Wegański Ajerkoniak

Kremowy zimny wegański ajerkoniak na bazie migdałów i mleka kokosowego, naturalnie słodzony daktylami. Ten bezmleczny, bez jajek, wegański ajerkoniak jest jeszcze smaczniejszy niż oryginał.

Ilekroć pod koniec roku pojawiają się te zabawne świąteczne napoje, takie jak latte z przyprawami dyniowymi, ajerkoniak i mokka z mięty pieprzowej, jestem bardzo podekscytowany. Dopóki nie przypominam sobie, że tak naprawdę nie bardzo lubię te rzeczy. W większości kupione w sklepie (i kawiarni) wersje tych świątecznych napojów są mdlące. Eggnog to najgorszy przestępca w mojej książce. Co roku go kupuję i co roku przypominam sobie, jak bardzo go nie lubię. Jednak w tym roku sytuacja się zmieniła.

Przez większość mojego dorosłego życia mam kopię Światło do gotowania magazyn w mailu co miesiąc. Kopia z tego miesiąca była jednak inna; była to „kwestia pożegnania”. Miałem tak wspaniały związek z Cooking Light, od bycia polecany bloger do wyjazdu do Alabamy, aby wziąć udział w ich corocznym gotowaniu. Jednym z przepisów, który w tym miesiącu przykuł moją uwagę, jest przepis na wegański ajerkoniak. Ten przepis został zainspirowany wersją Cooking Light i cieszę się, że mogę się nim z Wami podzielić. To całkowicie zmieniło moje zdanie na temat ajerkoniaku.

Wegański ajerkoniak jest o wiele smaczniejszy i lżejszy bez jajka i pamiętnika. Jest gładkie, kremowe, zimne i bardzo subtelnie słodkie, z idealną ilością gałki muszkatołowej. Trochę mi to przypomina Wegańska Horchata ! Ubity w blenderze ten wegański ajerkoniak zajmuje około 3 minut, aby się przygotować. Zrób partię dla siebie lub na imprezę świąteczną. Nie pożałujesz.

Składniki wegańskie ajerkoniaka

Możesz tutaj użyć swojego ulubionego mleka roślinnego, ale ja najbardziej lubię orzechy nerkowca. Dodanie mleka kokosowego z puszki tworzy gęstszy, bardziej kremowy wegański ajerkoniak. Bez pestek daktyle dodają słodyczy, a gałka muszkatołowa i wanilia dodają świątecznego smaku.

Jak zrobić wegański ajerkoniak

Blender jest tutaj niezbędny, ponieważ chcemy, aby daktyle były całkowicie zmiksowane. Wszystkie składniki od razu trafiają do blendera. Jeśli nie masz blendera o dużej mocy, takiego jak Vitamix lub Blend-tec, pozwól swoim daktylom zanurzyć się w mleku przez 30 minut przed zmiksowaniem, aby zmiękły.

Miksuj przez około 2 minuty, aby wszystko stało się ładnie kremowe. Schłodź ajerkoniaka w lodówce przez kilka godzin lub podawaj z lodem, jeśli po prostu nie możesz się doczekać.

Jak podawać ajerkoniak

• Udekoruj świeżo startą gałką muszkatołową.
• Ajerkoniak jest zazwyczaj podawany schłodzony, chociaż niektórzy ludzie go podgrzewają i dodają espresso, aby zrobić latte z ajerkoniaku.
• Utrzymuj go w stanie dziewiczym lub dopraw go odrobiną rumu lub burbona.
• Aby było zimno na przyjęciach, trzymaj dzbanek wegańskiego ajerkoniaku w misce z lodem. Dodaj żurawinę i świeżą miętę do lodu, aby uzyskać świąteczny akcent.

Składniki

• 4 szklanki niesłodzonego mleka nerkowca, migdałowego lub owsianego
• 2/3 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego w puszkach
• 6 pestek daktyli Medjool
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej plus więcej do dekoracji

Instrukcje

1. Umieść wszystkie składniki w blenderze i miksuj na wysokim poziomie, aż będą gładkie, około 2 minut. Jeśli nie masz blendera o dużej mocy, najpierw pozwól wszystkim składnikom namoczyć się przez około 30 minut. Spróbuj i dodaj kolejną daktylę lub odrobinę syropu klonowego, jeśli chcesz, aby Twój ajerkoniak był słodszy.
2. Schłodź 2 godziny na noc. Przed podaniem udekoruj szczyptą gałki muszkatołowej.

Uwagi

Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone.

Przepis zaadaptowany z magazynu Cooking Light, grudzień 2018

Informacje o wartości odżywczej: