Jako wtorek Taco i tydzień Dnia Świętego Patryka, zielone wegetariańskie tacos wydaje się bardzo pasować. Tacos z pieczonymi brukselkami to zabawna aktualizacja we wtorek z taco. Brukselka jest teraz w sezonie, a wypełnianie nimi taco to świetny sposób na wykorzystanie tych małych kiełków krzyżowych. Chociaż brukselka może nie wydawać się zbyt przyjazna dla dzieci, jest jednym z ulubionych warzyw naszych dzieci. Jeśli uważasz, że nie lubisz brukselki, spróbuj ponownie upieczonej. Zewnętrzne liście stają się idealnie chrupiące, a wewnętrzne delikatne. Smak jest łagodny, więc możesz je dowolnie doprawiać. Dowiedz się wszystkiego o brukselkach tutaj . Zawsze chciałem iść do Dirt Candy w Nowym Jorku , ale nigdy tam nie dotarłem. Uwielbiam koncepcję roślin jako cukierków z Ziemi. Z całego serca się zgadzam. Kiedy w zeszłym roku śliniłem się nad stroną Yelp, moją uwagę przykuło ich brukselskie tacos z kiełkami. Cóż za kreatywny, zabawny i zdrowy pomysł! Wiedziałem, że muszę zrobić je w domu. Moja wersja nie jest dokładnie taka sama, ale Dirt Candy jest z pewnością miejscem, z którego zrodził się pomysł. 
W naszym domu bardzo popularne są wieczory taco. To takie proste i smaczne. Pozwalam każdemu samemu układać tacos i wszyscy są szczęśliwi. Do naszych taco z brukselkami upiekłam po prostu duży rondel kiełków w oliwie z oliwek, soli i pieprzu. Podałam je razem z czarną fasolą, guacamole, ostrym cheddarem, limonką i rzodkiewką arbuzową. Dodaj trochę jalapeno i salsa verde, aby uzyskać więcej kopa. Najlepsze jest to, że każdy może przygotować kolację tak, jak chce. 
W Dirt Candy tacos z brukselki podawane są w zawijasach z sałaty, bez tortilli. Możesz zrobić swoje w dowolny sposób. Nasze dzieci wolą tortille. 
Zobacz te chrupiące, zwęglone liście brukselki'> Przejdź do treści
Składniki
- 1 1/2 funta brukselki
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu
- 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, odsączonej
- 1 łyżka przyprawy do taco
- 2 rzodkiewki, pokrojone w plastry (ja użyłam rzodkiewki arbuzowej)
- 1 szklanka posiekanego sera cheddar lub mieszanki serów meksykańskich
- 1 szklanka guacamole
- 1 limonka, ładnie w kliny
- zielony sos
- marynowana cebula
- papryczka jalapeno
- sałata maślana
- tortille
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Odetnij cienką warstwę spodu brukselki i usuń brązowe zewnętrzne liście. Pokrój brukselkę na pół lub ćwiartki, jeśli są bardzo duże. Włożyć do dużej formy do pieczenia i posmarować olejem, solą i pieprzem. Pieczemy do miękkości około 35 minut.
- W rondelku podgrzej czarną fasolę z przyprawą do taco na średnim ogniu.
- Ułóż pieczone brukselki na półmisku i podawaj ze wszystkimi fixinami. Tacos można przygotować w zawijasach z sałaty lub w tortillach.
Uwagi
*Opcja wegańska: pomiń ser lub użyj sera wegańskiego
*Opcja bezglutenowa: użyj okładów z sałaty zamiast tortilli lub użyj tortilli GF
Informacje o wartości odżywczej:
Dawać: 4 Wielkość porcji: 1Ilość na porcję: Kalorie: 3. 4. 5 Całkowita zawartość tłuszczu: 23g Tłuszcz nasycony: 8g Tłuszcze trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 13g Cholesterol: 28mg Sód: 695 mg Węglowodany: 26g Błonnik: 9g Cukier: 3g Białko: 13g
Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.