Tabouli (tabbouleh) z komosą ryżową i ciecierzycą

Pyszna, obfita i pożywna sałatka tabbouleh z komosą ryżową i ciecierzycą.

Z radością dzielę się tym przepisem na pożywną, wysokobiałkową sałatkę tabbouleh! Kiedy wracam do domu głodny po treningu lub bieganiu po mieście, potrzebuję czegoś do jedzenia. I potrzebuję tego szybko. Jeśli nie ma nic gotowego na wynos, istnieje duża szansa, że ​​kieruję się prosto na ciasteczka lub batonik proteinowy. Jednym z łatwych rozwiązań jest trzymanie takiej obfitej sałatki przez cały czas w lodówce. Lubię przygotowywać w niedziele.

Preferuję nadziewanie bogatych w białko sałatek komosą ryżową lub soczewicą i dużą ilością warzyw. Te sałatki wystarczają na kilka dni w lodówce i mogę je zjeść na lunch z chipsami pita, w tortilli lub na warstwie zieleni.

Tabbouleh z Quinoa

Tabouli jest zwykle przyrządzane z kaszy bulgur, ale lubię zamieniać ją na moje ulubione super nasiona – komosę ryżową! Aby wzmocnić białko, dorzucam inny nietradycyjny składnik tabouli – ciecierzycę. A ponieważ mieszkamy w Kalifornii, moje sałatki prawie zawsze są posypane awokado. Przeczytaj wszystko o Jak gotować idealną komosę ryżową? oraz Jak gotować ciecierzycę? .

Jak podawać komosę ryżową?

Uwielbiam ten przepis na suchy prowiant na lunch. Świetnie komponuje się również z innymi przepisami z Bliskiego Wschodu, takimi jak Falafel.

Więcej sałatek, które pokochasz

• Sałatka Z Soczewicy Śródziemnomorskiej
• Wieloryb
• Tradycyjna Sałatka Grecka

Składniki

• 1 szklanka komosy ryżowej
• 1 szklanka posiekanej świeżej natki pietruszki
• 1/2 szklanki posiekanej świeżej mięty
• 2 zielone cebule, posiekane
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• sok z 1-2 cytryn lub do smaku
• 2 perskie ogórki, pokrojone w kostkę
• 1 puszka ciecierzycy (15 uncji), odsączona i wypłukana
• 1 pół litra pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół lub pokrojone na ćwiartki
• 1/2 łyżeczki soli morskiej lub do smaku

Instrukcje

1. Dokładnie wypłucz komosę ryżową i odcedź. Gotuj na wolnym ogniu komosę ryżową i 2 szklanki wody. Przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj quinoę, aż woda zostanie wchłonięta, a quinoa będzie przezroczysta.
2. W międzyczasie w misce wymieszaj pietruszkę, miętę, zieloną cebulkę, czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, ogórki, ciecierzycę i pomidory. Dopraw do smaku solą.
3. Pozwól komosie ryżowej ostygnąć do temperatury lub temperatury pokojowej. Wmieszaj komosę ryżową do mieszanki sałat. Dodaj tyle komosy ryżowej, ile chcesz. Dodałem około 1 1/2 filiżanki.
4. Przechowywać w lodówce i podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej. Lubię cieszyć się moim na łóżku z zieleniną i posypanym awokado. Cieszyć się!

Informacje o wartości odżywczej:

Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.