni. Garam masala to właściwie mieszanka przypraw. Jeśli wolisz zrobić własną mieszankę, w Internecie znajdziesz przepisy. Uważam, że przepis na chana masala jest równie pyszny, ale jeśli chcesz zrobić bardziej autentyczną wersję, dodaj szczyptę suszonego mango w proszku i pomiń sok z cytryny, który zawarłem w przepisie. Nasiona kminku są również powszechnie używane, ale znowu, ponieważ nie miałem ich w mojej szafce na przyprawy, nie zostały tutaj uwzględnione.

Uwielbiam prostotę dań takich jak ta chana masala. Gotuje się na jednym rondlu, podczas gdy trochę ryżu lub komosy ryżowej robi swoje w Instant Pot. Uwielbiamy ten przepis z my Ryż Przyprawiony Złotą Kurkumą . Uwielbiam używać pikantnej ciecierzycy jako punktu wyjścia do kolacji w stylu miski Buddy. Tym razem dodałam awokado i pieczoną dynię piżmową, ale przydałyby się dowolne warzywa. Innym ulubionym produktem opisanym powyżej jest chana masala z bakłażanem. Wspaniale byłoby też dodać indyjski chutney lub sos. Zrób jeden i oznacz mnie Instagram @yummymummykitchen, ponieważ uwielbiam widzieć, co robisz i zdobywać nowe pomysły!

Ten przepis nie był najłatwiejszy do sfotografowania, ale film jest lepszym przykładem tego, jak ten przepis się łączy. Nie przegap tego!

Składniki

• 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
• 1/8 łyżeczki soli
• 4 ząbki czosnku, mielone
• 1 łyżka mielonego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka kminku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka garam masala
• szczypta mielonej czerwonej papryki
• 1 szklanka posiekanych pomidorów (około 3 Roma)
• 3/4 szklanki bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka cukru kokosowego
• 1 1/2 szklanki odsączonej ciecierzycy (fasola garbanzo)
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry
• sok z 1/2 cytryny

Instrukcje

1. Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek, oleju kokosowego lub bulionu warzywnego i podsmaż cebulę, aż będzie miękka i złocista przez około 7 minut. Dodaj czosnek i imbir i smaż jeszcze minutę. Dodaj kminek, kurkumę, garam masala i czerwoną paprykę i wymieszaj. Dodaj pomidory, bulion i cukier kokosowy i zagotuj. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Pomidory powinny się rozbić na ładny sos. Dodaj więcej czerwonej papryki na ciepło i dopraw solą do smaku. Dodaj ciecierzycę, kolendrę i sok z cytryny. Podawać z ryżem.

Uwagi

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Informacje o wartości odżywczej: