Miski komosy ryżowej Burrito z warzywami Fajita

Wegańskie miski fajita z komosą ryżową, czarną fasolą i papryką. Ten prosty przepis przypomina wegetariańską miskę burrito z warzywami fajita.

Meksykańskie jedzenie jest jednym z moich ulubionych dań. Może ma to coś wspólnego z dorastaniem w południowej Kalifornii, gdzie mamy niesamowite meksykańskie jedzenie. Mam na myśli Julię Chid ulubione taco miejsce, La Super Rica, znajduje się zaledwie kilka mil stąd. Wynos, moim zdaniem, to prawie zawsze burrito na wynos. I zawsze, zawsze, z guac.

Innym ulubionym posiłkiem ostatnich lat jest dla mnie miska Buddy. Jeśli przegapiłeś moje inne posty Buddha Bowl, 30 najlepszych misek Buddy oraz Miski Buddy z blachy z patelni , ten posiłek składa się z bazy zbożowej zwieńczonej warzywami, białkiem, a czasem sosem. Miski Buddy są nie tylko zabawne wizualnie i ekscytujące, ale są wypełnione odżywczymi składnikami, abyśmy czuli się jak najlepiej.

Ta miska quinoa fajita w tęczy kolorów przypomina mi wiele misek Buddy. Ten jednak jest wariacją na temat Miski z komosy ryżowej Wysłałem kilka lat temu. Wygląda na to, że prawie co tydzień robię jakąś wersję misek burrito lub taco quinoa. Dzieciaki lubią swoje z tortillą do nadzienia, a ja lubię swoją taką, jaka jest, a może z kilkoma frytkami. Chociaż meksykański ryż byłby bardziej tradycyjną bazą, komosa ryżowa jest moim wyborem z kilku powodów. Quinoa to pełnowartościowe białko, jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, a ja uwielbiam konsystencję i smak.

Jak gotować komosę ryżową?

Gotowanie komosy ryżowej jest łatwe i zajmuje około 15 minut. Przeczytaj wszystkie moje wskazówki i porady dotyczące tworzenia idealnej komosy ryżowej tutaj .

kiedy wyjdzie trzeci sezon Narcos Mexico?

Jak zrobić miski Burrito/Fajita

W tym tygodniu miałam do wyczerpania paprykę, więc postanowiłam zrobić miski burrito w stylu fajita. Aby obiad był jeszcze łatwiejszy, ugotowałam wszystkie warzywa na blasze w piekarniku. Odrobina przypraw i gotowe! Możesz dodać dowolne inne warzywa, które masz. Nie mogę się doczekać włączenia cukinii, gdy wyskoczy z mojego letniego ogródka. Grzyby też byłyby miłym dodatkiem.

Te miski z quinoa veggie fajita są łatwe i przyjemne w wykonaniu i wypełnione pysznymi meksykańskimi smakami. Są na naszej regularnej rotacji obiadów na pracowite noce i mam nadzieję, że sprawią, że Twój tydzień będzie trochę łatwiejszy, smaczniejszy i bardziej pożywny. Jedną z rzeczy, która sprawia, że ​​moje obiady z miski na zboże/miskę Buddy/miskę burrito są szybkie i łatwe, jest wcześniejsze ugotowanie komosy ryżowej. Staram się robić w niedziele lub rano, bo dobrze trzyma się w lodówce przez kilka dni.

prawdziwe filmy fabularne na pierwszym planie

Składniki

• 1 czerwona cebula, obrana, przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
• 1 żółta lub pomarańczowa papryka, bez pestek, wydrążona i pokrojona w plastry
• 1 czerwona papryka, bez pestek, wydrążona i pokrojona w plastry
• 2 kłosy, odcięte ziarna
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 1/2 łyżeczki przyprawy fajita lub taco
• 2 szklanki gotowanej lub puszkowanej czarnej fasoli
• 1/4 łyżeczki kminku
• 2 szklanki gotowanej komosy ryżowej
• 1 główka sałaty rzymskiej, pokrojona w plastry
• 1 szklanka przygotowana w domu lub kupiona w sklepie guacamole
• 1 szklanka przygotowanej salsy
• 1 limonka pokrojona w łódeczki, do podania
• świeża kolendra, posiekana, do podania
• chipsy tortilla lub małe tortille do podania (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Połóż paprykę, cebulę i ziarna kukurydzy na blasze. Posmaruj oliwą z oliwek i przyprawą fajita. Piecz przez 15 minut lub do miękkości i zrumienienia w miejscach.
2. W międzyczasie podgrzej fasolę i kminek w małym rondelku.
3. W dużych płytkich miskach ułóż łóżka z komosy ryżowej. Na wierzch posyp papryką, cebulą, kukurydzą, fasolą i sałatą. Top z guacamole i salsą. Udekoruj ćwiartkami limonki do wyciskania i kolendrą. W razie potrzeby podawać z frytkami lub tortillami.

Uwagi

*Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i obliczone przez aplikację innej firmy na podstawie 1/4 tego przepisu podawanego bez chipsów i tortilli.

Informacje o wartości odżywczej: