Następna rzecz, którą zjesz jest odejściem Davida Changa. Jego ostatnia duża seria artykułów spożywczych, Brzydko Pyszne , zadebiutował w 2018 roku, w zupełnie innym świecie. Jeśli Brzydko Pyszne był zasadniczo Chang i przyjaciółmi na światowej trasie bankietowej, Następna rzecz, którą zjesz bardziej przypomina to, co się dzieje, gdy trzeba zapłacić rachunek za ten bankiet.
Pandemia, globalnie i starzenie się osobiście, nadaje Changowi zupełnie inny i poważniejszy ton. Brzydko Pyszne nie stronili od trudnych tematów, takich jak przemoc, z jaką zmagali się wietnamscy krewetki, gdy przybyli na Wybrzeże Zatoki Perskiej, ale ostatecznie skupili się bardziej na tym, co było pyszne, niż na tym, co było brzydkie. Tutaj, jak sugeruje tytuł, skupiamy się na tym, co będzie dalej, w czasach, które są coraz bardziej niepewne. Jest sześć odcinków, zaczynając od automatyzacji i dostawy, dalej od hamburgerów i alternatyw mięsnych, restauracji, śniadań, sushi i wreszcie spekulacyjnej wizyty w 2050 roku.
Bluey sezon 2 odcinki
Jeśli martwisz się o przyszłość ludzi na planecie Ziemia, pytania, które stawia Chang, są ważne — ale są plusy i minusy tego, że David Chang będzie tym, który zadaje te pytania. Ogólnie rzecz biorąc, istnieją konwencje dotyczące telewizji lub filmów dokumentalnych lub dokumentalnych, zgodnie z którymi twórca filmu wycofuje się i pozwala podmiotom mówić za siebie. Z jednej strony tematem Davida Changa jest David Chang, a David Chang podchodzi i pozwala Davidowi Changowi mówić za siebie. To głębokie cięcie, ale jako dokumentalista z głosem, Następna rzecz, którą zjesz może przypominać ci Michaela Moore'a TV naród . Opierając się na sukcesie jego poprzednich przedsięwzięć telewizyjnych i jego ogólnej sławie, prawdopodobnie są ludzie, którzy zaangażują się w te kwestie, ponieważ David Chang o nich mówi, ale nawet jego najwięksi fani mogą czasami mieć nadzieję na większe skupienie się na tym temacie i mniej na hoście.
Jeśli Brzydko Pyszne był zasadniczo Chang i przyjaciółmi na światowej trasie bankietowej, Następna rzecz, którą zjesz bardziej przypomina to, co się dzieje, gdy trzeba zapłacić rachunek za ten bankiet.
Najmocniejszy odcinek tego serialu to ten o burgerach ( Burgery: zbilansowana dieta ), a także taką, która ma największe szanse na pozytywną zmianę na świecie. Nienasycony popyt Amerykanów na hamburgery napędza wylesianie w Ameryce Południowej, co prowadzi do zmian klimatycznych. Jednocześnie dla wielu jedzenie ogromnego burgera jest ważną częścią bycia Amerykaninem. W młodości Chang forsował program skoncentrowany na mięsie, nawet umieszczając w jego restauracjach nie uwzględnianie wegetarian. Dziesięć lat później Chang bardzo mądrze mówi, że to, co sprawia, że burger jest dobry, to równowaga — różne tekstury, temperatury i smaki współpracują ze sobą. W związku z tym burger w środku jest tylko częścią tego, czym jest burger, a Chang jest mile zaskoczony tym, jak dobre mogą być Impossible Burgers i ich konkurenci. Wracając do idei równowagi, Chang wskazuje, że ten rodzaj jedzenia odzwierciedla możliwość głębszego rodzaju równowagi. Stumping dla substytutów burgera byłby nie do pomyślenia dla Chang, który Larissa MacFarquhar profilowana w Nowojorczyk w 2008 , ale w 2021 r. Chang ma fanów burgerów takich jak ja Impossible Burger-ciekawy, co prawdopodobnie jest dobre dla planety.
Najbardziej ponurym i prawdopodobnie najbardziej nawiedzającym epizodem jest ten o sushi ( Sushi: pożegnaj się ). Chang spędził część swoich formacyjnych lat mieszkając, jedząc i gotując w Japonii, a tu i gdzie indziej widać, że zachowuje szczególny szacunek dla tej kuchni. Prawdopodobnie najbardziej przerażającym ujęciem jest taca z sushi, na której różne odmiany znikają w kolejności przewidywanego wyginięcia, zaczynając od łososia w 2049 r., a kończąc na dorady w 2094 r. Innymi słowy, dzieci urodzone w tym roku będą musiały wziąć ślub wcześnie, jeśli chcą podawać łososia na weselu. Jest kilka jasnych miejsc, z łososiem hodowanym w laboratorium wystarczająco dobrym, aby oszukać 99% osób jedzących sushi. Co ważniejsze, Chang zwraca uwagę, że sushi w Japonii to uczta na specjalne okazje i szacunek, jaki się z tym wiąże, podczas gdy w Stanach Zjednoczonych stało się przypuszczalnie zdrową wygodną żywnością. Sushi Aramark prawdopodobnie nie powinno być rzeczą, ale jeśli pracujesz w kampusie, jest to prawdopodobnie najmniej niezdrowa rzecz w food court. Mówiąc bardziej ogólnie, ten odcinek podkreśla uporczywe obawy, że w przyszłości jedzenie będzie mniej obfite i mniej smaczne. Istnieje badanie białka owadziego, które choć nie do końca Snowpiercer -esque, nie jest tak apetyczny jak, powiedzmy, wycieczka Changa do Houston w Brzydko pyszne.
Ogólnie rzecz biorąc, estetyka tych programów jest nieco bardziej szalona od jego poprzedniej pracy telewizyjnej i wykorzystuje wiele naprawdę doskonałych materiałów filmowych, aby przypomnieć nam, jak wygląda przeszłość jedzenia. W odcinku śniadaniowym nie spodziewałem się wycieczki do Kryjówki Plastra Miodu, ale cieszyłem się, że mi o tym przypomniano. Odcinek śniadaniowy zawiera również to, co może być najlepszym momentem w serialu, w którym miska pho w stylu Kool-Aid Man wpada do białej podmiejskiej kuchni i na zawsze zakłóca płatki zbożowe i naleśniki. W tym samym czasie, kiedy mama mówi Umami? Czy to nie sprawa Davida Changa? na końcu tego fragmentu żałuję, że David Chang mógł czasem wydobyć imię Davida Changa z ust Davida Changa.
ile jest straconych pór roku
Następna rzecz, którą zjesz koncentruje się na przyszłości żywności. Jedynym miejscem, z którego możemy patrzeć na przyszłość, jest teraźniejszość, a zarządzanie dwoma z nich przez Chang jest bardzo rozbieżne. W ramach szerszego kulturowego rozrachunku wokół kwestii molestowania seksualnego i napaści na tle seksualnym pojawia się nowy problem związany z tendencją kuchni restauracyjnych do bycia siedliskiem nadużycia toksycznej męskości. Dwie pierwsze gwiazdy wymienione na Brzydko Pyszne byli Peter Meehan i Aziz Ansari, którzy spotkali się z reperkusjami zawodowymi z powodu wyborów, których dokonali w kwestii traktowania kobiet. Chang zdaje sobie sprawę, że był częścią tego problemu i omawia to szczegółowo w swoich pamiętnikach. Jednak jak Hannah Selinger szczegóły , przyznanie się do krzywdy to nie to samo, co zadośćuczynienie. Biorąc pod uwagę, że w tej serii pojawiają się własne restauracje Chang, a jednym z odcinków jest rozrachunek z przyszłością restauracji, szkoda, że Chang nie zajmuje się tym zepsutym aspektem kultury restauracyjnej w bardziej merytoryczny sposób.
film o kuchni prawdziwa historia
Z drugiej strony, kolejną kwestią rzucającą wyzwanie żywności – a zwłaszcza mediom spożywczym – są kwestie reprezentacji i sprawiedliwości. Najbardziej widocznym z nich był skandal, który ogarnął Ciesz się posiłkiem w 2020 r., gdy kilku pracowników odeszło z powodu domniemanej dyskryminacji rasowej. W całym serialu rozmówcami Changa są w przeważającej mierze ludzie kolorowi i cechują się równowagą płci, której nie było w niektórych jego wcześniejszych projektach. Rzeczywiście, jednym z autorytetów żywieniowych, który przedstawia, jest Priya Kryszna, jeden z pracowników, którzy odeszli Ciesz się posiłkiem .
Zobacz też
Odcinek o skorupiakach w „Ugly Delicious” Davida Changa na Netflix pozwoli Ci wycenić loty do Ho Chi Minh City
David Chang i jego kolesie polują na raki, a ich...autor: Jonathan Beecher Field( @TheGurglingCod )
Kiedy pisałem o ostatnim występie Changa, Brzydko Pyszne, nagłówkiem jednego z utworów był Odcinek ze skorupiakami Davida Changa Brzydko Pyszne w serwisie Netflix pozwoli Ci wycenić loty do Ho Chi Minh City. To było w 2018 roku, co wydaje się, jakby to było całe wieki temu. Latanie dookoła świata w celu zjedzenia raków wydaje się zarówno niemożliwe, pod względem COVID, jak i dekadenckie, pod względem emisji dwutlenku węgla. Odpowiednio na czas, Następna rzecz, którą zjesz jest znacznie bardziej trzeźwy i trzeźwy. Jest mniej rzeczy, które sprawiają, że ślinka cieknie ci z ust niż widzieliśmy w poprzednich programach telewizyjnych Chang, ale używa swojej ambony Hulu, aby zadać kilka pytań, które mają bardzo wysoką stawkę.Jonathan Beecher Field urodził się w Nowej Anglii, wykształcił się na Środkowym Zachodzie i naucza na Południu. Tweetuje profesjonalnie jako @ThatJBF i nieprofesjonalnie jak @TheGurglingCod . Czasami też pisze dla chciwie oraz Komunał .