Jak łatwo obrać pomidory (blanszowanie pomidorów)

Blanszowanie pomidorów sprawia, że ​​obierają się szybko i łatwo. Dowiedz się, jak obierać pomidory do konserw, sosów, salsy i nie tylko! Pokażę Ci, jak obierać pomidory bez blanszowania i jak je blanszować, więc masz mnóstwo opcji.

Blanszowane, obrane pomidory Roma.

Mamy wiele, wiele przepisów na wykorzystanie świeżych pomidorów, po latach uprawy wszystkich rodzajów pomidorów w ogrodzie. Chociaż przez większość czasu używam pomidorów ze skórką, są chwile, kiedy pomidory obrane są niezbędne, zwłaszcza do sosów (tak łatwo Sos pomidorowy ) i przepisy na konserwy.

Możesz oczywiście znaleźć wspaniałe puszki Pomidory San Marzano w sklepie spożywczym, ale kiedy Twój ogród jest przepełniony większą ilością pomidorów, niż możesz użyć, możesz sam je obrać.

Tego lata podzielę się kolejnymi przepisami na konserwowe pomidory, na popularne życzenie. Ale najpierw musimy wiedzieć, jak obrać pomidory, więc sprawdźmy.

Mrożone pomidory łatwo się obierają.

Sposoby obierania pomidorów bez blanszowania

• Zamroź je a skórki łatwo odpadną. Używaj twardych, mięsistych pomidorów, takich jak Romas, aby nie rozpadły się i nie obrały przed całkowitym rozmrożeniem.
• Piec całe lub przekrojone na pół, ale pomidory również zostaną upieczone. Pyszne, ale nie do każdego przepisu.
• Umieść nad płomień kuchenki , jak pieczenie pianki, aż skóra się złuszczy.

Jak blanszować pomidory

Blanszowanie pomidorów jest zdecydowanie najprostszą i najszybszą metodą usuwania skórki. Sam pomidor gotuje się bardzo mało i zachowuje swoją jędrność i jaskrawoczerwony kolor, jednocześnie sprawiając, że skórka natychmiast się ześlizguje.

Blanszowanie to metoda gotowania przez bardzo krótki czas (około 1 minuty), a następnie natychmiastowe przeniesienie do łaźni lodowo-wodnej. Lodowata woda szybko zatrzymuje gotowanie i powoduje szok, który pomaga rozluźnić skórkę.

Użyj dojrzałych, ale jędrnych pomidorów, które wytrzymają obieranie. Pomidory Roma działają bardzo dobrze, ale inne, takie jak Early Girl i Beefsteak również działają. Za pomocą tej metody można obrać nawet pomidorki koktajlowe.

Podczas gotowania zauważysz, że skórki zaczynają pękać. Wtedy zanurzysz je w lodowatej wodzie. Skórki od razu się ześlizgną.

Korzystanie z obranych pomidorów

Obrane świeże pomidory są dobrym zamiennikiem całych pomidorów z puszki. Oto kilka przepisów na nie.

• Sos pomidorowy
• Marinara ze Świeżymi Pomidorami
• Zupa pomidorowa
• Przepis na salsę do konserw
• Przepisy na konserwy

Składniki

• 6 pomidorów

Instrukcje

Blanszowanie Pomidorów

1. Umyj pomidory. Ostrym nożem wytnij „x” na dole wszystkich pomidorów.
2. Zagotuj średniej wielkości rondel z wodą na dużym ogniu. Przygotuj kąpiel lodowo-wodną, ​​napełniając miskę zimną wodą i kostkami lodu.
3. Pracując małymi partiami, dodaj pomidory do wrzącej wody. Gotuj tylko 30-60 sekund. Zauważysz, że niektóre skórki pękają, a skóra w pobliżu „x” zaczyna się łuszczyć. Oznacza to, że są gotowe! Gotuj pomidory przez minimalny czas potrzebny do rozluźnienia skórki, aby uniknąć gotowania. Rozgotowane pomidory nie zachowują kształtu po obraniu.
4. Łyżką cedzakową przenieś pomidory do kąpieli lodowej.
5. Skórki powinny się teraz bardzo łatwo odklejać.
6. Używaj w ulubionych sosach, salsie i przepisach na konserwy.

Obieranie Pomidorów bez Blanszowania

1. Zamroź pomidory , a następnie rozmrozić i skórki natychmiast się ześlizgną.
2. Użyj widelca do trzymania pomidorów i trzymaj płomień na kuchence, tak jak pieczesz piankę, aż skórka się złuszczy.
3. Piecz w całości do połowy w temperaturze 425°F przez 10 minut. Ta metoda pozwoli również ugotować pomidory, co sprawdza się w przypadku niektórych, ale nie wszystkich przepisów.
   

Uwagi

Do obierania wybieraj dojrzałe, ale jędrne, mięsiste pomidory, aby zachowały swój kształt nawet bez skórki.

Informacje o wartości odżywczej:

Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.