Kalafior Fettuccine Alfredo

Lżejszy (i lepszy w ten sposób) kalafiorowy fettuccini Alfredo z książki kucharskiej bez zamieszania w wegańskim stylu to satysfakcjonujący, pełen warzyw wegański obiad, który zrobisz w 30 minut krócej! Łatwo jest też zrobić bezglutenowe. W duchu pełnego ujawnienia otrzymałem bezpłatną recenzję książki kucharskiej, ale wszystkie opinie są moje.

Kalafiorowe Fettuccini Alfredo od lat jest na mojej liście rzeczy do zrobienia. Zawsze jednak wahałam się, obawiając się, że nie będzie to tak satysfakcjonujące, jak bogate i kremowe makarony na bazie mleka. I zdradzę Ci sekret… Nie jestem wielkim fanem kalafiora. Uwielbiam prawie wszystkie warzywa, ale stare dobre cauli nie jest jednym z nich. W końcu zabrałam się za spróbowanie kalafiorowego fettuccini Alfredo i żałuję tylko, że nie zaczęłam robić tego lata temu! Byłam tak mile zaskoczona, jak kremowy i satysfakcjonujący okazał się ten przepis. Ma nawet ten uzależniający smak umami, który ma ser. To lżejsze kalafiorowe fettuccini Alfredo zaspokoi apetyt na makaron bez obciążania.

Lżejsze (i lepsze w ten sposób) kalafiorowe fettuccini Alfredo pochodzi z nowej książki kucharskiej Sama Turnbulla, Fuss-Free Vegan. Sam jest także blogerem Nie smakuje jak kurczak . Po prostu uwielbiam jej nazwę i logo bloga – za każdym razem chichoczę. Byłem zachwycony, gdy otrzymałem kopię książki od jej wydawcy i nie mogę się doczekać, aby wypróbować więcej jej bezproblemowych przepisów. Ta książka kucharska jest wypełniona 101 ulubionymi codziennymi, wygodnymi potrawami, wegańskimi. Jestem pod ogromnym wrażeniem tego, jak proste, łatwe i satysfakcjonujące wyglądają wszystkie jej przepisy. Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, wegetarianinem, czy po prostu chcesz dodać do swojego życia kilka bezmięsnych posiłków, ta książka jest świetna do dodania do swojej kolekcji!

Możesz kupić kopię bezproblemowej weganizmu wszędzie tam, gdzie sprzedawane są książki. Amazon jest zawsze łatwy, więc link poniżej (Amazon Affiliate Link).

Całą główkę kalafiora gotujemy z bulionem warzywnym, śmietaną i czosnkiem do miękkości. Pasta Miso reklamuje umami, a cała mieszanka zostaje zmiksowana w najgładszy, najbardziej kremowy, pozbawiony poczucia winy sos Alfredo! Jeśli masz problemy z nakłonieniem dzieci do jedzenia warzyw, ten przepis może być świetnym rozwiązaniem. Ten przepis na kalafiorowy fettuccini Alfredo jest doskonały w obecnej formie, ale myślę, że byłby również fantastyczny zwieńczony smażonymi grzybami.

Dzięki Samowi za podzielenie się z nami tym przepisem. Wiem, że będziesz zdumiony, jak pyszny i kremowy jest ten sos do makaronu na bazie kalafiora, bez nabiału. To danie było tak dobre, że już marzę o zrobieniu go ponownie.

Nie przegap krótkiego filmu, aby zobaczyć tego kremowego kalafiorowego Alfredo w akcji!

Składniki

Do sosu Alfredo z kalafiora

• 1 kalafior, grubo posiekany
• 4 ząbki czosnku, obrane
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 szklanka Heavenly Heavy Cream (strona 206) lub pełnotłuste mleko kokosowe
• 2 łyżeczki białej pasty miso
• 1 1/2 łyżeczki soli

Do makaronu

• 1 funt fettuccini (bezglutenowy, jeśli wolisz)
• Parmegan (strona 204)
• garść posiekanej pietruszki
• Czarny pieprz
• 1 funt fettuccini (bezglutenowy, jeśli wolisz)
• Parmegan (strona 204)
• garść posiekanej pietruszki
• Czarny pieprz

Instrukcje

1. Aby przygotować kalafiorowy sos Alfredo, umieść kalafior, ząbki czosnku, bulion warzywny i Heavenly Heavy Cream na dużej patelni lub rondlu i gotuj na średnim ogniu. Gotuj około 10 minut, aż kalafior będzie bardzo miękki i rozpadnie się po przekłuciu foremką.
2. Dodaj białą pastę miso i sól. Używając blendera zanurzeniowego lub stojącego, zmiksuj kalafior i płyn do gotowania. Jeśli używasz blendera stojącego, rób to partiami, uważając, aby nie napełnić blendera zbyt wysoko, aby gorący płyn nie wybuchł z góry.
3. W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź.
4. Włóż makaron na patelnię, a następnie polej go kalafiorowym Alfredo. Wrzucić do ogrzania. Do podania udekoruj posypką parmeganu i natki pietruszki oraz świeżo popękanym czarnym pieprzem.

Informacje o wartości odżywczej: