Bezglutenowe Ciasteczka Piernikowe

Bezglutenowe ciasteczka piernikowe wykonane na bazie mąki migdałowej i naturalnie słodzone syropem klonowym i melasą. Te piernikowe ciasteczka paleo są idealne do wycinanek, domków z piernika lub przekąsek. Ten post jest sponsorowany przez Horizon Organic.

Boże Narodzenie już za kilka dni i wreszcie czujemy świąteczny nastrój. Trzeba przyznać, że początek wakacji był niezwykły. Wybuchł pożar w Thomasie, który odwołał szkołę dla wszystkich dzieci w Santa Barbara, spuścił popiół i zmusił nas do ucieczki z miasta w poszukiwaniu świeżego powietrza. Nasz dom znajdował się w strefie ewakuacyjnej, więc zamiast wieszać pończochy, pakowaliśmy nasze najcenniejsze rzeczy i wkładaliśmy je do magazynu. Strażacy z całego stanu, a nawet z całego kraju, przybyli z pomocą i wykonali niesamowitą robotę, opanowując pożar. Właśnie zniesiono ostrzeżenie o ewakuacji i niebo znów jest czyste. Więc dzisiaj założyliśmy pończochy, podgłośniliśmy świąteczną muzykę i wskoczyliśmy w jedną z naszych ulubionych świątecznych tradycji – pieczenie ciasteczek! Serdeczne podziękowania i brawa dla wszystkich strażaków i rodzin strażaków za tak wielkie poświęcenie!

Cieszę się, że mogę podzielić się z wami tymi bezglutenowymi piernikami, ponieważ świetnie się bawiliśmy, robiąc je i są tak smaczne. Te piernikowe ciasteczka paleo są tak smaczne i o wiele bardziej pożywne niż przeciętne ciastko, że właśnie piję kilka z poranną kawą. Moja słodka pokaże ci, jak to się robi. Wiem, że te ciepłe piernikowe ciasteczka również wprowadzą Cię w świąteczny nastrój.

Piernikowe ciasteczka to moje ulubione miejsce na świąteczne wypieki. Jasne, ciasteczka z cukrem są fajne, a ciasteczka z kawałkami czekolady są nie do pobicia, ale ciasteczka piernikowe mają te ciepłe przyprawy, które informują o nadchodzących świętach. A kiedy jeszcze zwolnimy na tyle, by starannie udekorować uroczych piernikowych chłopców, dziewczynki i domy'>

Może pamiętasz, że zrobiłem pierniki z zeszłego roku . W tej wersji użyłam kombinacji mąki uniwersalnej i pełnoziarnistej. Coraz częściej piekłam z mąki migdałowej i maranta, więc tego użyłam w tym roku. Nie brakowało nam mąki w tych bezzbożowych ciasteczkach piernikowych! Mogłem powiedzieć, że będą świetne od pierwszego kęsa ciasta i rzeczywiście upiekły się idealnie. Do słodzenia ciasteczek użyłam melasy, która jest tradycyjnym składnikiem ciastek piernikowych, oraz syropu klonowego, który nie jest. Do tego ciasta piernikowego nie był potrzebny biały cukier.

Możesz pokroić to ciasto piernikowe w dowolny kształt, a nawet zrobić domki z piernika. Mieliśmy domek z piernika dekorowanie imprezy kilka lat temu, co było świetną zabawą i taką ilością pracy. W tym roku poszliśmy na prostsze podejście i zrobiliśmy piernikowe ciasteczka, zamiast budować prawdziwe domki z piernika. Zrobiłem prosty papierowy szablon o wymiarach około 3,5 cala na 5 cali i wyciąłem go nożem do obierania, aby uzyskać kształty piernika. Oczywiście musieliśmy zrobić kilku chłopców i dziewczynek z piernika, żeby poszli do domów. Domy nie muszą być idealne. W rzeczywistości wolę je trochę dziwaczne i niedoskonałe. Ten przepis to mała porcja ciasta. Zrobiliśmy około 4 domów i 4 osób.

Te bezglutenowe, paleo, piernikowe ciasteczka z mąki migdałowej są smaczne z lukrem lub bez. Wiem, bo skubałem kilka, gdy tylko były wystarczająco fajne, by sobie z nimi poradzić. Kleistość klonu i melasy tak dobrze utrzymywała bazę z mąki migdałowej.

Jeśli chodzi o moje dzieci, to dekorowanie pierników jest najlepsze. Aby zrobić lukier, ubijam organiczny cukier puder i mleko migdałowe, aż będzie bardzo gęsty jak klej. W tym roku naprawdę łatwo było mi znaleźć organiczne, pozbawione barwników dekoracje. Użyliśmy Horyzont Organiczny Przekąski Owocowe dla najbardziej uroczych i przyjaznych krów. Moje dzieci je uwielbiają, mają certyfikat ekologiczny i są wolne od sztucznych barwników i aromatów. Do „śniegu” użyliśmy niesłodzonych wiórków kokosowych, dla odrobiny koloru użyliśmy organicznych posypek i dodaliśmy też trochę przyjaznych dla alergików kawałków czekolady. Chociaż ten przepis na ciastka nie zawiera paleo i rafinowanego cukru, nie wszystkie dekoracje tutaj są. Użyłem cukru rafinowanego w lukrze, aby uzyskać klasyczny wygląd białego piernika.

Myślę, że te piernikowe ciasteczka okazały się takie słodkie! Bezglutenowe ciasto na pierniczki było tak przepyszne, jak się spodziewałam, co może być problemem, ponieważ mogą nie wystarczyć do przybycia Świętego Mikołaja. Ciasteczka z piernika są o wiele łatwiejsze niż budowanie domków z piernika i tak samo słodkie, jak sądzę. Uwielbiam ten prosty przepis na bezglutenowe pierniczki z mąki migdałowej. Tak dobrze sprawdza się w domkach z piernika, chłopcach i dziewczętach lub podjadaniu. Wesołych Świąt!

Składniki

Ciasto Ciasteczkowe

• 1 1/2 szklanki mąki migdałowej
• 1/4 szklanki skrobi maranta plus więcej do zwijania
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• szczypta zmielonych goździków
• 1 łyżeczka wanilii
• 1/4 szklanki czystego syropu klonowego
• 1/8 szklanki melasy
• 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego

Lukier

• 1 szklanka organicznego cukru pudru
• 4 łyżeczki jedwabnego mleka migdałowego

Dekoracje bez barwników

• Organiczne przekąski owocowe Horizon
• wiórki kokosowe
• posypki bez barwników

Instrukcje

Aby zrobić ciasteczka

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż arkusz ciastek papierem do pieczenia.
2. W misce miksera dodaj mąkę migdałową, maranta, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy. Ubijaj, aż się połączą. Dodaj wanilię, syrop klonowy, melasę i olej i ubij za pomocą łopatki miksera lub ręcznie drewnianą łyżką lub gumową szpatułką, aż połączą się w kulkę ciasta. Ciasto powinno uformować się w kulkę, ale jeśli jest zbyt lepkie lub mokre, dodaj trochę maranta. Jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę syropu.
3. Posyp powierzchnię roboczą skrobią maranta i rozwałkuj ciasto do grubości 1/4 cala. Wytnij kształty za pomocą foremek do ciastek lub ręcznie wykonanego szablonu i noża do obierania. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, aby je przerabiać, włóż je do zamrażarki, aby stwardniało na 10 minut. Uformowane ciasto przełożyć na przygotowaną blaszkę i wstawić do zamrażarki na 10 minut, aby się jędrne. Pomoże to ciasteczkom zachować swój kształt. Smaż na krótszym końcu, aby uzyskać bardziej miękkie ciastko, a dłużej, aby uzyskać chrupiące ciasteczko.
4. Piecz ciasteczka przez 10-12 minut i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia na blasze przed przeniesieniem do stojaka chłodzącego. Całkowicie schłodzić przed lukrem, aby lukier się nie stopił.

Aby udekorować ciasteczka

1. W małej misce wymieszaj cukier puder i mleko migdałowe, aż masa będzie bardzo gęsta, jak szkolny klej. Użyj worka do szprycowania lub woreczka na suwak z odciętym małym rogiem, aby wytrzeć lukier na ciasteczkach. Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodaj więcej cukru.
2. Użyj lukru, aby narysować szczegóły i przykleić dekoracje do swoich pierników.

Uwagi

czy Paramount plus ma yellowstone?

Nutrition information is based on 1 tenth of the recipe without icing or decorations and is approximate.
The cookie recipe is paleo but the icing and decorations are not.

Informacje o wartości odżywczej: