Wielki brytyjski pokaz pieczenia popełnił oszczerstwa przeciwko paluszkom chlebowym podczas tegorocznego Tygodnia Chleba na więcej niż jeden sposób. Sędzia Paul Hollywood poprosił piekarzy o upieczenie jednego z jego własnych dzieł, paluszków chlebowych ciabatta, na przerażające wyzwanie techniczne. Jeśli paluszki chlebowe ciabatta brzmią sprzecznie z intuicją – ponieważ ciabatta to miękki, ciągnący się, bochenek chleba – a paluszki chlebowe to przekąski, to zgadnij co? Wielu zawodników też było zdezorientowanych. W rzeczywistości panujący nastrój w namiocie wydawał się być mniej stresu i więcej frustracji. Niejeden piekarz narzekał, że nikt nawet nie lubi paluszków chlebowych, a gospodarz Noel Fielding żartował, że całe wyzwanie nie ma sensu.
Bez względu na to, co myślisz o paluszkach chlebowych – a dla przypomnienia, uwielbiam je – to było trudne wyzwanie. A wyniki to udowodniły. Od całkowicie surowego ciasta po idealnie skręcone paluszki chlebowe, techniczne wyzwanie tygodnia chleba było czystym chaosem. Zabawny chaos, ale jednak chaos.
Ale być może źródłem całego tego chaosu jest sam przepis. Czy paluszki chlebowe ciabatta są prawdziwe? Wielki brytyjski pokaz pieczenia wydaje się tak myśleć! Oto wszystko, o czym musisz wiedzieć Wielki brytyjski pokaz pieczenia Wyzwanie techniczne tygodnia chleba, paluszki ciabatta…
Wielki brytyjski pokaz pieczenia : Czym są paluszki chlebowe Ciabatta?
Więc to jest świetne pytanie! Ponieważ internet mówi mi wiele różnych rzeczy. Widzisz, wiem, czym jest ciabatta. To włoski chleb do żucia. Uwielbiam to z kanapką z kurczakiem w pesto. Wiem też, czym są paluszki chlebowe. Są to zazwyczaj długie, czasem twarde/czasem trudne do żucia pieczone przekąski, które chrupa się, czekając na danie główne w starej włoskiej restauracji. Olive Garden to sprzęgło. To, czego do tej pory nie znałem, to hybryda paluszków chlebowych ciabatta i wygląda na to, że wszyscy inni nie nazywają się Paul Hollywood.
Chociaż możesz kupić przedpokojowe paluszki chlebowe ciabatta od brytyjskich sprzedawców detalicznych, takich jak Sainsbury's , wyglądają bardziej jak pokrojona w plasterki ciabatta. Paul Hollywood to własny wypiek Frankensteina, wykorzystujący technikę ciabatty do robienia cieńszych, dłuższych bułek przeznaczonych do jednorazowego spożycia.
Nic więc dziwnego, że piekarze byli zdezorientowani!
Jak zrobić paluszki chlebowe ciabatta: darmowe przepisy online
Jak zawsze, naszym pierwszym portem w tej kulinarnej burzy jest oficjalna Świetny brytyjski pokaz pieczenia Strona internetowa. Oto i oto oni mają Własny przepis Paula Hollywood na paluszek chlebowy ciabatta z pokazu. Pamiętaj, że będziesz potrzebować mocnej mąki chlebowej, zielonych oliwek królowej i sera manchego. Przepis Paula nie zawiera sprytnego zwrotu, który dodał Giuseppe, ale gdybyśmy to byli my, poszlibyśmy za przykładem Giuseppe w tej sprawie. W końcu jest włoskim ogierem piekarskim.
Co zabawne… miałem problem ze znalezieniem innego przepisu na paluszki chlebowe ciabatta, który wyglądałby jak ten Paula. Więc dobrze dla ciebie, Paul. Myślę, że wynalazłeś nowy chleb.