Na nominowanym do nagrody Emmy Bravo było wielu uznanych szefów kuchni Poniżej pokładu Morza Śródziemnego , ale tylko Dave White wspiął się na Mount Everest i wygrał Brytyjskie Mistrzostwa Narciarskie w narciarstwie dowolnym. Miłośnik adrenaliny, a także były? Szef kuchni zawodnik, White wykorzystał swoje doświadczenia podróżowania po świecie, aby nauczyć się kuchni międzynarodowej i doskonalić swoje rzemiosło, aby mógł rozwijać się w konkurencyjnym i intensywnym świecie jachtingu. Chociaż jego umiejętności w kuchni są niezaprzeczalne, White poprosił o kłopoty, gdy wszedł w siódmy sezon Pod pokładem Med w tajnym „boatmance” z Chief Stew Natashą „Tash” Webb. White chciał, żeby cała załoga wiedziała, że się spotykają – w końcu Webb nalegał, żeby dzielili razem kabinę – ale Webb chciał, żeby było cicho. Jej powody? Nie chcąc afiszować się swoim związkiem na twarzach załogi ani zranić swojego byłego chłopaka.
Sfrustrowany jej brakiem komunikacji, mieszanymi wiadomościami i całkowitym fizycznym unikaniem go, White posunął się za daleko i wysłał Webbowi nieodpowiednie i okrutne wiadomości tekstowe podczas pamiętnego wieczoru. „Chociaż byłem bardzo zdenerwowany, nie ma usprawiedliwienia dla tego, co zrobiłem”, White podzielił się z em, zastanawiając się nad jego działaniami, „Czuję, że muszę wszystkich przeprosić, ponieważ sposób, w jaki zareagowałem, był obrzydliwy”. Biały powiedział Kapitan Sandy Ziewanie co się stało i po rozmowie z Webbem Yawn postanowił dać mu kolejną szansę. Ponieważ White otrzymał nowy początek, fani będą musieli poczekać i sprawdzić, czy White i Webb mogą harmonijnie współpracować ze sobą tylko jako Szef Kuchni i Główny Gulasz.
W Zoomie mieliśmy okazję porozmawiać z White'em o jego pełnej przygód przeszłości, międzynarodowych podróżach, o kim uważa, że jest podstępnym MVP tego sezonu i czy zasłużył na drugą szansę, którą dał mu kapitan Sandy.
RFCB: Można śmiało powiedzieć, że możesz być jedyną Bravolebrytką, która wspięła się na Mount Everest. Czy możesz opowiedzieć o tym doświadczeniu?
Szef kuchni David White: Chociaż miałem nadzieję na zdobycie szczytu, doznałem kontuzji na wysokości 7500 metrów, więc nocowałem tylko w Camp One na szczycie North Col, który znajduje się w Chinach. Problem ze wspinaczką od strony północnej polega na tym, że powyżej 6000 metrów nie ma ekipy ratowniczej. Po kontuzji nagle zacząłem martwić się nie tylko o swoje życie, ale także o życie mojego Szerpy. Szerpowie są absolutnymi bohaterami Everestu i są odpowiedzialni za bezpieczne wchodzenie i schodzenie z góry. Bycie w górach było absolutnie niesamowite, ale życie i spanie na tak dużej wysokości wywiera na mózg tak duży nacisk, że prawie dochodzi do halucynacji.
Mimo trudów i kontuzji miałem zamiar wrócić w kwietniu, ale złamałem kręgosłup w grudniu. Teraz jadę w kwietniu przyszłego roku, aby tym razem wspiąć się od strony południowej. Współpracuję z CALM nad planem pobicia światowego rekordu Guinnessa na najwyższą kolację na świecie (obecnie odbywa się na 7050 m). Mamy nadzieję, że zjemy obiad na wysokości 8000 m od strony południowej, aby zwiększyć świadomość ich organizacji.
Powiedziałeś: „Tyle razy oszukiwałem śmierć, to żart”. Niedawno złamałeś sobie kręgosłup, ale czy to była twoja największa kontuzja?
Straciłem dwa przednie zęby na nartach. To było dość gówniane. Byłem na szynie. Byłem w wielu lawinach i wykopałem przyjaciół z lawin. Lawina to coś, co jest okropnym świadkiem i uświadamia, że góry wymagają szacunku.
Uwielbiam skoki spadochronowe. Tak właśnie złamałem kręgosłup. Jeśli skaczesz ze spadochronem wystarczająco często, uważasz, że awarie są całkiem normalne. Podczas jednego skoku mój spadochron się nie otworzył i nie wyciągnąłem zapasu wystarczająco szybko. Złamałem plecy na podeście, ponieważ nie skakałem przez jakiś czas i trochę wyszedłem z wprawy. To największy uraz, jakiego doznałem, ponieważ wymagał dwóch operacji kręgosłupa. Jeden był naprawdę okropny, ponieważ weszli przez brzuch. Podczas mojej drugiej operacji przeszli przez moje plecy, aby połączyć dolny kręgosłup. Poza tym dostałem COVID w szpitalu, co nie było niczyją winą. Krzyczcie na górę Synaj w Miami. Były niesamowite. Przeszedłem przez COVID i wyjechałem na odwyk do Francji.
Jesteś prawdziwym człowiekiem renesansu. Wygrałeś Brytyjskie Mistrzostwa Narciarskie w 2014 roku. Prowadziłeś restaurację na południu Francji. Co cię podekscytowało w branży jachtowej?
Mam już siedem, osiem lat w żeglarstwie. W 2014 roku zdobyłem medal i był to szczyt mojej kariery na nartach, ale wtedy tego dnia złamałem ACL i zmiażdżyłem łąkotkę. Miałem przed sobą rok rekonwalescencji. Mieszkałem wtedy w górach i wykonywałem swoją codzienną pracę jako szef kuchni i jako szef kuchni cieni. Jednak nie przynosiłem dużo pieniędzy, więc potrzebowałem funduszy. W końcu dostałem pracę na jachcie i mogłem kontynuować rehabilitację, jednocześnie zarabiając dobrą pensję. Tak to się naprawdę zaczęło.
Kapitan Sandy mówi, że nigdy wcześniej nie miała kucharza jachtowego z twoim doświadczeniem i wiedzą. Jak wypadła na tle innych kapitanów, dla których pracowałeś w przeszłości?
Kapitan Sandy jest niesamowity. Kocham ją na kawałki. Pracowałem z niesamowitymi kapitanami, a ona tam jest. Dla mnie zarządzanie było kluczowe, a ona była w tym świetna. Tak dobrze mnie rozumiała i naprawdę to szanuję. Po prostu pozwoliła mi kontynuować pracę. W sezonie będą chwile, kiedy zobaczysz, że nam ufa i da nam drugą szansę, nawet jeśli zawiedliśmy. Nie rezygnuje z ludzi i to jest prawdziwa umiejętność.
W ciągu sezonu widzieliśmy, jak przygotowywałeś jedzenie japońskie, bliskowschodnie, meksykańskie i wiele więcej. Jak doskonaliłeś swoje umiejętności?
Zrobiłem moje NVQ (National Vocational Qualification) i byłem naprawdę młodym kucharzem praktykantem. Zacząłem pracę w kuchni i praktykę zawodową, kiedy miałem 13 lub 14 lat. Przez jakiś czas pracowałem pięć dni w tygodniu i uczęszczałem na zajęcia w college'u. Byłem wdzięczny, że tak wiele się nauczyłem w młodym wieku. Mając 19 lat wyjechałem z Wielkiej Brytanii i zacząłem podróżować. We Francji pracowałem w wielu różnych restauracjach z niesamowitymi szefami kuchni, ale ważne było dla mnie również podróżowanie po świecie i próbowanie różnych rodzajów jedzenia. To najlepszy sposób na naukę.
W odcinku 4 widzimy, jak wymyślasz prowizoryczny tagine. Jaka jest najbardziej szalona rzecz, jaką MacGyvered w kuchni?
nowy zagubiony w kosmicznym sezonie 3
Musiałem zrobić sushi bez maty do sushi. To było naprawdę trudne. W większości przypadków, zwłaszcza gdy dopiero dołączasz do kuchni, nie byłeś tam wcześniej, więc nie masz pojęcia, z czym pracujesz. Po prostu mówię „tak” na każdą prośbę i rozpracowuję to później. Spoilerów nie zamierzam zdradzać, ale nadejdzie kolejny moment, w którym będę musiał magicznie ugotować sorbet, który będzie fajny do oglądania. Ale bez spoilerów [śmiech].
Teraz zaczniemy zadawać trudniejsze pytania, jeśli nie masz nic przeciwko.
O nie.
Po pierwsze, czy uważasz, że Sandy dobrze sprawdziła, pozwalając Rayanowi odejść?
Kapitan Sandy był z tym bardzo cierpliwy. Dała Rayganowi wiele szans. Ciągle się ze sobą komunikowali, a w końcu Raygan po prostu nie był gotowy na bycie bosmanem. W moich oczach Sandy jest bohaterem, bo tak dobrze radzi sobie z tą sytuacją.
Gdybyś mogła zrobić to wszystko jeszcze raz, czy nalegałabyś, aby Tash była na początku szczera z ekipą w sprawie twojego statusu związku, czy też trzymałabyś się ściślej?
Niestety, widzieliśmy, jak przebijają się najgorsze części mojej postaci. Naprawdę trudno mi zabutelkować. Szczerze mówiąc, tak, żałuję, że nie mogliśmy wejść z wiedzą wszystkich i może byłoby inaczej. Jednak sposób, w jaki to wyszło, był oczywiście trudny. Szczerze mówiąc, naprawdę żałuję, że nie spotkałem jej przed dołączeniem do załogi. Prawdopodobnie spotkalibyśmy się i zaczęlibyśmy od świetnej chemii. Kto wie, jak by się to skończyło. To oczywiście wstyd, jak się teraz sprawy układają.
Wyobrażam sobie, że bardzo żałujesz, że wysyłasz Tash te smsy i jak wszystko się między wami poszło.
To, co zrobiłem i co powiedziałem, było zupełnie nie na miejscu. Bez względu na to, jak bardzo czułem się źle traktowany, nigdy nie powinienem był jej wysyłać tego, co zrobiłem. Jestem całkowicie wypatroszony moim zachowaniem i chciałbym to cofnąć. Chociaż byłem bardzo zdenerwowany, nie ma usprawiedliwienia dla tego, co zrobiłem. Czuję, że muszę wszystkich przeprosić, ponieważ sposób, w jaki zareagowałem, był obrzydliwy.
Czy uważasz, że zasłużyłeś na drugą szansę, którą dali ci Sandy i zasadniczo Tash?
są plany na Disney plus
Szczerze mówiąc, nie mogę obejrzeć odcinka. Nie wiem, jak się znalazłem. Oczywiście wiem, co się stało, ale nie wiem. Czy zasługuję na drugą szansę? Byłem nieczynny i to był drugi raz, kiedy się poślizgnąłem. Wcześniej w tym sezonie nie grałem z [deck hand] Jasonem [Gaskell]. Więc może nie zasłużyłem na drugą szansę. Natomiast w kambuzie włożyłem sto dziesięć procent. Szanuję całą załogę i jestem dobrym członkiem załogi. Ludzie zasługują na drugą szansę, ale czuję, że to mogła być moja trzecia.
Pod koniec odcinka ty i Tash byliście w dobrym miejscu. Oboje mieliście swój udział w tej sytuacji i przeprosiliście się nawzajem. Jaka jest największa lekcja, której nauczyłeś się z tego wszystkiego?
Nie wiem. Może nie kładź serca na szali. Nie pij za dużo. Bardziej się wyspać. Może całkowicie trzymaj się z dala od związków. Obawiam się, że trudno mi odpowiedzieć na pytanie.
Czy po swoim doświadczeniu „boatmance” miałeś jakąś radę dla Bosun Storm Smith z jego pączkującym flirtem z Second Stew Natalyą Scudder?
Z nimi jest inaczej niż z Tash i ze mną. Spotkali się na pokładzie i mieli chemię, więc to naprawdę urocze. Fajnie jest mieć kogoś, komu można się zwierzyć, ponieważ w pracy może być ciężko. Cała jestem za Stormem i Natalią i naprawdę mam nadzieję, że im się to uda.
Kto według ciebie jest podstępnym MVP sezonu (jak dotąd) i dlaczego?
Mój wybór to [Drugi Gulasz] Kyle Viljoen. Jest niesamowity z więcej niż jednego powodu. Ma świetne przekomarzanie się. Chciałbym móc mówić jak on. Jego sposób posługiwania się słowami jest po prostu niesamowity. Kiedy się budzi, zawsze wygląda jak gówno, a kiedy przechodzi obok kuchni, uwielbiam go nakręcać [śmiech]. Jest świetny w swojej pracy. Jest moim MVP.
Biorąc pod uwagę twoje niewiarygodne zaplecze sportowe, czy fani zobaczą cię w pewnym momencie poza galerą?
[śmiech] Na pewno w pewnym momencie pojawi się jakiś występ. Krótko angażuję się w rozrywkę dla gości.