Sos do sałatki cytrynowej Tahini

Ten pyszny i łatwy wegański cytrynowy dressing tahini bez oleju (z dodatkiem olejków) idealny do sałatek. Jest zrobiony z zaledwie kilku prostych składników, takich jak ocet jabłkowy, tahini, klon i cytryna.

Nie wychodzimy często na kolację, ale kiedy to robimy, moja rodzina często wybiera Natural Cafe. Jest coś, co każdy lubi, a kiedy dzieci radośnie jedzą obiady, ja też się cieszę. Uwielbiam duże, obfite sałatki i mam ochotę na sos tahini. Jest kremowy, ale nie ciężki, jasny i świeży, z właściwym umami.

cały amerykański sezon 3 odcinek 2 za darmo

Co to jest tahini'>

Tahini to po prostu nasiona sezamu, które zostały zmielone na pastę. Kupuję swój w Trader Joe’s i używam go do przygotowania sosu do mojego falafela i Miski Buddy i oczywiście ubieranie! Istnieje wiele innych zastosowań tahini, a nawet używa się go w słodkich przepisach, takich jak ciasteczka.

Jak zrobić cytrynowy dressing Tahini

W tym tygodniu pracowałam nad własną wersją mojego ulubionego cytrynowego dressingu tahini i byłam bardzo zadowolona z rezultatów! W przeszłości próbowałem sklepowego sosu tahini i zawsze byłem rozczarowany. Przygotowanie domowego dressingu zajmuje tylko minutę, a smak i wartości odżywcze są warte dodatkowego wysiłku. Ten przepis na sos tahini jest tak prosty, że odpowiedni przepis nie jest nawet potrzebny. Pokażę ci, jak to zrobić, ale naprawdę możesz po prostu sam to zrobić. Dodaj trochę więcej wody do rozcieńczenia i więcej octu cytrynowego lub jabłkowego na kwas.

Ten łatwy cytrynowy dressing tahini jest naturalnie bezolejowy. Nasiona sezamu, podobnie jak orzechy, zawierają oczywiście naturalne oleje. Chociaż zawsze kochałem oliwę i olej kokosowy, ostatnio studiowałem prace dr Gregera i dr Esselstyna, którzy zalecają pozyskiwanie tłuszczów z pełnowartościowej żywności, a nie z olejów. Wiele osób na diecie opartej na produktach roślinnych jest „bez SOS”, co oznacza, że ​​nie spożywają dodatku soli, oleju ani cukru. Na przykład jedzenie całych oliwek zamiast oliwy z oliwek oraz pozyskiwanie tłuszczów i olejów z awokado i orzechów. W ten sposób uzyskujemy wszystkie ochronne korzyści żywności, a nie przetworzonego oleju pozbawionego składników odżywczych. W tym przepisie otrzymujemy trochę dobrego tłuszczu i białka z całych mielonych nasion sezamu (tahini), dokładnie tak, jak zamierzała natura.

Korzystanie z sosu cytrynowego Tahini

Jeśli jest jedna rzecz, która pomaga mi dobrze jeść w ciągu tygodnia, to zrobienie dużej, pięknej sałatki. Mogę szybko złapać miskę sałatki do jedzenia przy biurku podczas pracy lub zapakować ją do słoika i zabrać ze sobą. W tej chwili mam obsesję na punkcie tej śródziemnomorskiej sałatki z moim domowym dressingiem tahini. To takie satysfakcjonujące! Nie piszę przepisu na sałatkę, ponieważ myślę, że to oczywiste, zwłaszcza jeśli oglądasz wideo na górze.

Sałatę rzymską posypałam pomidorami, ogórkiem, pokrojoną czerwoną cebulą, pokrojonymi surowymi pieczarkami, kaparami na słony kęs, ciecierzycą i świeżą pietruszką. Tuż przed podaniem dodaję awokado. W tej sałatce dzieje się tak wiele dobrych rzeczy. Serdeczność z ciecierzycy i grzybów oraz idealna chrupkość z ogórków. Najlepszy ze wszystkich może być jednak kremowy dressing.

Ten dressing świetnie sprawdzi się też na grillowanych serduszkach rzymskich, choć ja zazwyczaj używam mojego ulubionego Wegański Sos Cezara za to.

Zrobiłem krótki film, abyście mogli zobaczyć, jak proste jest zrobienie własnego cytrynowego dressingu tahini (60 sekund).

Składniki

• 1/4 szklanki tahini (użyłem Trader Joe's)
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka czystego syropu klonowego
• sól i pieprz do smaku
• 1/4 szklanki wody do rozrzedzenia

Instrukcje

1. Wlej wszystkie składniki do małej miski lub słoika. Ubijaj razem, aż będzie gładka. Jeśli smak tahini jest zbyt mocny jak na Twój gust, dodaj trochę więcej octu jabłkowego i syropu do smaku. Przechowywać w lodówce lub natychmiast używać do sałatek. Najbardziej podoba mi się ten sos tahini na zielonych sałatkach o śródziemnomorskich smakach.

Informacje o wartości odżywczej: