Oto szybki i łatwy przepis na tygodniowy wieczór, który pokocha Twoja rodzina. Na pierwszy rzut oka nasze dziewczyny powiedziały „ech, chyba mi się to nie podoba”. Ale po minucie skubania oboje zdecydowali, że naprawdę to kochają i wyczyścili talerze. Jednym z moich ulubionych miejsc „na wynos” jest Całej żywności gorący bar/bar sałatkowy. Dzieci uwielbiają robić własne sałatki, a ja często chodzę do działu wegańskiego na wegańskie zapiekanki z enchilada.
Jest taki pocieszający i ciepły, wypełniony czarną fasolą i słodką papryką. Odtwarzam zapiekankę wegetariańską enchilada w domu i jest to niezwykle łatwe. Ten przepis jest idealny na pracowite noce, ponieważ złożenie zajmuje około 10 minut i można go przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać lub zmontować wcześnie. Top z guacamole , sos , zielony sos , śmietana lub awokado ze szczyptą soli morskiej.Składniki zapiekanki z enchilady
Częścią tego, co sprawia, że ten przepis jest tak szybki i łatwy, jest to, że wybrałem kilka skrótów. Ponieważ papryka nie jest już w sezonie, użyłam paczki mrożonej pieczonej na ogniu papryki i cebuli. Jeśli wolisz, możesz absolutnie podsmażyć cebulę z 3 kolorowymi papryczkami, aż zmięknie. Lubię sos enchilada Trader Joe, ponieważ nie jest zbyt ostry dla dzieci, ale nie jest bezglutenowy, więc w razie potrzeby użyj sosu gf. Bułka z masłem! Jeśli chciałbyś zrobić swój własny sos enchilada, mam przepis tutaj .Jak zrobić zapiekankę enchilada?
Oto wizualizacja tego, jak ułożyłam zapiekankę: trochę sosu, tortilli, fasoli, sera i papryki.
Podawaj tę łatwą zapiekankę enchilada z sałatką i szklanką horchata lub margarita z krwistą pomarańczą ! Przejdź do treści
Składniki
- 1 (12 uncji) słoik łagodnego czerwonego sosu enchilada (w razie potrzeby bezglutenowy)
- 1 opakowanie małych tortilli kukurydzianych lub mącznych (w razie potrzeby bezglutenowe)
- 2 puszki (15 uncji) czarnej fasoli, odsączonej, ale niepłukanej
- 3 filiżanki posiekanego meksykańskiego sera (w razie potrzeby wegańskie)
- 1 opakowanie (14 uncji) mrożona pieczona papryka i cebula, rozmrożona
- 1/4 szklanki czarnych oliwek w plasterkach (opcjonalnie)
- 3 zielone cebule, pokrojone w plastry do przybrania
- 1-2 awokado, pokrojone do podania (lub guacamole)
- kwaśna śmietana (opcjonalnie)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
- Spód naczynia do pieczenia o wymiarach 9x12 cali pokryj warstwą sosu enchilada. Na wierzchu warstwą tortilli, w razie potrzeby pokrój, aby przykryć naczynie. Na wierzch tortille połóż całą fasolę. Posyp 1/2 szklanki sera i papryki i cebuli.
- Posyp trochę serem na wierzchu i przykryj drugą warstwą tortilli, pokrój i dopasuj jak puzzle. Tortille przykryj sosem enchilada. Należy użyć większości sosu. Posyp 1 szklanką sera na wierzchu i ułóż oliwki na serze, jeśli używasz.
- Piecz przez 30 minut lub aż będzie musujące.
Uwagi
Ten przepis może być wegetariański lub wegański. W przypadku wegan używaj sera bezmlecznego, takiego jak Daiya, i bez kwaśnej śmietany.
Zrób z wyprzedzeniem: tę zapiekankę enchilada możesz złożyć kilka godzin wcześniej i upiec w porze obiadowej. Dobrze się też nagrzewa.
Informacje o wartości odżywczej:
Dawać: 6 Wielkość porcji: 1Ilość na porcję: Kalorie: 423 Całkowita zawartość tłuszczu: 28g Tłuszcz nasycony: 12g Tłuszcze trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 14g Cholesterol: 54mg Sód: 364mg Węglowodany: 26g Błonnik: 9g Cukier: 4g Białko: 19g
Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.