Łatwa Wegetariańska Zupa Lasagne

Prosty i pyszny przepis na zupę lasagne w jednym garnku. Odrobina ricotty na wierzchu sprawia, że ​​ta warzywna zupa jest bogata i kremowa. Ten jest łatwy do zrobienia wegański, wegetariański lub bezglutenowy.

Uwielbiamy lasagne w naszej rodzinie i w przeszłości opublikowałem tutaj kilka naszych ulubionych. Ale teraz, gdy pogoda się ochłodziła, mam ochotę na zupę przynajmniej raz w tygodniu. Przekształcenie tych nieodpartych smaków lasagne w kojącą i odżywczą miskę zupy może być najlepszym pomysłem na świecie. Zupa lasagne to moja nowa ulubiona szybka i łatwa zupa oraz najprostszy sposób na podanie lasagne. Zupa lasagne to świetna zabawa, ponieważ opcje wegetariańskie są nieograniczone. Zawsze dodaję torebkę świeżego szpinaku do mojego zwykłego wegetariańskiego przepisu na lasagne, więc zrobiłam to samo z tą zupą. W lecie idealnie sprawdzi się w tej zupie cukinia. Jeśli jesteś miłośnikiem mięsa, możesz dodać trochę włoskiej kiełbasy, a nawet kilka klopsików. Wolę grzyby, aby były obfite.

Użycie słoika z sosem sprawia, że ​​ta zupa lasagne jest szybka i łatwa, ponieważ wszystkie przyprawy są już zapakowane w jednym miejscu. Nie musisz się martwić o perfekcyjne doprawienie tej zupy – to już zrobione z sosem. Kluczem jest to, że musi to być sos najwyższej jakości. Sprawdź składniki. Cukier nie powinien znajdować się na początku listy składników. Chcemy tylko prostych składników, takich jak pomidory i świeża bazylia, wolno gotowane do perfekcji. Naszym ulubionym jest z Ilvento który smakuje jak po prostu domowej roboty przez twoją włoską babcię. Możesz go kupić w kilku specjalistycznych sklepach w Santa Barbara, takich jak Goodland Kitchen lub na Amazon.

Zupa wegetariańska jest świetna sama w sobie, ale odrobina ricotty naprawdę przekształca ją w zupę lasagne. Ricotta sprawia, że ​​ta zupa jest kremowa, bogata i satysfakcjonująca. Właśnie odkryłam ricotta rzemieślniczą z migdałów. Bezmleczni przyjaciele cieszą się! Byłem sceptyczny, ale smakuje tak samo jak prawdziwy, tylko bardziej aromatyczny. Możesz oczywiście użyć zwykłej ricotty na wierzchu, jeśli wolisz, lub spróbować mojej łatwej domowej roboty wegańska ricotta przepis na migdały!

Tak jak robię zupę minestrone, dodaję torebkę szpinaku baby. Na początku wygląda to za dużo, ale szybko zmniejsza się do idealnej ilości. Jak zawsze stawiam na różnorodne kolory. Ten łatwy jednogarnkowy obiad z przyjemnością będę się cieszył co tydzień. Czy nie jest najlepiej, gdy po obiedzie masz tylko jedno danie do umycia'>

Składniki

• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
• 1 czerwona lub żółta papryka, pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku, mielone
• 8 uncji crimini lub pieczarki, krojone
• 1 (15 uncji) słoik dobrej jakości marinara (ja użyłam marki Ilvento)
• 32 uncje bulion warzywny o niskiej zawartości sodu
• 2 szklanki makaronu z muszką (gf w razie potrzeby)
• 5 uncji młody szpinak
• 1 mały pojemnik sera ricotta (uwielbiam Kite Hill bez nabiału migdałowego ricotta)
• 1/2 szklanki rozdrobnionego sera mozzarella (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki świeżej bazylii, podartej lub pokrojonej w cienkie plasterki

Instrukcje

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie. Dodaj czosnek i paprykę i dalej smaż, aż pieprz zacznie mięknąć, uważając, aby nie przypalić czosnku. Dodaj pieczarki i smaż, aż grzyby się ugotują.
2. Dodać marinarę i bulion i gotować na wolnym ogniu. Dodaj makaron i gotuj na wolnym ogniu do al dente. Wyłączyć ogień i wmieszać szpinak, aż zwiędnie.
3. Podawaj z porcją sera ricotta i posyp mozzarellą i świeżą bazylią.

Uwagi

*Opcja wegańska: użyj migdałowej ricotty Kite Hill i bezmlecznej mozzarelli lub wypróbuj moją Domowa wegańska ricotta ! *Opcja bezglutenowa: użyj makaronu gf

Informacje o wartości odżywczej: