Jak zrobić sos teriyaki

Dowiedz się, jak zrobić najbardziej zniewalający domowy sos teriyaki. Ten łatwy przepis na ubijanie w blenderze zajmuje zaledwie 5 minut i jest idealny do ulubionych przepisów na smażenie, gotowanych na parze warzyw, tofu, tempeh i ryżu.

Od wielu lat używam sosu teriyaki jako marynaty i przyprawy. To taki prosty sposób na dodanie smaku. Na studiach gotowałem na parze dużą miskę warzyw i posypałem je sosem teriyaki na łatwy obiad. Marki, które kupowałem, to Soy Vey Island Teriyaki, które moim zdaniem jest tym samym, co Trader Joe’s Island Soyaki. Uwielbiam odrobinę ananasa i sezamu.

Kilka tygodni temu miałem zamiar usmażyć moją nocną porcję i zdałem sobie sprawę, że nie mam już żadnych butelek sosu teriyaki. Tak się cieszę, że tak się stało, ponieważ zmusiło mnie to do wymyślenia, jak zrobić własną, domową wersję mojego ulubionego sosu teriyaki. Zajęło mi to kilka prób, ale w końcu mam przepis, który jest prawie identyczny z wersją kupioną w sklepie. Jest jednak jeszcze lepiej, bo jest przyrządzany ze świeżych składników, a ja mam kontrolę nad jakością. Użyłem cukru kokosowego zamiast rafinowanego białego cukru, a ten przepis na teriyaki byłby łatwy do zrobienia bezglutenowe i bez soi.

Co to jest sos Teriyaki'>

Sos Teriyaki narodził się w Japonii i według Encyklopedia Brittanica , tłumaczy się na „błyszczący grill”. Jest to metoda gotowania ryb (zazwyczaj) z polewą z sosu sojowego, mirin i cukru. Teriyaki wyraźnie ewoluował w miarę rozprzestrzeniania się. Chociaż może nie jest to całkowicie tradycyjna i autentyczna glazura teriyaki, jest pyszna. Sos teriyaki to cudowne połączenie słodkiego i słonego umami, które dodaje smaku pikantnym potrawom. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, co jest w sosie teriyaki, pokażę ci. Jedną z największych zalet robienia domowego sosu jest to, że w razie potrzeby można go przygotować bezglutenowo i wegański.

Jak zrobić łatwy sos teriyaki?

Domowy sos teriyaki jest tak łatwy jak zrobienie koktajlu. Moje ulubione smaki sosu teriyaki to imbir, cebula, czosnek, sok ananasowy, cukier kokosowy i sos sojowy. Bezglutenowy sos sojowy można łatwo znaleźć w naturalnych sklepach spożywczych. Używanie aminokwasów kokosowych to kolejna opcja do robienia bezglutenowego teriyaki.

Wszystkie te proste składniki wrzuca się do blendera i miesza. Równie dobrze możemy pozwolić blenderowi na siekanie.

Po zmiksowaniu zauważysz, że sos teriyaki jest dość rzadki. W tym momencie już smakuje wybornie i może być użyty jako marynata. Ale co, jeśli chcesz grubej glazury teriyaki'>

Jak zagęścić sos teriyaki?

Moim ulubionym sposobem na zagęszczenie sosu teriyaki jest skrobia maranta. Być może pamiętasz, że kilka razy używałem maranta w moich bezglutenowych ciasteczkach. Arrowroot to przyjemna alternatywa dla skrobi kukurydzianej. Przetestowałam ten przepis na teriyaki ze skrobią kukurydzianą, ale nie gęstniała tak dobrze. Maranta wrzucam prosto do blendera z pozostałymi składnikami, a następnie duszę sos na kuchence. Ciepło aktywuje właściwości zagęszczające strzały, ale nie nagrzewaj się zbyt długo, bo może się zepsuć. Wystarczy minuta! Ten sos teriyaki nadal gęstnieje podczas stygnięcia.

Jak używać sosu teriyaki?

Chociaż teriyaki mogło pierwotnie zostać stworzone do grillowania ryb, może być używane na wiele innych sposobów! Kilka z moich ulubionych to:

• Teriyaki Bowls z ryżem, warzywami i glazurowanym białkiem teriyaki.
• Wrzuć sos teriyaki z warzywami gotowanymi na parze.
• Dodaj teriyaki do swojego ulubionego smażenia.
• Marynować kebaby w teriyaki i grillować na grillu.
• Zrób hawajskiego burgera teriyaki z grillowanym ananasem i sosem teriyaki.
• Skropić pieczoną brukselką.
• Marynowane pieczarki portobello w teriyaki.

Grillowane Veggie Kabobs to jeden z moich ulubionych sposobów wykorzystania tego sosu.

Składniki

• ¼ żółtej cebuli
• 1 łyżka mielonego imbiru
• 2 ząbki czosnku, obrane
• 2/3 szklanki bezglutenowego sosu sojowego
• 1 szklanka soku ananasowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1/3 szklanki cukru kokosowego
• 2 łyżeczki maranta

Instrukcje

1. W blenderze umieścić cebulę, czosnek, sos sojowy, sok ananasowy, olej sezamowy, cukier kokosowy i maranta. Miksuj, aż cebula zostanie drobno posiekana, około 30 sekund.
2. Przełóż sos do małego rondla ustawionego na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zgęstnieje, około 1 minuty. Ostrożnie przełóż do słoika do przechowywania i ostudź do temperatury pokojowej przed przechowywaniem w lodówce lub od razu użyj w swoich ulubionych przepisach.

Uwagi

Jeśli chcesz zrobić Miskę Teriyaki Tempeh pokazaną w tym poście, posmaruj pokrojony tempeh domowym sosem teriyaki i piecz w piekarniku o temperaturze 400 stopni Celsjusza, aż się skarmelizuje, około 20 minut. Podawać na ryżu lub komosie ryżowej z pieczonymi warzywami, edamame i świeżą kolendrą.

gdzie jest Steve z niebieskich wskazówek

Informacje o wartości odżywczej: