Piękna sałatka z pieczonych buraków i rodzinnych pomidorów.
Nawet jeśli jest jesień, nasze targowiska i moje podwórko wciąż produkują słodkie pomidory w każdym kolorze. Jeśli sezon pomidorowy skończył się tam, gdzie jesteś, możesz to zrobić bez nich – po prostu zwiększ buraki. W sobotę dziewczyny i ja zatrzymałyśmy się na targu po piłce nożnej i kupiłyśmy pęczek organicznych różowych i złotych buraków i załadowałyśmy nasz koszyk lokalnymi rodzinnymi pomidorami.
Jak gotować buraki
Ta sałatka z buraków i pomidorów jest łatwa do wykonania. Jedynym czasochłonnym elementem jest gotowanie buraków. Przez lata stosowałem różne metody gotowania buraków. Czasami użyję ich nawet na surowo w zdrowym koktajl z buraków .
Kiedy to napisałem, gotowałem buraki w całości w folia . Teraz pieczę buraki w Holenderski piekarnik w piekarniku.
Jeszcze niedawno zacząłem gotować buraki w Instant Pot, co jest najszybszą metodą. Możesz postępować zgodnie z instrukcjami w tym Sałatka z Buraków . 
Słodkie buraki i pomidory wraz ze świeżym balsamicznym winegretem stworzyły aromatyczną i piękną tęczę sałatki. *zrób z wyprzedzeniem: tę sałatkę można przygotować godzinę wcześnie i przechowywać w lodówce. Należy pamiętać, że mikro zieleniny więdną i należy je dodać tuż przed podaniem. Przejdź do treści
Składniki
- 3 duże umyte i przycięte buraki
- 6 rodzinnych pomidorów w różnych kolorach
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych
- 1 szalotka, obrana i posiekana
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
- 1/4 szklanki świeżych liści bazylii, posiekanych
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- szczypta świeżo popękanej papryki
- 1 pęczek mikro zieleniny (opcjonalnie)
Instrukcje
- Aby upiec buraki, rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Skrop buraki odrobiną oliwy z oliwek i zawiń w folię. Upewnij się, że folia jest całkowicie zamknięta. Ułóż buraki na ruszcie piekarnika i piecz do miękkości, około 40 minut do 1 godziny lub dłużej, w zależności od wielkości. Ostudź, a następnie zsuń skórki i pokrój buraki.
- Pokrój pomidory w ósemki i ułóż z burakami na samym półmisku lub na zieleninę. Na półmisek wrzucamy pomidorki koktajlowe.
W małej misce wymieszaj szalotkę, musztardę, oliwę, ocet, bazylię, sól i pieprz. Skrop sałatkę i udekoruj dodatkowymi listkami bazylii lub mikro zieleniną.
Informacje o wartości odżywczej:
Dawać: 8 Wielkość porcji: 1Ilość na porcję: Kalorie: 121 Całkowita zawartość tłuszczu: 9g Tłuszcz nasycony: 1g Tłuszcze trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 8g Cholesterol: 0mg Sód: 100mg Węglowodany: 9g Błonnik: 3g Cukier: 5g Białko: 2g
Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.