Ciasteczka Persimmon

To sezon persymony! Dowiedz się, jak zrobić persimmonowe ciasteczka z przepisu babci na wilgotne persimmonowe ciasteczka.

Na naszym podwórku mamy 3 drzewa persymony, które co roku w październiku nagle pękają od pomarańczy. Mamy zarówno persymony Fuyu, jak i Hachiya i zawsze staram się je zużyć, zanim ptaki je zjedzą.

Kiedy przetrząsnęłam pudełko z przepisami mojej babci i znalazłam przepis na ciasteczka persimmon, wiedziałam, że muszę spróbować z naszymi persimmonami na podwórku. Ten przepis na ciasteczka persimmon jest jednym z tych starych przepisów, które są tak zabawne w przygotowaniu.

Te ciasteczka persimmon Hachiya są miękkie, wilgotne, łatwe do zrobienia i stanowią doskonały sposób na wykorzystanie Hachiya, zanim ptaki zjedzą je wszystkie. Są wypełnione cynamonem, chrupiącymi orzechami włoskimi i żylastymi rodzynkami lub żurawiną. Oto jak zrobić je tej jesieni i zimy. Świetnie nadają się na Święto Dziękczynienia i świąteczne wypieki.

Hachiya persymony

Jak zrobić ciasteczka Persimmon

Jak omówiliśmy w naszym poście z najlepszymi Przepisy na persymony , istnieją dwa rodzaje persimmonów i bardzo się od siebie różnią. Persymony Hachiya są cierpkie i są spożywane bardzo miękkie, gdy dojrzewają do postaci gąbczastej. Z drugiej strony persymony Fuyu są chrupiące jak jabłka.

Persymony Hachiya najlepiej nadają się do pieczenia w ciasteczkach i szybkich chlebach, ale można je również jeść łyżką prosto ze skóry. Jak mus jabłkowy (wypróbuj nasz Wegański Chleb Bananowy! ), miąższ persimmon dodaje wilgoci do wypieków.

Poczekaj, aż persimmon Hachiya będzie bardzo miękka, a następnie odetnij wierzch i wyciągnij miąższ ze skóry. Jest dość lepki i śliski, co na początku może zniechęcać, ale jest idealny do ciastek.

Wskazówki dotyczące ciasteczek Persimmon

• Możesz bawić się orzechami i owocami, ale nie pomijaj ich całkowicie, ponieważ dodają tekstury.
• Świeża żurawina byłaby pyszna w tym przepisie na cierpki smak.
• Łatwo jest zrobić wegańskie ciasteczka persimmon. Użyj jajka lnianego lub innego zamiennika jajka (uwielbiam ten z Czerwony Młyn Boba ) i wegańskie masło do pieczenia, takie jak paluszki Earth Balance.
• Ciasteczka persimmon można zamrażać w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy.
• Jeśli masz miąższ persimmon, ale nie jesteś jeszcze gotowy do robienia ciasteczek, możesz go zamrozić w hermetycznym pojemniku. Doprowadzić do temperatury pokojowej przed pieczeniem, aby nie zestalało się masło po jego dodaniu.

To jest klasyczny przepis na ciasteczka persimmon. Jedyne zmiany jakie wprowadziłem to użycie żurawiny zamiast rodzynek i dodanie świątecznej pomarańczowej glazury. Jeśli kochasz miękkie ciasteczka, nie przegap naszych Wegańskie ciasteczka dyniowe .

Składniki

• 1 szklanka miąższu persimmon (około 2 persimmon Hachiya)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki masła o temperaturze pokojowej (bilans ziemi dla wegan)
• 1 jajko (lub substytut jajka)
• 2 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich lub orzechów pekan
• 3/4 szklanki suszonej żurawiny lub rodzynek

Pomarańczowa glazura (opcjonalnie)

• 1 szklanka cukru pudru
• 1/8 szklanki świeżego soku pomarańczowego
• 1 łyżeczka świeżej skórki pomarańczowej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F i wyłóż arkusz ciastek (lub dwa) pergaminem lub silpatem. Rozpuść sodę oczyszczoną w miąższu persimmon i odstaw na bok.
2. W misce miksera elektrycznego zmiksuj cukier i masło. Dodaj jajko i ubijaj, aż się połączą.
3. Dodaj miąższ persimmon i ubij.
4. Przesiej lub wymieszaj mąkę, sól i cynamon.
5. Wymieszaj suche składniki z mokrą mieszanką w misce.
6. Dodaj orzechy włoskie i żurawinę.
7. Użyj łyżki lub łyżki do ciastek, aby umieścić gałki ciasta na arkuszu ciasteczek w odległości 2 cali. Piecz przez 12-15 minut.
8. Całkowicie ostudź, jeśli dodasz glazurę. Jeśli dodajesz glazurę, wymieszaj cukier puder i sok pomarańczowy na gładką masę. Skrop schłodzone ciasteczka i posyp skórką z pomarańczy.

Uwagi

Ciasteczka Persimmon są tradycyjnie przyrządzane z rodzynkami i orzechami włoskimi, ale ja uwielbiam je z żurawiną (świeżą lub suszoną).

Informacje o wartości odżywczej:

Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.