Farro na ciepło z żurawiną i szpinakiem

Ten prosty zimowy dodatek z pełnego ziarna składa się z ciepłego farro, suszonej żurawiny, orzechów, szpinaku i ziół. Świetnie sprawdzi się jako dodatek na Święto Dziękczynienia lub na Boże Narodzenie.

Ostatnio dostałam wiele komplementów na temat naszych przepisów na farro, zwłaszcza tego Włoska Zupa Jarzynowa , Sałatka Farro , oraz Kremowe Farrotto Grzybowe .

Polub nasze obszerne artykuły o gotowaniu soczewica , Komosa ryżowa , Ciecierzyca , tofu , oraz Tempeh , wkrótce pojawi się post o farro. Ale najpierw dzielimy się tym przepisem na zimowe farro. Stanowi doskonały dodatek lub możesz zrobić z niego posiłek, posypując go ulubionym białkiem, takim jak pokruszony kozi ser i więcej orzechów, pieczona ciecierzyca lub stek z grzybów portobello.

Chociaż o farro będziemy mówić w innym poście, warto już teraz wspomnieć, że farro nie jest jedzeniem bezglutenowym. Jeśli jesteś wrażliwy na gluten, możesz to preferować Sałatka z Ciecierzycy Quinoa .

Krok 1: Ugotuj Farro

Zagotuj 3 szklanki wody i trochę soli, a następnie dodaj farro. Farro można znaleźć w całości, półperłowy, perłowy lub szybko gotujący. Może to być mylące, ponieważ wszystkie mają różne czasy gotowania. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aby gotować. Będziesz wiedział, że to się skończy, kiedy to będzie al dente – delikatne, ale wciąż z odrobiną gryzienia.

Krok 2: Smażyć szalotki

Podsmaż szalotki w odrobinie oliwy z oliwek lub masła, lub obu, aby nadać smak.

Krok 3: Dodaj czosnek i żurawinę

Jak widać na powyższym obrazku, próbowałem również tego przepisu z jabłkiem i szałwią, ale wolałem go bez.

Składniki

• 1 szklanka farro
• 3 szklanki wody
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 szalotki, posiekane
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/3 szklanki suszonej żurawiny
• 3 szklanki szpinaku dla dzieci
• 1/2 szklanki orzechów pekan lub orzechów włoskich
• 1/4 szklanki posiekanej włoskiej pietruszki

Instrukcje

1. Płucz farro, aż woda będzie czysta. Zagotuj 3 szklanki świeżej wody i soli.
2. Dodaj farro i gotuj do miękkości, ale nadal żucia, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, około 20 minut.
3. W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać szalotki i dusić do miękkości, około 3 minut. Dodaj czosnek i żurawinę i smaż jeszcze minutę.
4. Odcedź farro i dodaj na patelnię. Usuń z ognia. Dodaj szpinak, aż zacznie więdnąć.
5. Przełożyć do naczynia do serwowania i udekorować orzechami i natką pietruszki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Natychmiast podawaj.

Uwagi

Jeśli uważasz, że to danie potrzebuje trochę kwasu, spróbuj dodać do smaku ocet jabłkowy (około 1 łyżki stołowej).

maksymalna data premiery filmu

Smacznym dodatkiem byłby pokruszony miękki ser kozi.

Na podstawie Cooks Illustrated: Najlepsze przepisy wszech czasów na Święto Dziękczynienia

Informacje o wartości odżywczej:

Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.