Sałatka z awokado

Prosta sałatka z awokado z pomidorami, ogórkiem, czerwoną cebulą i musztardowym sosem vinaigrette jest pyszna sama lub podawana z zieleniną, komosą ryżową lub ciecierzycą!

Jake Paul Tyron Woodley Card

Widziałem tak wiele świetnych opinii na temat mojego Bruschetta z awokado , że chciałam stworzyć spin-offową sałatkę z podobnymi składnikami. Zapisałam się na „obfitą sałatkę wegetariańską” na lunch z podziękowaniami dla pracowników naszej szkoły i pomyślałam, że to idealny czas, aby spróbować tej sałatki z awokado. Ta sałatka z awokado jest prosta. Większość składa się z awokado, pomidorków koktajlowych, czerwonej cebuli i ogórka. Ubrałam go w musztardowy vinaigrette, ale naprawdę przydałby się twój ulubiony vinaigrette. Zwykłe czerwone wino lub biały ocet balsamiczny i oliwa z oliwek byłyby cudowne. Możesz też nadać tej sałatce z awokado trochę meksykańskiego charakteru, dodając do niej sok z limonki, oliwę z oliwek, kminek i czosnek. Podczas gdy prosta sałatka z awokado jest wspaniałym dodatkiem, uwielbiam dodawać ją do rukoli i dodawać komosę ryżową lub ciecierzycę z odrobiną nasion konopi, aby była solidną sałatką obiadową.

Sałatka z awokado to fajna opcja do zabrania na grilla i potlucks lub po prostu służyć jako dodatek w domu. Chociaż awokado szybko brązowieje, w tym przepisie pozostają zielone dzięki kwasowości octu i soku z cytryny. Możesz zrobić tę sałatkę z kilkugodzinnym wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.

Moją najlepszą wskazówką do zrobienia tego przepisu na sałatkę z awokado jest mądre wybranie awokado. W przeciwieństwie do tego, gdy robimy guacamole i szukamy bardziej miękkiego awokado do tłuczenia, chcemy tutaj jędrnego awokado, aby nie roztrzaskało się podczas rzucania sałatki razem z dressingiem. Używaj awokado, które ledwo się poddaje po naciśnięciu.

Składniki

• 3 ledwie dojrzałe awokado, obrane, posiekane i pokrojone na kawałki wielkości kęsa
• 1 angielski ogórek szklarniowy, pokrojony na kawałki wielkości kęsa
• 1 pół litra czerwonych pomidorów koktajlowych lub winogronowych, przekrojonych wzdłuż na pół
• 1 pół litra żółtych pomidorów koktajlowych lub winogronowych, przekrojonych wzdłuż na pół
• 1 mała czerwona cebula, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
• 1/4 szklanki posiekanej włoskiej pietruszki
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki octu z białego wina
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1/2 łyżki musztardy gruboziarnistej
• 1/2 łyżeczki grubej soli morskiej
• świeżo zmielony pieprz do smaku

Instrukcje

1. Tak przygotowane awokado, ogórek, pomidory, cebulę i pietruszkę umieścić w misce do sałatek.
2. W małej misce lub słoiku wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, ocet, musztardę i sól.
3. Od razu posmaruj sałatkę dressingiem, aby awokado się nie zrumieniło. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Przechowywać pod przykryciem w lodówce do czasu spożycia, do 4 godzin.

Uwagi

This salad is a great side dish as-is, but there are a few additions I really love. 
*Serve over a bed of arugula or gently mix the greens in. 
*Add 1 1/2 cups of drained chickpeas or cooked and cooled quinoa for added protein to make it a meal.
Nutrition information is approximate and based on 1/8 of the total recipe including the dressing.

Informacje o wartości odżywczej: